Hello everyone in this community, how are you? I hope you are well, well I want to share with you this recipe from my mommy that is Mondongo soup Maracucho-Venezuelan, first time I do it takes a lot of work really and always starts to do a day before and I will explain why you have to do some things before guys, I hope you like it and can make it at home and with patience hahaha do not despair really is something complicated but if you like the kitchen will do it.
VERSIÓN EN ESPAÑOL
Hola a todos de esta comunidad como están? Espero que estén bien bueno quiero compartir con ustedes esta receta de mi mami que estén sopa de Mondongo maracucho-venezolano, primera vez que la hago lleva muchísimo trabajo de verdad y siempre se empieza hacer un día antes y les voy explicando el porqué se tiene que hacer algunas cosas antes chicos, espero les guste y puedan hacerla en sus casas y con mucha paciencia jajaja no se desesperen de verdad es algo complicado pero si les gusta la cocina lo harán.
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Let's start friends the first thing I did was to buy 2 kilos of belly, a leg of beef, 2 kilos of Paticas de cochino and a kilo of rice, the first thing I did was to clean the belly and chop it into small squares, then I cut the leg of beef into slices, and then wash the Paticas de cochino, in a pot I put the kilo of rice I put water to cover the rice, then in a separate pot put the pork belly in water and squeezed two lemons and let it soak until the next day, then buy the dressings 6 tomatoes, 3 onions, 3 paprika, two branches of cilantro, 100gr of margariteño chili, chop the tomato and onion in a wheel, the paprika I chopped into strips and put it in a pot for the next day to have everything ready.
VERSIÓN EN ESPAÑOL
Empecemos amigos lo primero que hice fue comprar 2 kilos de panza, una pata de res, 2 kilos de Paticas de cochino y un kilo de arroz, lo primero que hice fue limpiar la panza y la pique en cuadritos chiquito, después corté la pata de res en rodajas, y luego lave las Paticas de cochino, en una olla coloque el kilo de arroz le coloque agua hasta cubrir el arroz, después en una olla aparte coloque la panza le eche agua y le exprimí dos limones lo dejé en remojo hasta el día siguiente, despues compre los aliños 6 tomates, 3 cebollas, 3 pimentón, dos ramas de cilantro, 100gr de ají margariteño, pique el tomate y la cebolla en rueda el pimentón lo pique en tiras lo coloque en un caldero para el día siguiente tener todo listo.
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Then we put the pot on high heat with the 2 kilos of belly and the kilo of corncob, it took almost 2 hours to get soft, then we put the leg of beef and the 2 kilos of pork paws, it took 4 hours in total to be ready, then I put the red color and the vegetables, two spoons of salt and 3 cubes of chicken maggi, while the vegetables softened, we made the sauce with the tomato, onion, paprika, chili, vinegar, mustard and red color, we stirred it little by little for 20 minutes, while it was being made, I liquefied 1kilo of rice with the water that I had left soaking the day before, we let it liquefy for 7 minutes, we strained it, and little by little we added it to the seasoning stew, when everything was ready we added the seasoning to the soup, we stirred it little by little and it was ready, This is how our Mondongo soup turned out, as I told you it is a bit complicated hahahahahahah but it is delicious, I hope you prepare it and tell me how it turned out, well friends, this is my post, see you soon, thanks for reading this far, I hope you like it.
VERSIÓN EN ESPAÑOL
Luego colocamos el caldero fuego alto con los 2 kilos de panza y el kilo de mazorca tardo casi 2horas en ponerse blanda, después colocamos la pata de res y los 2 kilos de Paticas de cochino, fueron 4horas en total al estar eso listo después le coloque el color rojo y las verduras dos cucharas de sal y 3 cubitos maggi de pollo, mientras se ablandan las verduras hicimos la salsa con los aliños tomate, cebolla, pimentón, ají, vinagre, mostaza y color rojo lo fuimos revolviendo poco a poco durante 20minutos, mientras se hacía, licué 1kilo de arroz con el agua que había dejando remojando del día anterior lo dejamos licuando durante 7minutos lo colamos, y poco a poco se lo fuimos agregando a guiso de aliño, ya al estar listo todo colocamos ese aliño a la sopa, fuimos revolviendo poco a poco y listo, así quedó nuestra sopa de Mondongo como les comenté es algo complicado jajajajaj pero queda delicioso espero que lo preparen y me cuenten cómo les quedó, bueno amigos hasta aquí mi post nos vemos luego nos vemos pronto gracias por leer hasta aquí espero les guste.
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