Primero un gran saludo a todas la comunidad de Hive, hoy le traigo una receta que niño me enseñó mi tía Gladys quien trabajo durante años en un restaurante de comida vegetariana, se trata de un rico Pescado Vegetariano y su alternativa Vegana, una alternativa para aquellas personas que no consumen tipo de carne de origen animal y para todo aquel que quiera hacer una variación en su menú, el ingrediente principal para este plato es el "Ñame" un tubérculo poco conocido y con muchos beneficios y alto en nutrientes.
Ingredientes:
1 Ñame mediano de aproximadamente 1 Kg
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
4 ají dulce(opcional)
1 taza de harina de trigo
1 huevo(opcional si eres vegano)
Sal, pimienta negra, orégano a gusto.
Aceite para freír
1- Lo primero que se hace es rallar por el lado grueso el ñame este pasara por un proceso de oxidación, es decir tomará una colación oscura, pero esto no alterará el sabor
2- Machacar o picar el el ajo muy muy pequeño
3- Pica la cebolla en cuadrito muy pequeños entre mas fino mejor
4- Picar el ají dulce muy pequeño igual a mi en particular me gusta colocarle ají dulce por el sabor que le da, pero igual le puedes colocar otro de tu preferencia o ninguno, todo es cuestión de gusto.
5- Coloca todos los ingredientes en un bowl: Ñame, cebolla, ajo, ají, huevo, harina, sal y los condimentos de su preferencia en caso de que desee hacerlo en versión vegana no colocar el huevo. se deben unir los ingredientes, ya sea con una cuchara de madera o con las manos.
6- colocar en sartén con abundante aceite una cucharada de la mezcla y tratar de extenderla para que quede delgada, esperar que dore y dar vuelta.
7- colocar en un papel absorbente antes de servir.
Recomendación: Servir con ensalada de su preferencia ó arroz y alguna verdura cocida de temporada.
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Se lo recomiendo es muy rico y es una opción distinta a la habitual forma se comer este tubérculo poco conocido y poco valorado UN ABRAZO Y CUIDENSE
First a big greeting to all the Hive community, today I bring you a recipe that my aunt Gladys who worked for years in a vegetarian restaurant taught me, it is a delicious Vegetarian Fish and its Vegan alternative, an alternative for those people who do not consume animal meat and for anyone who wants to make a variation in their menu, the main ingredient for this dish is the "Ñame ” a little known tuber with many benefits and high in nutrients.
Ingredients
1 medium Ñame of approximately 1 Kg
5 cloves of garlic
1/2 onion
4 sweet chili peppers (optional)
1 cup of wheat flour
1 egg (optional if you are vegan)
Salt, black pepper, oregano to taste.
Oil for frying
1- The first thing to do is to grate the yam on the coarse side, this will go through a process of oxidation, that is, it will take a dark color, but this will not alter the flavor.
2- Crush or chop the garlic very very small.
3- Chop the onion in very small squares, the finer the better.
4- Chop the sweet bell pepper very small, I particularly like to add the sweet bell pepper for the flavor it gives, but you can add another one of your preference or none at all, it is all a matter of taste.
5- Place all the ingredients in a bowl: yam, onion, garlic, chili, egg, flour, salt and the seasoning of your preference in case you want to make it in vegan version do not place the egg. you must join the ingredients, either with a wooden spoon or with your hands.
6- place a spoonful of the mixture in a frying pan with abundant oil and try to spread it so that it is thin, wait for it to brown and turn it over.
7- place on absorbent paper before serving.
Recommendation: Serve with salad of your preference or rice and some seasonal cooked vegetables.
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I recommend it is very tasty and it is a different option to the usual way of eating this little known and undervalued tuber HUG AND TAKE CARE.
I used Canva
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