Hello, friends of #HiveFood. Today, after a long time, I have returned with a recipe, with much enthusiasm and gratitude, to this community where I published my first dishes, and made my first incursion into this culinary world. Greetings with love to @mariale07 and the great team that accompanies her. Without further ado, I will tell you what it is all about.
Decido preparar este plato, pues soy una asidua consumidora de lasaña, en todas sus presentaciones. Sin embargo, me he visto en la necesidad de eliminar de mi mesa, las harinas, por razones de salud. Así que comencé a investigar varias formas de preparar deliciosos menús, sin tener que usar ningún tipo de harina.
Esta receta es muy común, cuando de dietas se trata, es más, yo las había preparado antes, pero nunca dejaba de pensar en las láminas de pasta, pues siempre caía de nuevo en el vicio. Les cuento que he descubierto una técnica, para que realmente las berenjenas queden como láminas de pasta. Con esta sí que podré combinar una gran variedad de lasañas y berenjenas. ¡Así que manos a la obra!
I decided to prepare this dish because I am an assiduous consumer of lasagna, in all its presentations. However, I have had to eliminate flour from my table for health reasons. So I began to investigate several ways to prepare delicious menus, without having to use any type of flour.
This recipe is very common when it comes to diets, in fact, I had prepared them before, but I never stopped thinking about the pasta sheets, because I always fell back into the vice. I tell you that I have discovered a technique, so that the eggplants really look like pasta sheets. With this technique, I will be able to combine a great variety of lasagnas and eggplants, so let's get to work!
Ingredientes
3- Berenjenas
1 Pimentón
1 Cebolla
2 Dientes de ajo grandes
1/2 Rama de cebollino
Sal al gusto
Comino al gusto
Pimienta negra al gusto.
1/2 tz de aceite de girasol, u oliva.
2 cucharadas de vinagre de vino.
250 GR. de carne molida
100 GR. de queso mozzarella
50 Gr de queso parmesano.
Ingredients
3- Eggplants
1 paprika
1 onion
2 large cloves of garlic
1/2 sprig of chives
Salt to taste
Cumin to taste
Black pepper to taste.
1/2 cup sunflower or olive oil.
2 tablespoons of wine vinegar.
250 GR. ground beef
100 GR. mozzarella cheese
50 gr. of Parmesan cheese
Preparación/Preparation
- El primer paso para toda receta es lavar bien los ingredientes, vegetales y utensilios que se van a usar.
- Rebanar las berenjenas en láminas, de aproximadamente un cm. de grosor.
- A continuación, las bañamos con aceite y las colocamos en una bandeja, una encima de otra.
- Llevar al horno previamente calentado, por unos 20 minutos,
a temperatura de 200 ° dependiendo de cada tipo de horno. - Al retirar del horno, las berenjenas deberían estar doradas, secas y suaves a la vez.
Con este horneado, se evita el proceso de poner en agua las berenjenas para que no se oxiden, pierdan el líquido y el sabor amargo de su piel. Es decir, La berenjena, para mi sorpresa, quedó fácil de manipular, sin perder su esencia ni suavidad. Por ello, pude colocar cada capa entre relleno y láminas, sin que se deteriorara.
-The first step for any recipe is to wash well the ingredients, vegetables and utensils to be used.
-Slice the eggplants in slices, about one cm. thick.
Then, we bathe them with oil and place them on a tray, one on top of the other.
-Bake in a preheated oven for about 20 minutes,
at a temperature of 200 ° depending on the type of oven.
-When removed from the oven, the eggplants should be golden brown, dry and soft at the same time.
-With this baking, the process of putting the eggplants in water is avoided so that they do not oxidize, lose the liquid and the bitter taste of their skin. In other words, the eggplant, to my surprise, was easy to handle, without losing its essence or softness. Therefore, I was able to place each layer between the filling and the slices, without it deteriorating.
