The Tuscan flavour: Sausages and beans.

Good morning Hivers how are you? Today I take you on a culinary journey, into one of the typical and tastiest dishes of my land, sausage and beans! A traditional dish that every good Tuscan loves! It is also a recipe used in various films with Bud Spencer, in fact they are also called Bud sausage and beans.

A rustic and very substantial dish but certainly not a light dish, not recommended in the evening!

For this recipe you will need:

150 grams of tomato puree
6 sausages
100 grams of cannellini or borlotti beans
4 tablespoons of salt
2 tablespoons of olive oil

First, let's get a large pan or pot, take the sausages and meticulously clean them from the casing and cut them into small pieces, with your hands or with a knife, I used my hands for convenience.

Buenos días Hivers ¿cómo estás? Hoy os llevo a un viaje culinario, a uno de los platos típicos y más sabrosos de mi tierra, el chorizo y las alubias! ¡Un plato tradicional que le encanta a todo buen toscano! También es una receta utilizada en varias películas con Bud Spencer, de hecho también se les llama salchicha Bud y frijoles.

Un plato rústico y muy sustancioso, pero ciertamente no un plato ligero, ¡no recomendado por la noche!

Para esta receta necesitarás:

150 gramos de puré de tomate
6 salchichas
100 gramos de judías cannellini o borlotti
4 cucharadas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Primero, cogemos una sartén u olla grande, cogemos las salchichas y las limpiamos minuciosamente de la tripa y las cortamos en trozos pequeños, con las manos o con un cuchillo, yo usé las manos para mayor comodidad.

Then we put the sausages in the pan and let them brown in their own fat for about ten minutes, then we slowly add the tomato puree, mixing it with the sausages and cooking over medium heat, we add the salt and the oil and mix and cook for about ten minutes until the tomato puree begins to appear thicker, then add the beans and cook everything for about another twenty minutes.

When it's ready we serve it all nice and hot, preferably with a few slices of good Tuscan bread!

Luego ponemos las salchichas en la sartén y las dejamos dorar en su propia grasa unos diez minutos, luego añadimos poco a poco el puré de tomate, mezclándolo con las salchichas y cocinando a fuego medio, añadimos la sal y el aceite y mezclamos y cocine por unos diez minutos hasta que el puré de tomate comience a verse más espeso, luego agregue los frijoles y cocine todo por unos veinte minutos más.

Cuando esté listo lo servimos todo bien caliente, ¡preferiblemente con unas rebanadas de buen pan toscano!

First picture and delimeters edited by canva. Translation with deepl.