- Good morning friends, welcome back to my blog... Today, I will explain how I made the delicious snack that I enjoyed in the company of my mother. This recipe is very easy and simple to make, with just a few ingredients you can enjoy some “delicious beet and coconut cookies”. You can serve them with the beverage of your choice: milk, yogurt, coffee... In my case I accompanied them with an appetizing “oatmeal and banana meringue”.
- Buenos días amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... Hoy, les explicaré como realicé la exquisita merienda que disfruté en compañía de mi madre. Ésta receta es muy fácil y sencilla de elaborar, con pocos ingredientes podrán disfrutar de unas "deliciosas galletas de remolacha y coco". Pueden acompañar con la bebida de su preferencia: leche yogurt, café... En mi caso las acompañé con un apetitosa "merengada de avena y banana".
- To make this tasty dessert I used: 1 cup of wheat flour, 2 eggs, 1 teaspoon of cinnamon powder, 1 tablespoon of vanilla essence, 4 tablespoons of sunflower oil, 1 beet (raw), 1/2 teaspoon of baking powder, grated coconut and a pinch of salt.
- Para realizar éste sabroso postre utilicé: 1 taza de harina de trigo, 2 huevos, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de esencia de vainilla, 4 cucharadas de aceite de girasol, 1 remolacha (cruda), 1/2 cucharadita de polvo de hornear, coco rallado y pizca de sal.
- Add the eggs, oil and vanilla essence to a bowl. Mix with the help of a hand mixer.
- Incorporamos a un bowl los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclamos con ayuda de un batidor manual.
- Add the cinnamon... this ingredient will provide a VERY succulent contrast!
- Añadimos la canela... éste ingrediente aportará un contraste MUY suculento!
- To sweeten I used powdered sweetener, with 2 tablespoons I got the right point of sweetness. The amount will depend on the presentation and the brand used.
- Para endulzar utilicé edulcorante en polvo, con 2 cucharadas conseguí el punto adecuado de dulzor. La cantidad dependerá de la presentación y la marca que utilicen.
- In this step we integrate the raw beets, grate them on the fine side and remove the skin.
- En éste paso integramos la remolacha "cruda", rallamos por el lado fino y extraemos la piel.
- Next, add the wheat flour, the baking powder and the pinch of salt, previously sifted. With the help of a silicone paddle, mix until well integrated.
- A continuación, colocamos la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal, previamente tamizados. Con ayuda de una paleta de silicón mezclamos hasta integrar bien.
- Cover and let stand in the refrigerator for 30 minutes.
- Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
- With the help of a spoon, add the portions in the baking pan, previously buttered and floured. Decorate using "grated coconut". Bake at 180º for 20 minutes or until ready.
- Con ayuda de una cuchara agregamos las porciones en la bandeja del horno, previamente enmantequillada y enharinada. Decoramos utilizando "coco rallado". Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta comprobar que están listas.
- Once the baking time has elapsed, our exquisite cookies are ready. We wait for them to cool and enjoy!
- Transcurrido el tiempo de cocción nuestras exquisitas galletas están listas. Esperamos que se enfríen para disfrutar!
- Friends, here are our delicious “beet and coconut cookies”. You will enjoy a VERY soft and tasty texture!
- Amigos, a continuación les presento nuestras deliciosas "galletas de remolacha y coco". Disfrutaran de una textura MUY suave y sabrosa!
- Thank you very much for visiting my blog, I bid you bon appetit!
- Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría
Very happy and grateful for the support and the mention, I am very glad you liked the publication. I have decided to make a delegation to your community, I will visit your Discord group.
A big hug! @qurator
It is our pleasure. Have a nice day :)
Hello friends, good afternoon, I just sent you the delegation. I wish you a wonderful weekend, a hug! @qurator
It looks delicious. 😊 The process us so easy to follow. 😊
I'm glad you liked the dessert, it was very tasty, I hope you get to enjoy it. @fixyetbroken
The way you say it means the food enlighten your day.😊😊
Remolacha y coco? No había escuchado de esa combinación, pero de seguro hicieron una buena combinación, el proceso es sencillo, bien detallado @kristal24 .
Estoy segura que la combinación te encantará, la remolacha aporta un sabor muy delicado, con el contraste del coco se logra una combinación muy exquisita. Muchas gracias por la visita y el apoyo.@castm2
They look so delicious. Did the taste of the beet noticeable?
This is my first time seeing beet incorporated into baking. And you did it so exquisitely.
Amazing work
The cookies were very delicious, by incorporating the grated beets you can enjoy more flavor, the coconut added a positive point to this recipe, I hope you enjoy it... Best regards! @zitalove
Queee! Yo necesito probar esto 😍
Te espero en casita, para prepararte una rica merienda, con galletas y una taza de chocolate muy cremosa y deliciosa!
Esto de galletas de remolacha es nuevo para mi pero sin duda tengo que probarlas 😆
Hola muñeca, te las recomiendo, el proceso es fácil y su sabor bien sabroso!
Mira que interesante estas galletas de coco y remolacha. Se ven que son muy saludables. 🔥 Es una combinación que nunca habia escuchado.
Hola amigo, las galletas quedaron muy apetitosas, su textura super suave, el contaste del coco y la remolacha quedó maravilloso, me encanta porque es una opción saludable y nutritiva.
Un saludo, felices sueños @neruel
Una excelente manera de comer la remolacha en una presentación diferente.
Exacto My Pink, estas galletas pasaron a ser mis favoritas cuando me sienta antojada de un postrecito.