- Mientras las berenjenas están en el horno, Se prepara una clásica salsa tipo boloñesa, con los ingredientes básicos para ello: Pimentón, ajos, cebollino, pimienta negra, sal y comino al gusto, licuados.
- Precalentamos 1/4 de aceite, unimos la salsa licuada con la carne molida, hasta que esté lista y reservamos.
-While the eggplants are in the oven, prepare a classic Bolognese type sauce, with the basic ingredients for it: paprika, garlic, chives, black pepper, salt and cumin to taste, blended.
-Preheat 1/4 of the oil, add the liquefied sauce with the ground beef until it is ready and set aside.
- Seguidamente, se corta la cebolla en juliana, se sofríe con dos cucharadas de aceite, más una cucharada sopera de vinagre de vino, para que tome un color rosa, quede bien jugosa y se caramelice. Retiramos del fuego y reservamos.
- Comenzamos a armar nuestra lasaña con, la salsa de carne, el queso mozzarella, la cebolla caramelizada y las láminas de berenjenas.
- El envase que yo elegí fue una bandeja refractaria de 5 cm. de profundidad y rectangular, es la medida exacta para esa cantidad de berenjenas y relleno que va a llevar.
-Next, cut the onion into julienne strips, fry it with two tablespoons of oil, plus a tablespoon of wine vinegar, so that it takes on a pink color, becomes very juicy and caramelizes. Remove from the heat and set aside.
-We begin to assemble our lasagna with the meat sauce, the mozzarella cheese, the caramelized onion and the eggplant slices.
-The container I chose was a 5 cm. deep rectangular refractory pan, which is the exact size for the amount of eggplants and filling it will contain.
- Comenzamos colocando en el fondo de la bandeja, el resto de aceite.
- La primera capa con berenjenas, la siguiente con carne, tratando de que quede uniforme la distribución de la misma.
- Continuamos con la capa de queso mozzarella, y encima la de cebollas caramelizadas.
Repetimos el proceso anterior: berenjenas sobre la cebolla, luego carne, queso y cebollas.
La última capa fue de berenjenas, carne y queso mozzarella. - La cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno, a 200 °C, entre unos 20 a 25 minutos.
Start by placing the rest of the oil in the bottom of the pan.
-The first layer with eggplants, the next with meat, trying to distribute it evenly.
-We continue with the mozzarella cheese layer, and on top the caramelized onions.
-We repeated the previous process: eggplants on top of the onions, then meat, cheese and onions.
The last layer was eggplant, meat and mozzarella cheese.
-We covered it with aluminum foil and took it to the oven, at 200 °C, for about 20 to 25 minutes.
Pasado ese tiempo, sacamos del horno nuestra deliciosa lasaña, le retiramos el papel aluminio y la cubrimos con el queso parmesano rallado, para nuevamente llevarla al horno por 5 minutos más a gratinar.
En las fotos se observa el antes y después de colocarle el queso parmesano. Esta vez, me quedó una lasaña, deliciosamente crocante y con una textura, diferente a las que había preparado antes.
Lo que definitivamente marcó la diferencia, fue la primera horneada de las láminas de berenjenas. Además, ese sabor en boca fue para mi tan placentero que volveré a preparar lasaña pero con otros ingredientes para el relleno.
After that time, we take our delicious lasagna out of the oven, remove the aluminum foil and cover it with grated Parmesan cheese, and take it back to the oven for 5 more minutes to gratinate.
In the photos you can see the before and after adding the Parmesan cheese. This time, I got a deliciously crunchy lasagna with a different texture than the ones I had prepared before.
What definitely made the difference was the first baking of the eggplant slices. In addition, the taste in my mouth was so pleasant that I will prepare lasagna again but with other ingredients for the filling.
Finalmente, les presento las imágenes de la lasaña que conquistó el paladar de mi familia.
Espero que les provoque prepararlas y luego me comenten, qué tal les quedó.
Finally, I present the images of the lasagna that conquered the palate of my family.
