Español
Saludos amigos amantes de la comida🙋🍲🍮☀.
Comenzar deseándoles un fin de semana relajado , recuperador de energía y sobre todo de degustación de sabores.
Hoy, quiero compartirle el paso a paso de uno de los menú que constituyó uno de mis almuerzos criollos favoritos, el que se encuentra compuesto por : congrís, bistec de cerdo , ensalada de aguacate y de postre dulce de leche casero.
¡Comencémos!
Ingredientes para dos personas
.Frijoles 1/2 libra
.Arroz 1 libra
.Aceite 1/2 taza
.Sal 2 cucharada
.Especies mixtas (Cilantro, comino , ajo)
.Carne de cerdo lasqueada (a gusto)
.Puré 1/2taza
.Colorante 1 sobre (a gusto)
.Agua(4 tazas)
Pasos para el congrís
1-Primeramente cogemos nuestros frijoles y los lavamos con abundante agua, luego tomamos una olla y los introducimos con cuatro tazas de agua, pequeños gorditos de cerdo, dos cucharadas de aceite, tres hojitas de cilantro, y le daremos 25 minutos a presión.
Mientras realizamos este proceder lavamos bien nuestro arroz y conservamos.
2-Pasado el tiempo, ya tenemos nuestros frijoles blanditos, ahora, utilizando una coladera separaremos los frijoles del agua y los hechamos en un sartén junto a dos cucharadas de aceite, las especies que tengamos para condimentar, nuestro arroz previamente lavado, una cucharada de sal.
3-Comenzamos a sofreir unificando: frijoles, especies, arroz por un minuto, y luego, lo hecharemos en nuestra olla de presión junto al agua de frijoles guardada. Y le daremos cuatro minutos de presión, dejándolo listo y delicioso transcurrido el tiempo.
Pasos para los bisteces de cerdo
Los bisteces para este almuerzo los quise realizar con salsa, por lo que me sercioré primeramente de tener puré y colorante. Ustedes amigos, si son amantes de las salsas pintadas pueden emplear estos, lo que utilizan en su diaro ó ,simplemente dejarlos con su color natural, lucirá apetitoso.
1-Tomamos nuestra carne de cerdo previamente lasqueada, machacada, y condimentaremos con: sal a gusto, comino, ajo , limón. La dejaremos adobándose por cinco horas .
2-Luego, en un sartén los introducimos junto a tres cucharadas de aceite y comenzamos a dorarlos, desplegando un exquisito olor en nuestra cocina. Seguidamente añadimos una taza de agua, el puré y cocinamos a fuego lento por 15 minutos.
3-Cuando observemos que nuestra salsa y bisteces estén espesando, agregamos ajo triturado y nuevamente comino . Esto realzará su exquisito sabor dejándolo listo para degustar.
Pasos para la ensalada de aguacate
1-Tomar los aguacates, labarlos, pelarlos y cortar en cuadritos pequeños.
2-Aliñar con: aceite, limón, ajo, cilantro, sal a gusto.
Ya habiendo elaborado mi delicioso menú de congris, bistec y aguacate , quise acompañarlo con un postre que me encanta, ¡dulce de leche!. Si ustedes también gustan de los postres caseros, los invito a que continúen acompañándome al paso a paso de este sencillo y exquisito dulce.
Dulce de leche casero
Ingredientes
.Leche líquida 1 litro.
.Azúcar1taza
.Vainilla1 cucharada pequeña
.Sal 1/4 de cucharada pequeña
.Bicarbonato1/2 de cucharada
Modo de confección
1-En un recipiente ondo hechar todos nuestros ingredientes y ponerlos a hervir a fuego lento , mientras ayudándonos de una paleta vamos moviendo evitando que se pegue en nuestro fondo .
2-Pasado 25 minutos, observaremos que nuestro dulce posee una consistencia espesa y que el fondo de nuestro recipiente comienza a mostrarse , esto, nos avisa que ya se encuentra listo.
3-Desmontamos del fuego obteniendo un dulce exquisito , que podemos dividirlos en cuadritos cuando este frío , conformando pequeños turrones de leche.
Espero que les haya gustado el modo que utilicé para confeccionar este delicioso almuerzo criollo que fue todo un deleite en sabor y textura. Los exhorto a que se anímen a su confección y lo disfruten en familia.
Bendecida semana para todos🙋🍲🍮
Fotografías y confecciones propias.
English
Greetings fellow foodies🙋🍲🍮☀.
To start by wishing you a relaxed, energy-recovering weekend and above all a taste-tasting one.
Today, I want to share the step-by-step of one of the menu that constituted one of my favorite Creole lunches, which is composed of: congris, pork steak, avocado salad and homemade dulce de leche dessert.
Let's get started!
Ingredients for two people
.Beans 1/2 lb.
.Rice 1 lb.
.Oil 1/2 cup
.Salt 2 tbsp
.Mixed species (Coriander, cumin, garlic)
.Lasqued pork meat (to taste)
.Puree 1/2taza
.Coloring 1 sachet (to taste)
.Water (4 cups)
Steps for rice with beans
1-First we take our beans and wash them with plenty of water, then we take a pot and introduce them with four cups of water, small pork fatties, two tablespoons of oil, three leaves of cilantro, and we will give it 25 minutes under pressure.
While we are doing this, we wash our rice well and keep it.
2-After the time has passed, we already have our soft beans, now, using a strainer we will separate the beans from the water and put them in a pan next to two tablespoons of oil, the spices we have to season, our previously washed rice, a tablespoon of salt.
3-We start to fry by unifying: beans, spices, rice for a minute, and then, we will do it in our pressure cooker next to the stored bean water. And we will give it four minutes of pressure, leaving it ready and delicious after the time has passed.
Steps for pork steaks
I wanted to make the steaks for this lunch with sauce, so I made sure to have puree and coloring first. You friends, if you are lovers of painted sauces you can use these, what you use in your diary or, just leave them with their natural color, it will look appetizing.
1-We take our pork meat previously lasqued, crushed, and season with: salt to taste, cumin, garlic, lemon. We'll leave it marinating for five hours.
2-Then, we put them in a frying pan with three tablespoons of oil and start browning them, unfolding an exquisite smell in our kitchen. Then add a cup of water, the puree and simmer for 15 minutes.
3-When we observe that our sauce and steaks are thickening, add crushed garlic and cumin again. This will enhance its exquisite flavor leaving it ready to taste.
Steps for avocado salad
1-Take the avocados, wash them, peel them and cut into small squares.
2-Season with: oil, lemon, garlic, cilantro, salt to taste.
Having already prepared my delicious menu of congris, steak and avocado, I wanted to accompany it with a dessert that I love, dulce de leche!. If you also like homemade desserts, I invite you to continue accompanying me to the step by step of this simple and exquisite sweet.
Homemade milk dessert
Ingredients
.Liquid milk 1 liter.
.Sugar1taza
.Vanilla1 small spoonful
.Salt 1/4 of a small tablespoon
.Bicarbonate1/2 tbsp
Mode of preparation
1-In a container ondo make all our ingredients and put them to simmer, while helping us with a paddle we are moving avoiding that it sticks on our bottom.
2-After 25 minutes, we will observe that our candy has a thick consistency and that the bottom of our container begins to show, this tells us that it is ready.
3-We disassemble from the fire obtaining an exquisite sweet, which we can divide into squares when it is cold, forming small milk nougats.
I hope you liked the way I used to make this delicious Creole lunch that was a delight in taste and texture. I urge you to encourage your preparation and enjoy it as a family.
A blessed week for everyone🙋🍲🍮
Own photographs and clothing