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Hello to all the members of this community and food lovers! I am not what you would consider an expert cook but I like to experiment when cooking and vary even if I have few ingredients. When I go shopping, I usually imagine what I can prepare with the ingredients I get, which saves me a lot of having to think about what to cook on a given day. I usually buy at a small market near my house and sometimes, I don't find what I'm looking for or I find something interesting that catches my attention, as happened this week when I ended up buying a fairly large piece of ocumo because it looked quite fresh.
Normally I use ocumo in soups or with other vegetables since it is very similar to potatoes but much softer and has a very particular flavor, not to mention that when used in soups it makes the soup thicker and much more delicious. But, on this occasion I didn't want to cook soup and much less had I found other vegetables in good condition to make steamed vegetables, so I thought about looking for other ways to consume ocumo that were easy and delicious for me, getting the wonderful recipe that I bring you below.
🍴😋 INGREDIENTS 😋🍴
- 1 piece of Ocumo.
- 1 egg.
- Crushed garlic.
- Chopped onion.
- Salt or seasoning.
Note: These quantities are to make small tortillas with the portion of a spoon. In my case, 6 tortillas came out.
Surely the ocumo has a very different name where you live, so here I leave you the photograph of what it looks like. Inside, it is somewhat "milky", in fact, when you remove the peel, it is quite slimy and the flavor, personally, is much more delicious than that of the potato itself. To make these tortillas I only used the piece that is seen in the photograph on the right side, because what I bought was quite large.
🍴😋 PROCEDURE: 😋🍴
First I cut a large clove of garlic and a small piece of onion into small pieces, which I then mixed in a bowl where I had placed an egg. To season, I used a little bit of chicken cube, although you can also use a pinch of salt. I stirred the mixture and set aside.
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Next, I peeled and grated the ocumo, using the part of the grater with the largest teeth. Just using the small piece I showed you, I got quite a lot, so it seemed ideal. I placed the grated ocumo in the mixture i had set aside and mixed it very well.
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Then, in a hot pan I proceeded to place the mixture obtained using a spoon as a measure for the portions. Browning the cakes on both sides and letting them cool once they were ready.
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I loved this recipe, not only because it's easy and doesn't require too many ingredients, but because it's also very delicious. If I had to describe the taste, I would say it's similar to fried fish, and adding onion and garlic was a good decision, as it really accentuated the flavor. I had made similar tortillas before, but made with potatoes, so I was confident that it would turn out pretty well. When I had them for lunch, I had rice and a simple salad with them, it was a very delicious lunch and these tortillas will definitely be on my menu. Oh! And as an extra fact, I could only eat 4 of these tortillas for lunch, so I left two for dinner and thought of putting mayonnaise on them... The flavor is incredible! 😍 I definitely love them and I recommend them 😁
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Thank you very much for visiting my post. I hope you found it interesting.
💚 Until next time! 💚
CONTENIDO EN ESPAÑOL
¡Hola a todos los integrantes de ésta comunidad y amantes de la comida! No soy lo que se considera una cocinera experta pero me gusta experimentar a la hora de cocinar y variar así tenga pocos ingredientes. Cuando realizo mis compras, suelo imaginar que puedo preparar con los ingredientes que consigo, lo cual me ahorra mucho el tener que pensar que cocinar un día determinado. Suelo comprar en un pequeño mercado que tengo cerca de casa y en ocasiones, no encuentro lo que estoy buscando o consigo algo interesante que me llama la atención, como me ocurrió esta semana que acabé comprando una pieza de ocumo bastante grande porque se veía bastante fresco.
Normalmente suelo utilizar el ocumo en sopas o junto a otros vegetales ya que es muy parecido a la papa pero mucho más suave y de sabor muy particular , sin mencionar que a la hora de utilizar en las sopas hace que la misma se espese y quede mucho más deliciosa. Pero, en esta ocasión no deseaba cocinar sopa y mucho menos había conseguido otros vegetales en buen estado como para realizar vegetales al vapor, así que pensé en buscar otras formas de consumir ocumo que me resultasen fáciles y deliciosas, consiguiendo la maravillosa receta que les traigo a continuación.
🍴😋 INGREDIENTES 😋🍴
- 1 pedazo de Ocumo.
- 1 huevo.
- Ajo machacado.
- Cebolla picada.
- Sal o sazonador.
Nota: Estas cantidades son para hacer torticas pequeñas con la porción de una cuchara. En mi caso, salieron 6 torticas.
Seguramente el ocumo recibe un nombre muy distinto en donde ustedes habiten, así que aquí les dejo la fotografía de cómo luce. Por dentro, es un tanto "lechoso", de hecho, al retirarle la cáscara, es bastante baboso y el sabor en lo personal, es mucho más delicioso que el de la misma papa. Para realizar estas tortillas apenas usé el pedazo que se ve en la fotografía del lado derecho, porque lo que compré era bastante grande.
🍴😋 PROCEDIMIENTO: 😋🍴
Primero corté un diente de ajo grande y un pedacito de cebolla en trozos pequeños, los cuales mezclé seguidamente en un recipiente en donde había colocado un huevo. Para sazonar, utilicé un poco de cubito de pollo, aunque también se puede usar una pizca de sal. Removí la mezcla y reservé.
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Seguidamente, me dispuse a pelar y rallar el ocumo, utilizando la parte del rallador cuyos dientes son más grandes. Apenas utilizando el pedacito que les mostré, obtuve bastante cantidad, así que me pareció ideal. Coloqué el ocumo rallado en la mezcla que había reservado y la revolví muy bien.
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Luego, en una sartén caliente procedí a colocar la mezcla obtenida utilizando una cuchara como medición para las porciones. Dorando las torticas de ambos lados y dejando enfriar una vez que estuvieron listas.
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Me encantó esta receta, no solamente porque es fácil y no lleva tantos ingredientes, sino porque también es muy deliciosa. Si tuviera que describir el sabor, diría que es semejante al del pescado frito y haberle añadido cebolla y ajo, fue una decisión acertada, ya que acentuó mucho el sabor. Una vez había hecho unas torticas parecidas, pero hechas con papa, así que estaba confiada de que saldría bastante bien. Cuando me serví para el almuerzo, acompañé las torticas con arroz y una ensalada sencilla, fue un almuerzo muy delicioso y sin duda, estas torticas estarán en mi menú. ¡Ah! Y como dato extra, sólo pude comerme 4 de estas torticas en el almuerzo, así que dejé dos para cenar y se me ocurrió colocarles mayonesa... ¡El sabor es increíble! 😍 Definitivamente las amo y se las recomiendo 😁
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Muchas gracias por haber visitado mi publicación. Espero que les haya parecido interesante.
💚 ¡Hasta una próxima oportunidad! 💚
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