Saludos y bendiciones para todos aquellos amigos hivens comensales, amantes de la rica y saludable comida.
Hoy les quiero compartir un plato, que a menudo es subestimado y mal por algunas personas, pero que es un testimonio de la creatividad culinaria, que es capaz de transformar ingredientes humildes en una experiencia gastronómica sublime y totalmente saludable para todo aquel que la consume. Les estoy hablando de Las patas de pollo, con su textura gelatinosa y su sabor profundo, se funden en un caldo que abraza el alma, que son un tesoro nutricional con múltiples beneficios para la salud, este viene acompañado de:
Es rica en colágeno.
Es una Fuente de glucosamina y condroitina.
Contiene un alto contenido de minerales.
Ayuda la digestión.
Son una buena fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo muscular y la salud general.
Fortalece el sistema inmunológico.
Greetings and blessings to all those foodie hivens friends, lovers of rich and healthy food.
Today I want to share with you a dish, which is often underestimated and misunderstood by some people, but which is a testimony of culinary creativity, which is capable of transforming humble ingredients into a sublime and totally healthy gastronomic experience for everyone who consumes it. I am talking about Chicken feet, with its gelatinous texture and deep flavor, melt in a soul-hugging broth, which are a nutritional treasure with multiple health benefits, this comes along with:
- It is rich in collagen.
- It is a source of glucosamine and chondroitin.
- It contains a high mineral content.
- Helps digestion.
- They are a good source of protein, essential for muscle development and general health.
- Strengthens the immune system.
Ingredientes/ Ingredients
- 1 kilo de patas de pollo
- 1 1/2 de yuca
- 1/2 de auyama
- 2 papas
- 3 cucharadas de aceite de cochino.
- 1 cucharada de salsa de soya oscura.
- aliños, como: cilantro, pimentón, cebolla 🧅, ajo, ajo dulce, cebollín, sal al gusto.
- 1 kilo of chicken feet
- 1 1/2 of yucca
- 1/2 of pumpkin
- 2 potatoes
- tablespoons of pork oil.
- 1 tablespoon of dark soy sauce.
- seasonings, such as: cilantro, paprika, onion 🧅, garlic, sweet garlic, scallion, salt to taste
Preparación es muy sencilla, 5 porciones normales/ Preparation is very simple, 5 normal portions
1.
Lavé bien las patas de pollo,retire la piel amarilla, seguido las llevé a la cocina, para sancochar hasta que hablan de un poco, ya que estás terminan de hablandar con el resto de las verduras.
I washed the chicken feet well, removed the yellow skin, then I took them to the kitchen to parboil them until they are tender, as they finish softening with the rest of the vegetables.
2.
Una vez lavados bien todas las verduras, procedí a cortar en cuadros medianos, reserve mientras las patas de pollo estén listas.
Once all the vegetables are well washed, proceed to cut them into medium-sized squares and set them aside while the chicken legs are ready.
3.
En este tercer paso una vez listas las patas de pollo en su punto agrego todas las verduras ya cortadas. Dejo cocinar hasta que las verduras estén blandas y los sabores comiencen a compactar. Les digo algo las patas de pollo aportan todo lo que al principio les describí, pero un sabor como tal no lo dan.
In this third step, once the chicken legs are ready, I add all the vegetables already cut. I let it cook until the vegetables are soft and the flavors begin to compact. I tell you something, the chicken feet provide everything I described at the beginning, but they do not provide a flavor as such.
4
La mayoría de los aliños ya cortados en cuadritos muy pequeños, procedo a freír, acá estoy usando aceite de cochino, ya que es más saludable que los otros aceites, más la cucharada salsa de soya. Lo bueno de la gastronomía que se presta para inventar ☺️, con la finalidad que se le de el toque ideal.
Most of the dressings already cut into very small squares, I proceed to fry, here I am using pork oil, since it is healthier than the other oils, plus the spoonful of soy sauce. The good thing about gastronomy is that it lends itself to invent ☺️, in order to give it the ideal touch.
5
Acá una vez picados el cilantro con cebollín reservo, este es el toque final.
Once the cilantro and chives are chopped, this is the final touch.
6
Agrego el sofrito ya listo a la olla donde se está cocinando la sopa, dando el sabor esperado, cómo pueden leer la misma se está preparando en un 90 % natural lo más posible saludable. Por acá pueden ver una manito de un comensal ☺️, con una cuchara extrayendo un poquito de caldo para probar, control de calidad, le agregué de último toque los aliños verdes, apague y tape.
I add the sofrito to the pot where the soup is cooking, giving the expected flavor, as you can read it is being prepared in a 90% natural as healthy as possible. Here you can see a little hand of a diner ☺️, with a spoon extracting a little bit of broth to taste, quality control, I added the green seasoning as a last touch, turn off and cover.
7
Finalmente este es el resultado de de este plato saludable, lo acompaño con pan salado y jugo de medio limón 🍋, opcional al gusto de los comensales
Finally this is the result of this healthy dish, I accompany it with salty bread and juice of half a lemon 🍋, optional to the taste of the diners.
Quedó sumamente delicioso, de allí solo nos quedó hacer la siesta jejeje, cuando se está convaleciente, debilidad ocasionada por cualquier enfermedad, como diarrea, hemoglobina baja, entre otras te recomiendo este tipo de sopa, caldo o como le quieras decir en tu país.
It was extremely delicious, from there we only had to take a nap hehehe, when you are convalescent, weakness caused by any disease, such as diarrhea, low hemoglobin, among others, I recommend eating this type of soup, broth or whatever they call it in your country, it is very healthy.
Me despido espero les haya gustado esta receta, las fotos son de mi propiedad tomadas con mi celular tecno spark 20C, el traductor que utilice es deepl. Bendiciones para todos
I hope you liked this recipe, the photos are of my property taken with my cell phone tecno spark 20C, the translator I used is deepl. Blessings to everyone
LA sopa de patas de pollo tiene una cantidad de beneficios increíbles. A mi no me gusta mucho pero cuando estoy enferma es la primera opción en la dieta
Saludos amiga jajajaja, te entiendo a mi hermana tampoco le gusta, ella me dice que con solo ver las patas se les quita las ganas de comer, es muy buena y saludable, el secreto está en la sazón. Yo lo preparo casi seguido por mi mamá, ella es una ancianita de 88 años y le encanta, la fortalece el organismo y le produce vitalidad. Yo sé la combinó con pollo, o con costillas de res. Gracias por tu apreciacion. Bendiciones
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Este platillo es fenomenal para ayudar a subir las defensas de una manera impresionante al igual que ayuda a subir las plaquetas bastante , es excelente realmente
De seguro los aliños fritos le dan un plus a la sopa... A mí me encanta esta sopa, sobretodo cuando las paticas están gorditas 🤤 me dió hambre jajajaja... Felicidades, buena tu receta
Saludos amigo, que bueno usted si que sabe de salud jajajaja, estás son muy nutritivas, estás son parte de la dieta de mi madre. Gracias por su apreciacion.