- Good evening Hivefood friends, I hope you had a great Saturday! On this occasion, I share with you a VERY healthy and nutritious recipe, below I explain how to prepare a delicious "cauliflower salad, with potatoes and corn." This dish is VERY versatile, you can enjoy it as a side dish or when you want a light and low-calorie option for dinner, in my case I usually accompany it with: slices of turkey and baked casabe... Let's get started!
- Buenas noches amigos de Hivefood, espero que hayan pasado un sábado genial! En esta ocasión, comparto con ustedes una receta MUY saludable y nutritiva, a continuación les explico como preparar una deliciosa "ensalada de coliflor, con patatas y maíz". Éste platillo es MUY versátil, pueden disfrutar como guarnición o cuando deseen cenar una opción ligera y baja en calorías, en mi caso suelo acompañar con: lonchas de pavo y casabe al horno... Empecemos!
- INGREDIENTS: cauliflower, corn kernels, potatoes (cooked), onion, green bell pepper, garlic clove, lemon, pepper, extra virgin olive oil, fine herbs, pink salt and toasted sesame seeds to decorate.
- INGREDIENTES: coliflor, granos de maíz, patatas (cocidas), cebolla, pimiento verde, diente de ajo, limón, pimienta, aceite de oliva extra virgen, finas hierbas, sal rosada y sésamo tostado para decorar.
- After washing the "cauliflower" well, cut it into "medium" pieces... Heat a deep pot with enough water, add 1/2 teaspoon of salt. When it comes to a boil, add the cauliflower and cook until it softens. Cooking time will take approximately 10-15 minutes. We strain and reserve to use in the final step.
- Luego de lavar bien el "coliflor" lo cortamos en trozos "medianos"... Calentamos una olla honda con suficiente agua, añadimos 1/2 cucharadita de sal. Cuando rompa el hervor colocamos el coliflor, cocinamos hasta que se ablande. El tiempo de cocción tardará aproximadamente 10-15 minutos. Colamos y reservamos para utilizar en el paso final.
Next we are going to prepare the dressing which will be the main base to enjoy a VERY exquisite flavor! Add the onion cut into julienne strips into a bowl, along with the crushed garlic clove and the bell pepper cut into "thin" strips.
For the dressing you can use balsamic vinegar or lemon, I have tried both options and I love the contrast that the lemon juice provides... We add: pepper, olive oil, fine herbs and pink salt. We mix until well integrated. Cover and set aside in the refrigerator for 30 minutes so that ALL the ingredients are well coated with the vinaigrette.
- A continuación vamos a preparar el aderezo qué será la base principal para poder disfrutar de un sabor MUY exquisito! Incorporamos en un bowl la cebolla cortada en julianas, junto con el diente de ajo triturado y el pimiento cortado en tiras "delgadas".
- Para el aderezo pueden utilizar vinagre balsámico o limón, he probado las dos opciones y me encanta el contraste qué aporta el zumo de limón... Colocamos: pimienta, aceite de oliva, finas hierbas y sal rosada. Mezclamos hasta integrar bien. Tapamos, reservamos en la nevera durante 30 minutos para que TODOS los ingredientes se impregnen bien con la vinagreta.
- We add the "potato" cut into "half-moons" into a deep container, along with the corn kernels and the cauliflower that we had reserved. We add our succulent dressing on top, with the help of a spoon we mix with "soft and enveloping" movements.
- Añadimos en un envase hondo la "patata" cortada en "medias-lunas", junto con los granos de maíz y el coliflor qué teníamos reservado. Añadimos por encima nuestro suculento aderezo, con ayuda de una cuchara mezclamos con movimientos "suaves y envolventes".
- Whenever I prepare this salad I love to add a touch of "toasted sesame seeds", in addition to providing countless benefits, it gives it a spectacular flavor! Friends, below I present our healthy and nutritious dish, I hope you have enjoyed the process of this tasty recipe, I am sure you will love it! Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit!
- Siempre que preparo esta ensalada me encanta colocar un toquesito de "semillas de ajonjolí tostado", además de aportar infinidad de beneficios le da un sabor espectacular! Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, estoy segura que les encantará! Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
All photos are my author
Todas las fotos son de mi autoría
I've eaten a salad like this, it tastes very delicious and addictive.
Thank you very much, I love knowing that you like it!
You're welcome
Deliciosa, el coliflor me encanta en ensalada 😋
Muchas gracias amiga, esta ensalada es muy sabrosa, la puedes guardar en envases herméticos y se mantiene fresca durante varios días.
Me encantan tus inventos de cocina! Tengo que probar esto 🥰
Amiga, estoy segura que te encantará... Y a mi bella Oli también! <3
Me fascina el coliflor y esta receta me gustó bastante. Me animaré en hacerla jeje. Es sencilla y además, e ve riquísima . Saludos! Gracias por compartirla con nosotros
Gracias a ti amiga por la visita y el apoyo... me encanta saber que te gustó la receta, espero la llegues a disfrutar.
Un abrazo!
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Muchas gracias queridos amigos, les deseo un feliz comenzo de semana, un abrazo!
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