Leek and artichoke omelette ( Eng/Esp)

Good evening hivers how are you? Unfortunately, yesterday I wasn't able to post, my husband had the day off and various errands piled up, and in the evening I just wanted to rest and get away from my cell phone and computer. In this period here you can easily find leeks, a vegetable that I appreciate very much, leeks are very versatile and there are various recipes with them, today I wanted to make a complete and tasty meal so I decided to make an omelette with leeks and artichokes.

For this recipe you will need:

4 eggs
1 leek
60 grams of artichokes in oil.
3 tablespoons of oil
2 tablespoons of salt

First let's deal with the leeks, clean them well and cut the part at the bottom that resembles an onion and cut it into small pieces, also cut the stem into rounds, not everyone uses the stem but in my opinion it is excellent for flavouring.

Buenas noches hivers ¿cómo estás? Lamentablemente ayer no pude publicar, mi esposo tenía el día libre y varios recados acumulados, y por la noche yo solo quería descansar y alejarme del celular y la computadora. En esta época aquí puedes encontrar fácilmente puerros, una verdura que aprecio mucho, los puerros son muy versátiles y hay varias recetas con ellos, hoy quería hacer una comida completa y rica así que decidí hacer una tortilla con puerros y alcachofas.

Para esta receta necesitarás:

4 huevos
1 puerro
60 gramos de alcachofas en aceite
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de sal

Primero vamos a ocuparnos de los puerros, limpiarlos bien y cortar la parte de abajo que parece una cebolla y cortarla en trozos pequeños, también cortar el tallo en rodajas, no todos usan el tallo pero en mi opinión es excelente para aromatizar.

Then we take the artichoke and drain the necessary quantity, take the artichoke and cut it into fine strips. Then we prepare a bowl, where we break and mix the eggs, salt them and mix them, then add the artichokes and leeks to the eggs. We prepare a pan with the oil, let the oil fry and throw the mixture into the pan, let it cook over a low heat for about ten minutes, stirring occasionally until it is ready, then we serve our hot and tasty omelette! Enjoy your meal!

Luego cogemos la alcachofa y escurrimos la cantidad necesaria, cogemos la alcachofa y la cortamos en tiras finas. Luego preparamos un bol, donde rompemos y mezclamos los huevos, los salamos y los mezclamos, luego añadimos a los huevos las alcachofas y los puerros. Preparamos una sartén con el aceite, dejamos sofreír el aceite y echamos la mezcla a la sartén, dejamos cocinar a fuego lento unos diez minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté lista, luego servimos nuestra tortilla caliente y sabrosa! ¡Disfrute de su comida!