Hola amigos de @Hive y en especial a los de la comunidad @HiveFood, espero que todos sus familiares y amigos se encuentren bien de salud. Hace varios meses no paso por aquí, en esta oportunidad les traigo una receta de empanadas caseras rellenas de verduras.
Era uno de esos fines de semanas que quería cambiar de menú para el almuerzo porque sentía deseos de probar algo distinto al paladar, pero no sabía que hacer y observé que tenía algo de harina, col, tomate y pimiento. Decidí hacer unas empanadas rellenas con verduras.
Ingredientes
Para las empanadas se necesita
1 lata de Harina.
30ml de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1/3 de latica de agua caliente.
Para el relleno
1 pimiento maduro
1 tomate grande
1/2 repollo de col pequeño
1 pizca de orégano en polvo
1 cucharadita de pasta de ajo
1 tapita de vinagre de su preferencia.
Elaboración
Primeramente procedí a realizar el relleno de las empanadas. En un sartén a fuego medio bajo, agregué un poquito de aceite, cuando este se calentó adicioné los pimientos cortados en pequeños pedazos y dejé sofreír, posteriormente si desea agregar embutidos o picadillo lo hace en este punto y después adiciona el tomate maduro bien picadito y deje que el tomate se ablande un poco, en ese momento adicioné sal al gusto, el orégano molido y la cucharadita de pasta de ajo deje que todo sofría a la misma vez, cuando el tomate alla hablando, le agregué el vinagre y le apagué el fuego y adicioné la col que debe estar troceada en pedazos de medianos a pequeños, revuelva bien y tape el sartén. Esto es para que la col no suelte agua y no moje la base de la empanada. Preservar el relleno
Para realizar las bases de las empanadas se necesita poner en un bol, la harina de trigo, y se le agregan todos los ingredientes secos como la sal y el azúcar, se revuelve para mezclar todo muy bien, se realiza un orificio en el centro de la masa y se agrega el aceite y un poco de agua bien caliente. Se mezcla todo y se comienza a amazat, el resto del agua se va a ir adicionando a medida que la masa lo pida. Lo más importante a la hora de realizar las empanadas es el amasado, es lo que le da cuerpo a la empanada. Las masa no debe adherirse a los dedos. Posteriormente fraccionar en pequeños pedazos y comenzar a estirar con un rodillo, mientras más fina quede la masa, mejor porque así quedará crujiente.
Después de estirada la masa se le va a incorporar el relleno y se cerrará la empanada, importante doblar el borde de la misma para que cuando se esté friendo no se derrame el relleno en la manteca caliente. Se dejan reposar por unos segundos y se pone aceite a calentar, cuando haya obtenido una buena temperatura comenzar a freír y poner en un plato con papel para absorba la grasa excedente.
El siguiente paso mis amigos es servir y disfrutar de este delicioso manjar, mis amigos a mi me encantó 🩷. Realmente superó mis expectativas de fin de semana, a mí esposo y mi hermana también les gustó mucho al punto de repetir y aún quedarse con los deseos, a mis pequeños ni hablar sobre todo a mi chiquitica que quedó encantada.
Espero que les haya gustado esta receta muy sencilla de hacer y que no requiere de muchos ingredientes. Las imágenes y el video fueron tomadas con mi móvil Tecno Spark Go 1 y editados con la aplicación Inshot, el texto traducido con DeepL.
ENGLISH VERSION (click here!)
Hello friends of @Hive and especially to those of the @HiveFood community, I hope all your family and friends are in good health. It's been several months since I've been here, this time I bring you a recipe for homemade empanadas stuffed with vegetables.
It was one of those weekends that I wanted to change the menu for lunch because I felt like trying something different to the palate, but I did not know what to do and I noticed that I had some flour, cabbage, tomato and bell pepper. I decided to make some empanadas stuffed with vegetables.
Ingredients
For the empanadas you need
1 can of flour.
30 ml of oil
1 teaspoon of salt
1 spoonful of sugar
1/3 of a can of hot water.
For the filling
1 ripe bell pepper
1 large tomato
1/2 small cabbage
1 pinch of powdered oregano
1 teaspoon garlic paste
1 capful of vinegar of your choice.
Elaboration
First, I made the filling for the empanadas. In a frying pan over medium low heat, I added a little bit of oil, when this was heated I added the peppers cut into small pieces and let them fry, then if you want to add sausages or picadillo do it at this point and then add the chopped ripe tomato and let the tomato soften a little, at that moment I added salt to taste, the ground oregano and the teaspoon of garlic paste and let everything sauté at the same time, when the tomato was soft, I added the vinegar and turned off the heat and added the cabbage that should be chopped into medium to small pieces, stir well and cover the pan. This is so that the cabbage does not release water and does not wet the base of the empanada. Preserve the filling.
To make the bases of the empanadas you need to put in a bowl, the wheat flour, and add all the dry ingredients such as salt and sugar, stir to mix everything very well, make a hole in the center of the dough and add the oil and a little hot water. Mix everything and start kneading, the rest of the water will be added as the dough asks for it. The most important thing when making the empanadas is the kneading, it is what gives body to the empanada. The dough should not stick to your fingers. Subsequently, divide it into small pieces and begin to stretch it with a rolling pin, the thinner the dough is, the better because it will be crunchy.
After stretching the dough, add the filling and close the empanada. It is important to fold the edge of the empanada so that when it is frying, the filling does not spill into the hot butter. Let it rest for a few seconds and put oil to heat, when it has obtained a good temperature begin to fry and put on a plate with paper to absorb the excess fat.
The next step my friends is to serve and enjoy this delicious delicacy, my friends I loved it 🩷. It really exceeded my weekend expectations, my husband and my sister also liked it a lot to the point of repeating and still stay with the wishes, my little ones not to mention especially my chiquitina who was delighted.
I hope you liked this recipe that is very easy to make and does not require many ingredients. The images and video were taken with my Tecno Spark Go 1 cell phone and edited with the Inshot application, the text translated with DeepL.
▶️ 3Speak
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Thank You very much.
Wow, those empanadas look so delicious. Thank you for sharing!
Thank You very much for your support. Modesty and apart, but those empanadas were delicious😁.
very tempting😋
Yes, those empanadas were delicious😁.
Quedaron muy ricas las empanadas, la verdad me alegra haber sido parte de las personas que las probaron jajaja gracias por compartir la receta. Bendiciones. A muy buen camarografo por cierto jajaja
En serio quedaron riquísimas 😁. Hay que repetir. Ese camarógrafo divino. Atrévete y hazlas y me invitas a degustar. 😋😅
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Se ven deliciosas, eres una excelente cocinera. Saludos
Realmente quedaron sabrosas. Muchas gracias por tu apoyo y por los alagos.