- Good evening friends, I hope you had a wonderful weekend... Today, I will explain to you "step by step" how to prepare an exquisite and fluffy "coconut cake decorated with lemon glaze". I hope you enjoy the process of this delicious dessert, let's get started!
- Buenas noches amigos, espero que hayan pasado un magnífico fin de semana... Hoy, les explicaré "paso a paso" como preparar un exquisito y esponjoso "bizcocho de coco decorado con glaseado de limón". Espero que disfruten el proceso de éste delicioso postre, empecemos!
- INGREDIENTS: 4 eggs, 1 cup of wheat flour, 1 teaspoon of baking powder, 1/2 cup of coconut milk, 1 teaspoon of vanilla essence, 1/2 of grated coconut, 1/2 cup of butter (melted), pinch of salt and powdered sweetener (necessary amount).
- INGREDIENTES: 4 huevos, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 de coco rallado, 1/2 taza de mantequilla (derretida), pizca de sal y edulcorante en polvo (cantidad necesaria).
- We add the eggs to a deep container, beat for 1 minute or until we get a foamy texture... We add the powdered sweetener, in my case I used 1/2 cup, the amount will depend on the brand they use. We mix for 5 minutes or until we achieve a VERY smooth and creamy texture.
- Incorporamos en un envase hondo los los huevos, batimos durante 1 minuto o hasta conseguir una textura espumosa... Integramos el edulcorante en polvo, en mi caso utilicé 1/2 taza, la cantidad dependerá de la marca que utilicen. Mezclamos durante 5 minutos o hasta conseguir una textura MUY suave y cremosa.
- Next, we add the "melted" butter along with the vanilla essence.
- A continuación, agregamos la mantequilla "derretida", junto con la esencia de vainilla.
- In this step, we add the coconut milk, along with the grated coconut... this ingredient will provide a rustic texture that I am sure you will love!
- En éste paso, colocamos la leche de coco, junto con el coco rallado... éste ingrediente aportará una textura rústica que estoy segura amarán!
- Add the wheat flour, along with the baking powder and a pinch of salt. We mix at "low" speed. We integrate our succulent mixture into a refractory container, buttered and floured. We bake at 180º for 50 minutes or until we check that it is ready, the cooking time will depend on the power of the oven.
- Incorporamos la harina de trigo, junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad "baja". Integramos nuestra suculenta mezcla en un envase refractario, enmantequillado y enharinado. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta comprobar que está listo, el tiempo de cocción dependerá de la potencia del horno.
- That's how appetizing our cake turned out!
- Así de apetitoso quedó nuestro pastel!
- To make our lemon glaze, we place icing sugar in a bowl, add the lemon juice "little by little" until we achieve a thick consistency.
- Para realizar nuestro glaseado de limón, colocamos azúcar glas en un bowl, añadimos "poco a poco" el zumo de limón hasta conseguir una consistencia espesa.
- We wait for it to cool before proceeding to decorate!
- Esperamos que se enfríe para proceder a decorar!
- Friends, I hope you have enjoyed the process of this tasty dessert, I am sure it will become one of your favorite snacks... Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit!
- Amigos, espero que hayan disfrutado el proceso de este sabroso postre, estoy segura que se convertirá en una de sus meriendas favoritas... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
All photos are my author
Todas las fotos son de mi autoría
Looks yummy, Maye I can try this at home. Thank you for sharing @kristal24
That coconut cake looks absolutely delicious! The lemon glaze must add a perfect tangy touch. Thanks for sharing this wonderful recipe!
This looks absolutely delicious! The coconut cake looks so fluffy and moist,and that lemon glaze is the perfect finishing touch.Thank you for sharing such a detailed and easy-to-follow recipe.I can't wait to try it!The photos are amazing too,they really make the cake look irresistible.😋