¡Feliz Día Mundial de la cachapa!
Versión español
Hola Hivers,
Hoy celebramos el Día Mundial de la Cachapa y mis amigos Rafael Mourad y Tania Rimer, radicados en España, a través de su organización Hecho por Venezolanos - creadores de la iniciativa - decidieron celebrarlo con una actividad llamada Cachapa Rumba 2023 que forma parte de un programa de eventos denominado Rumba Gastronómica Venezolana.
Los también fundadores de la Organización Venezolanos en el Mundo (@VenMundo) – de la cual formo parte – y creadores del Día Mundial de la Arepa – de lo que también soy parte – explicaron que se trata de tres eventos cargados de mucho sabor para dar a conocer la gastronomía venezolana en el mundo. Son: Cachapa Rumba, Rumba Arepa y Rumba Tequeño 2023 en los meses de agosto, septiembre y octubre respectivamente.
Además de celebrar comiendo cachapa, preparé para Hive este delicioso post sobre algunas curiosidades de este plato típico que recorre el mundo al igual que nuestra arepa.
Happy World Cachapa Day!
English version
Hello Hivers,
Today we celebrate World Cachapa Day and my friends Rafael Mourad and Tania Rimer, based in Spain, through their organization Hecho por Venezolanos - creators of the initiative - decided to celebrate it with an activity called Cachapa Rumba 2023 which is part of a program of events called Rumba Gastronómica Venezolana.
The also founders of the Organization Venezolanos en el Mundo (@VenMundo) - of which I am part - and creators of the World Arepa Day - of which I am also part - explained that these are three events loaded with a lot of flavor to make Venezuelan gastronomy known in the world. They are: Cachapa Rumba, Rumba Arepa and Rumba Tequeño 2023 in the months of August, September and October respectively.
In addition to celebrating by eating cachapa, I prepared for Hive this delicious post about some curiosities of this typical dish that travels the world just like our arepa.
*Foto cortesía de @hechoxvenezolanos / Photo courtesy of @hechoxvenezolanos
Etimológicamente, la palabra Cachapa proviene del vocablo “Kachapa”, término que usaban los indígenas Chaimas para referirse a una torta dulce a base de maíz sin leche y era una preparación sagrada para la etnia.
Etymologically, the word Cachapa comes from the word "Kachapa", a term used by the indigenous Chaimas to refer to a sweet corn-based cake without milk and was a sacred preparation for the ethnic group.
Aunque existe una versión en Colombia de este plato venezolano. Se dice que su origen proviene del centro norte de Venezuela. Los indígenas de esta parte del país, que hoy se le conoce como estado Miranda, cultivaban el maíz, lo cosechaban, luego lo molían en piedra y cocinaban en budare formando una especie de panqueque.
Although there is a Colombian version of this Venezuelan dish. It is said that its origin comes from north-central Venezuela. The natives of this part of the country, which today is known as Miranda state, cultivated corn, harvested it, then ground it in stone and cooked it in budare forming a kind of pancake.
Al igual que la arepa, dependiendo de la zona del país varía su preparación. Originalmente la masa se hace con maíz molido, leche, sal y azúcar. Pero, en algunas zonas incorporan nuevos elementos a la mezcla principal como aceite, huevo o papelón.
Nosotros en Argentina incorporamos una lata de maíz entero para que tenga el sabor dulzón de la mazorca venezolana y harina de trigo para que tenga consistencia. Algunas personas sustituyen la leche por agua u otro tipo de leche vegana como la de almendras.
Like the arepa, its preparation varies depending on the area of the country. Originally the dough is made with ground corn, milk, salt and sugar. But, in some areas new elements are added to the main mixture such as oil, egg or paprika.
We in Argentina incorporate a can of whole corn to give it the sweet flavor of the Venezuelan corn on the cob and wheat flour for consistency. Some people substitute the milk with water or another type of vegan milk such as almond milk.
Tradicionalmente se rellena con queso llanero fresco. Pero con el paso del tiempo, se han ido incorporando otras variantes de relleno para la cachapa. Hemos probado cachapas rellenas con diversos tipos de queso venezolano como el guayanés -mi favorita- o de telita; jamón y queso, pernil o cualquier otro corte del cerdo, carne de res o pollo desmenuzado y aguacate.
En algunos países del mundo no se consigue queso llanero venezolano, por lo que hay versiones de cachapa rellenas con queso mozzarella o en Argentina con queso sardo fresco.
Traditionally it is filled with fresh llanero cheese. But with the passing of time, other filling variants for the cachapa have been incorporated. We have tried cachapas filled with different types of Venezuelan cheese such as guayanés -my favorite- or telita cheese; ham and cheese, pork leg or any other cut of pork, shredded beef or chicken and avocado.
In some countries of the world Venezuelan llanero cheese is not available, so there are versions of cachapa stuffed with mozzarella cheese or in Argentina with fresh Sardinian cheese.
Hay una versión llamada Cachapa de Hoja que aunque se prepara con la misma mezcla (maíz molido, agua, leche, sal y azúcar) se diferencia en que ésta se envuelve en las hojas del jojoto se cocina en agua hirviendo, su sabor es totalmente diferente. También se le dice bollito de maíz.
There is a version called Cachapa de Hoja that although it is prepared with the same mixture (ground corn, water, milk, salt and sugar) it differs in that it is wrapped in the leaves of the jojoto and cooked in boiling water, its flavor is totally different. It is also called bollito de maíz.
*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*Banners elaborado en Adobe Photoshop / Banner made in Adobe Photoshop.
*Tomas realizadas con mi celular Nokia 2.3 / Shots taken with my Nokia 2.3 cell phone.
*100% contenido original / 100% original content.
Saludos
@tipu curate 8
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Muy interesante este post @luisacarola ; muy oportuno publicarlo en la fecha de la celebración del Día Mundial de la Cachapa. Este plato tan sabroso se consume en casi todo el terriotrio naciomal, en diferentes tamaños, grosor y gran variedad de rellenos; aunque el queso (en sus diferentes tipos) es el que màs se utiliza. Para mi gusto el queso de mano o el queso guayanés son los que prefiero. Muy bien argumentado este post que resalta nuestra nacionalidad gastronómica. Junto con la arepa son platos típicos venezolanos que se elaboran con maìz (la cachapa con el maiz amarillo y la arepa con el maiz blanco). Por supuesto, la reina sigue siendo la arepa; porque en Venezuela se consume arepas a diario y hay quienes la consumenta tanto en el desayuno como en la cena. Felicitaciones.
Gracias por interesante información, quedo pendiente de las actividades que vayan a realizar donde honren a nuestras comidas tradicionales. Un abrazo.
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