I hope that it provokes you to prepare them and then let me know how they turned out.
Las fotografías, fueron capturadas con mi Samsung A-12
Thank you for your kind visit
The photographs were captured with my Samsung A-12.
Traductor
Editor
https://leofinance.io/threads/numa26/re-leothreads-qynxhg8w
The rewards earned on this comment will go directly to the people ( numa26 ) sharing the post on LeoThreads,LikeTu,dBuzz.
Wao, qué rico!!
Sigo viendo tantas recetas de Lasaña de berenjenas y aún no preparo la mía, hasta mi hija se atrevió a hacerlo antes que yo, jajaja.
Me encanta este paso a paso.
Gracias por compartirlo amiga.
Mi querida @annafenix, para luego es tarde. A prepararlo, que no te vas a arrepentir. Gracias por tu gentil visita. Saludos y cariños.😍🤗
Has sido curado por @visualblock / You've been curated by @visualblock
Bienvenidas delegaciones / Delegations welcome
Trail de Curación / Curation Trail
Vota por nuestro Testigo aliado - @hispapro / Vote for our allied Witness - @hispapro
Más información sobre el testigo aquí / More information about the witness here
Muchísimas gracias por su apoyo y valoración, amigos de @visualblock. Saludos y cariños.😍🤗
La lasaña era apetitosa, gracias a ti por compartir tu receta. 🤗
#posh
Gracias por tu difusión.
Dios mio que delicia 😋, este es uno de mis platos preferidos, y se que queda buenisimo, me encanta tu receta y una presentación magnifica, te quedo de restaurante! Saludos
Hola @luzscarllet18. Me alegra mucho que te haya gustado mi receta. Tienes mucha razón. Es un plato superexquisito. Gracias, linda. Espero que lo prepares y que me comentes, qué tal te quedó. Un abrazo y cariños.😍🤗
Lasagne is something I don't think I ever get bored of. But sometimes I completely forget about it, and don't make it for months. Then that sudden reminder comes and I'm like: wait, am I crazy? How did I forget about this?!
@namiks , me encanta que mi receta, te haya llamado a capítulo y te propongas a replicar esta delicia. Eso sí, debes hornear las láminas de berenjena, en lugar de echarles sal y ponerlas en agua. Ojo con eso. Ese es el secreto para que las berenjenas te queden manejables y superdeliciosas. Gracias por tu lindo comentario. Saludos y cariños.😍
Con el apoyo de la familia.
También nos puedes apoyar en nuestro Trail de TopFiveFamily
Si desea delegar HP al proyecto de la Familia del Top Family puedes hacerlo desde aquí: Delegue 5 HP - Delegue 10 HP - Delegue 20 HP - Delegue 30 HP - Delegue 50 HP - Delegue 100 HP.
Amo las berenjenas.
Esta se ve deliciosa @numa26
Que loco, se ve delicioso y jugoso, debo intentarlo 😍
Vamos, inténtalo y verás qué rico es. Además, es muy fácil de preparar. . Gracias por tu visita @vaneenieves. Saludos y cariños amiga 😍
Me detuve ante esta receta pues me llamo mucho la atencion...nunca antes habia escuchado sobre lasaña de berenjena....no soy buena en la cocina, no es mi habilidad...pero si me apetece probarla pues por las fotos se ve deliciosa.....por la forma en que detalla los pasos veo que no es dificl de preparar, creo podre intentralo...saludos desde La Habana.
Hola amiga @ania1978. Gracias por tu comentario. Sabes que es fácil de preparar. Seguro te va a encantar. Haz la prueba y verás. Saludos y cariños. 😍
Gracias por el animo.....ahora que estare de vacaciones lo intentare....saludos.
Que esperas para unirte a nuestro trail de curación y formar parte del "proyecto CAPYBARAEXCHANGE", tu casa de cambio, rápida, confiable y segura
¡Gracias amigos de @capybaraexchange ! Por su valoración y apoyo. Saludos