Saludos queridos hivers que aman cocinar y comer delicioso, bienvenidos a mi blog de recetas con sabor a hogar, les deseo un feliz y productiva día. A sólo un día de que culmine el año 2024 me encuentro haciendo las hallacas para nuestra cena de fin de año, una tradición que la mayoría de las familias venezolanas disfrutamos hacer en familia, es por ello que hoy mi mamá y mi esposo me acompañan. Esta es la segunda vez que hacemos las hallacas en mi casa, estoy muy feliz y entusiasmada, no tengo mucha experiencia preparando el guiso de las hallacas pero hoy cuento con la ayuda de mi mamá, ella tiene muchos años haciendo hallacas y le quedan deliciosas. Sin más preámbulo vamos a comenzar a cocinar.
Greetings dear hivers who love to cook and eat delicious food, welcome to my blog of recipes with a taste of home, I wish you a happy and productive day. With just one day left in 2024, I find myself making hallacas for our New Year's Eve dinner, a tradition that most Venezuelan families enjoy doing as a family, which is why today my mother and my husband are joining me. This is the second time we have made hallacas at my house, I am very happy and excited, I don't have much experience preparing hallaca stew but today I have the help of my mother, she has been making hallacas for many years and they are delicious. Without further ado, let's start cooking.
Ingredientes:
1 kilogramo de cerdo y un kilogramo de carne de res cortado en trocitos/ 1 kilogram of pork and one kilogram of beef cut into small pieces.
3 cubitos de pollo, salsa inglesa, salsa 57, sal, aceite, 2 cabezas de ajo, onoto molido/ 3 chicken cubes, Worcestershire sauce, sauce 57, salt, oil, 2 heads of garlic, ground annatto.
4 cebollas, 4 papas, 2 pimentones verdes y uno rojo, 10 ajíes dulce, 100 gramos de cebolla larga, 100 gramos de pasitas, 200 gramos de aceitunas rellenas, 100 gramos de alcaparras/ 4 onions, 4 potatoes, 2 green peppers and one red pepper, 10 sweet peppers, 100 grams of green onion, 100 grams of raisins, 200 grams of stuffed olives, 100 grams of capers.
Hojas de plátano, 2 paquetes de harina de maíz amarillo/ Banana leaves, 2 packages of yellow corn flour.
Procedimiento:
Para comenzar vamos a colocar la carne y el cerdo en una olla, añadimos agua hasta cubrir ligeramente, agregar 3 cubitos y cocinar.
To begin, we will place the meat and pork in a pot, add water until slightly covered, add 3 cubes and cook.
Mientras la carne se cocina procedemos a cortar los vegetales en trocitos, en este caso las 4 cebollas, 2 pimentones verdes y uno rojo, 10 ajíes dulce y 100 gramos de cebolla larga. También cortamos las 4 papas en cuadritos pequeños.
While the meat is cooking, we proceed to cut the vegetables into small pieces, in this case the 4 onions, 2 green and one red pepper, 10 sweet peppers and 100 grams of green onion. We also cut the 4 potatoes into small squares.
Añadir a la olla los vegetales previamente cortados, las alcaparras y las pasitas.
Add the previously chopped vegetables, capers and raisins to the pot.
En una paila pequeña añadir 1/4 de aceite y sofreír el equivalente a dos cabezas de ajo ya limpios, agregar dos cucharadas de onoto. Luego agregar esta mezcla al guiso.
In a small pot, add 1/4 of the oil and fry the equivalent of two heads of cleaned garlic, add two tablespoons of annatto. Then add this mixture to the stew.
Condimentar el guiso con salsa inglesa y salsa 57, de ser necesario añadir sal al gusto. Cocinar hasta que los vegetales se deshidraten y la papa se cocine. Recuerda dejar el guiso jugos, no dejes que se seque.
Season the stew with Worcestershire sauce and 57 sauce, adding salt to taste if necessary. Cook until the vegetables are dehydrated and the potato is cooked. Remember to leave the juices in the stew, do not let it dry out.
Ya listo el guiso de las hallacas procedemos a preparar la masa, en una taza grande agregamos un kilo de harina de maíz amarilla, luego añadimos sal al gusto y agua, amasamos hasta optener una masa consistente.
Once the hallaca stew is ready, we proceed to prepare the dough. In a large cup, add a kilo of yellow corn flour, then add salt to taste and water, and knead until you obtain a consistent dough.
Lavar las hojas de plátanao y cortar, luego en la hoja extender un aporción de masa hasta que quede fina, agregar guiso y una aceituna. Cerrar la hallaca y amarrar.
Wash the banana leaves and cut them, then spread a portion of dough on the leaf until it is thin, add stew and an olive. Close the hallaca and tie it.
Por último cocinar las hallacas en agua por aproximadamente 40 minutos. Luego retirar la hoja y servir, disfruta de estas deliciosas hallacas hechas con amor en familia.
Finally, cook the hallacas in water for approximately 40 minutes. Then remove the leaves and serve. Enjoy these delicious hallacas made with love and family.
Fotos de mi propiedad tomadas con mi celular Redmi 9, editadas con PowerPoint y Photoshop CS5 // Texto traducido por Google Translate.
Photos of my property taken
with my Redmi 9 cell phone, edited with PowerPoint and Photoshop CS5 // Text translated by Google Translate.
Que bueno te animaste a preparar tus hallacas en familia. Que recibas. Un feliz año en familia.
Mis mejores deseos para ti amiga, feliz fin de año, abrazos.