## CÓMO HACER HARINA DE COCO A PARTIR DE LA FIBRA (ES / EN)

CÓMO HACER HARINA DE COCO A PARTIR DE LA FIBRA

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Hola Hivers,
En mi empeño por eliminar el gluten de mi alimentación para controlar mi condición de diabetes tipo II, empecé a buscar información de alternativas para sustituirlo en las recetas que lo llevan. El gluten con el paso del tiempo puede causar inflamaciones en nuestros órganos, por eso lo ideal sería reducir su consumo. Pero, ¿quién quiere dejar de consumir panes y pasteles tan deliciosos? En ese proceso de investigación, aprendí a hacer harina de coco a partir de la fibra que se extrae de la leche. En este post, te muestro el paso a paso: es muy sencillo.

Una alimentación sana, natural y libre de gluten y azúcar refinada, acompañada de un porcentaje diario de alimentos con vitaminas y minerales puede ser la mejor herramienta contra las enfermedades y la vejez. En algunos post, te he compartido parte de mi proceso de aprendizaje, por ejemplo, cómo hacer la harina de almendras muy útil también para panes y postres alternativos.

La harina de coco es muy beneficiosa, porque tiene menos contenido de grasa. Por su alto contenido en fibra dietética puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, además tiene un índice glucémico bajo. Es rica en proteínas y además baja en carbohidratos; contiene hierro, potasio y magnesio y es 100% libre de gluten. Claro está: hay que consumir con moderación porque tiene muchas calorías 😁.

¡Vamos con la receta!

HOW TO MAKE COCONUT FLOUR FROM THE FIBER

Hi Hivers,

In my efforts to eliminate gluten from my diet to control my type II diabetes condition, I started looking for information on alternatives to replace it in recipes that carry it. Gluten over time can cause inflammation in our organs, so the ideal would be to reduce its consumption. But who wants to stop consuming such delicious breads and cakes? In this research process, I learned how to make coconut flour from the fiber extracted from milk. In this post, I show you the step by step: it's very simple.

A healthy, natural diet, free of gluten and refined sugar, accompanied by a daily percentage of foods with vitamins and minerals can be the best tool against diseases and old age. In some posts, I have shared with you part of my learning process, for example, how to make almond flour very useful also for alternative breads and desserts.

Coconut flour is very beneficial, because it has less fat content. Because of its high dietary fiber content it can help control blood sugar levels, it also has a low glycemic index. It is rich in protein and also low in carbohydrates; it contains iron, potassium and magnesium and is 100% gluten-free. Of course: it must be consumed in moderation because it has a lot of calories 😁.

Let's go with the recipe!

**INGREDIENTES:**

🥥 Fibra de coco que extraes de su leche.

**PASO A PASO:**

1️⃣ Precalienta el horno en su temperatura más baja durante unos 10 minutos.

2️⃣Coloca la fibra de coco en una bandeja de horno y extiéndela muy bien por toda la superficie, que te quede en una sola capa.

**INGREDIENTES:**

🥥 Coconut fiber that you extract from its milk.

**STEP BY STEP:**

1️⃣ Preheat the oven at its lowest temperature for about 10 minutes.

2️⃣ Place the coconut fiber on a baking sheet and spread it very well over the entire surface, so that it remains in a single layer.

3️⃣ Hornea por aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que la fibra cambia del color blanco a beige.

3️⃣ Bake for approximately 10 minutes or until you see the fiber change from white to beige.

4️⃣ Para obtener una harina más fina, colócala en la licuadora y procésala a velocidad alta. Lo más seguro es que tengas que darle varias veces para lograr una textura consistente.

4️⃣ To obtain a finer flour, place it in the blender and process it on high speed. You will most likely have to process it several times to achieve a consistent texture.

5️⃣ Tamiza la harina para lograr que esté más suave. Tamízala con la ayuda de un colador de malla fina.

5️⃣ Sift the flour to make it smoother. Sift it with the help of a fine mesh sieve.

La puedes conservar en un recipiente hermético –preferiblemente de vidrio- en la nevera. Yo la uso como base para hacer panes en sartén muy deliciosos. Más adelante, comparto esas recetas.

¡Muchas gracias por leerme hasta aquí. ¿Tú has usado harina de coco? ¿Qué otras alternativas tenemos sin gluten? Te leo en los comentarios.

You can keep it in an airtight container -preferably glass- in the refrigerator. I use it as a base for making delicious pan breads. I will share those recipes later.

Thanks so much for reading this far, have you used coconut flour? What other gluten-free alternatives do we have? I'll read you in the comments.

Véase también:

*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*100% contenido original / 100% original content.
*Tomas realizadas con mi celular Nokia 2.3 / Shots taken with my Nokia 2.3 cell phone.