Healthy Giant Cookie Made in a Pan 🍪 Galleta Gigante y Saludable Hecha en Sartén

ESPAÑOL: GALLETA GIGANTE SALUDABLE Y HECHA EN SARTÉN

Siempre estoy haciendo postres, cada día de la semana. Pero una de las cosas que más me cuesta es no comerme todo lo que hago porque soy muy glotón. Si hago una torta grande, es probable que coma mucha torta, por eso a veces opto por hacer esto, hacer porciones pequeñas, aunque en este caso sea una galleta gigante, igual sigue siendo mucha menos cantidad de lo que sería si hago 15 galletas, que es lo que suelo hacer cuando hago galletas.

Quise además hacerla en sartén porque entiendo que a veces da molestia encender el horno, especialmente si están como estamos acá en Buenos Aires, con mucho calor y el verano cada vez más cerca. Lo que más deseo es cosas que se puedan hacer rápidamente y sin tanto trabajo.

Las ingredientes son bastante básicos y seguramente tendrás en casa.

Ingredientes:

Harina integral leudante: 4 cucharadas
Avenas: 4 cucharadas
Stevia: 1/2 cucharadita
Aceite vegetal: 1 cucharada
Huevo: 1
Esencia de vainilla: 1 cucharada

Si no tienes harina leudante integral, puedes utilizar harina leudante común. También puedes hacerla únicamente con avena, sustituyendo las cucharadas de harina por cucharadas de avena, pero yo le añadí la harina leudante para que crezcan un poco y queden más suaves, pero eso es opcional. Si quieres, también puedes sustituir la esencia de vainilla por coco rallado, ralladura de naranja, limón, etc.

Otro tip es que quedan MUCHO MEJOR con mantequilla. Yo utilicé aceite vegetal porque era lo que tenía.

En un bol fui añadiendo los ingredientes uno por uno y mezclando muy bien.

Luego de mezclar todo muy bien, llevé la mezcla al freezer para que quedara bien compacta, especialmente por la avena. Así es más sencillo también el poder darle forma a la galleta con la mano o lo que sea que utilices.

Cubrí la sartén con un poco de mantequilla (SÍ, después que hice las galletas con aceite fue que me di cuenta que SÍ tenía mantequilla).

Con la ayuda de una cucharada húmeda, añadí la masa en la sartén previamente calentada y cubierta de mantequilla.

Con la parte trasera de la cuchara, humedecida, le fui dando forma a la galleta en la sartén. Importante asegurarse de que la sartén no esté a fuego muy alto para evitar que se queme. Yo tuve un pequeño descuido y se me cocinó un poco de más de unos de los lados, pero no se quemó, por suerte.

No tarda mucho en estar lista, es imposible decir un tiempo exacto porque cada cocina es diferente, pero en la mía bastó 4 minutos a fuego lento por cada lado.

Es una galleta saludable, sin lugar a dudas. Pero como creo que lo bueno está en el balance, le añadí un poco de dulce de leche, que es una de las cosas que más amo en todo el mundo. Por supuesto que también debe quedar muy bien con nutella o mermelada, ya es cuestión del gusto de cada quien.

La amé y la haría mil veces más, así que espero que también te animes a probarla, después de todo, no gastarás más de 10 minutos entre reunir los ingredientes, mezclar y cocinar.

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ENGLISH: HEALTHY GIANT COOKIE MADE IN A PAN

I’m always making desserts, every day of the week. But one of the hardest things for me is not eating everything I make because I’m such a foodie. If I make a big cake, it’s likely I’ll eat a lot of it. That’s why sometimes I choose to make smaller portions. Even though this is a giant cookie, it’s still much less than making 15 cookies, which is what I usually do when baking cookies.

I also decided to make it in a pan because I know it can be a hassle to turn on the oven, especially if you’re in a place like Buenos Aires, where it’s hot, and summer is approaching fast. I just want things that can be done quickly and with less effort.

The ingredients are pretty basic, and you probably already have them at home.

Ingredients:

Self-rising whole wheat flour: 4 tablespoons
Oats: 4 tablespoons
Stevia: 1/2 teaspoon
Vegetable oil: 1 tablespoon
Egg: 1
Vanilla extract: 1 tablespoon

If you don’t have self-rising whole wheat flour, you can use regular self-rising flour. You can also make it entirely with oats, substituting the tablespoons of flour with oats. However, I added self-rising flour to make the cookie rise a bit and be softer, but that’s optional. You can also replace the vanilla extract with shredded coconut, orange zest, lemon zest, etc.

Another tip is that it tastes MUCH BETTER with butter. I used vegetable oil because that’s what I had.

In a bowl, I added the ingredients one by one, mixing them very well.

After mixing everything thoroughly, I put the mixture in the freezer to make it more compact, especially because of the oats. This also makes it easier to shape the cookie by hand or with any tool you prefer.

I greased the pan with a bit of butter (YES, I realized I had butter after making the cookie with oil).

Using a wet spoon, I added the dough to the preheated and buttered pan.

With the back of the wet spoon, I shaped the cookie in the pan. It’s important to ensure the pan isn’t on high heat to prevent burning. I had a slight mishap, and one side got a bit overcooked, but fortunately, it didn’t burn.

It doesn’t take long to cook; it’s impossible to give an exact time because every stove is different, but on mine, 4 minutes on low heat per side was enough.

It’s undoubtedly a healthy cookie. But since I believe balance is key, I added a bit of dulce de leche, one of my favorite things in the world. Of course, it would also go great with Nutella or jam; it all depends on your taste.

I loved it and would make it a thousand times again, so I hope you give it a try too. After all, you won’t spend more than 10 minutes gathering the ingredients, mixing, and cooking.