[ENG/ESP] Eclairs filled with chocolate

Hello dear friends of #hivefood community! Today I want to share with you a recipe that I haven't prepared at home for a long time and that turns out to be a delight for chocolate lovers and in my house we are all three.
I will prepare chocolate filled Eclairs. A few days ago, my husband went out looking for the necessary ingredients to prepare some sweets for him, he wanted some leonesas, but I decided to surprise him with some chocolate eclairs, knowing that both he and my son are fans of this delicious flavor just like me, the only thing I didn't have was baking chocolate for the coating, but I came up with an idea to solve.
To prepare this recipe, I used the following ingredients:

For the dough:

1 cup water
3 tablespoons unsalted margarine
2 tablespoons sugar
300 g wheat flour
1 pinch of salt
3 eggs

For the filling:

1 cup whole milk
2 tablespoons cornstarch
2 tablespoons cocoa powder
3 tablespoons sugar

For the topping:

2 tablespoons condensed milk
1 tablespoon cocoa powder

¡Hola queridos amigos de la comunidad de #hivefood! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que hace mucho tiempo no preparaba en casa y que resulta ser una delicia para los amantes del chocolate y en mi casa somos los tres.
Prepararé Eclairs rellenos de chocolate. Hace algunos días, mi esposo salió a buscar los ingredientes necesarios para que le preparara unos dulces, él quería unas leonesas, pero decidí sorprenderlo con unos eclairs de chocolate, sabiendo que tanto él como mi hijo son fanáticos de este delicioso sabor igual yo, lo único que no tenía era chocolate de repostería para la cobertura, pero se me ocurrió una idea para solucionar.
Para preparar esta receta, utilicé los siguientes ingredientes:

Para la masa:

1 taza de agua
3 cucharadas de margarina sin sal
2 cucharadas de azúcar
300 g de harina de trigo
1 pizca de sal
3 huevos

Para el relleno:

1 taza de leche entera
2 cucharadas de Maicena
2 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:

2 cucharadas de leche condensada
1 cucharada de cacao en polvo

Preparation of the dough:
In a small saucepan, I incorporated the cup of water, the 3 tablespoons of margarine, the 2 tablespoons of sugar and the pinch of salt. I put the mixture over medium heat and waited for it to come to a boil. Once it started to boil, I added the 300g of wheat flour all at once and started stirring nonstop until I obtained a homogeneous mixture.

Preparación de la masa:
En una olla pequeña, incorporé la taza de agua, las 3 cucharadas de margarina, las 2 cucharadas de azúcar y la pizca de sal. Puse la mezcla a fuego medio y esperé a que rompiera a hervir. Una vez que comenzó a hervir, agregué de una sola vez los 300g de harina de trigo y comencé a remover sin parar hasta obtener una mezcla homogénea.

Then, I removed the pot from the heat and, when the mixture was lukewarm, I added the eggs one by one, making sure that each egg was well integrated before adding the next one.

Luego, retiré la olla del fuego y, cuando la mezcla estuvo tibia, incorporé los huevos uno a uno, asegurándome de que cada huevo estuviera bien integrado antes de añadir el siguiente.

With the dough ready, I placed it in a piping bag and formed the eclairs on a baking sheet.

Con la masa lista, la coloqué en una manga pastelera y formé los eclairs en una bandeja para hornear.

I preheated the oven to 400 degrees Fahrenheit for 3 minutes, then baked the eclairs at 375 degrees Fahrenheit for 10 minutes and reduced the temperature to 270 degrees Fahrenheit for the last 15 minutes.
After 25 minutes, the eclairs were done and I let them cool.

Precalenté el horno a 400 grados Fahrenheit durante 3 minutos, luego horneé los eclairs a 375 grados Fahrenheit durante 10 minutos y reduje la temperatura a 270 grados Fahrenheit por los últimos 15 minutos.
Después de 25 minutos, los eclairs estaban listos y los dejé enfriar.

Preparation of the filling:
While the eclairs were cooling, I prepared the chocolate filling. In a pot, place the cup of whole milk, the 2 tablespoons of cornstarch, the 2 tablespoons of cocoa and the 3 tablespoons of sugar.

Preparación del relleno:
Mientras los eclairs se enfriaban, preparé el relleno de chocolate. En una olla, coloqué la taza de leche entera, las 2 cucharadas de Maicena, las 2 cucharadas de cacao y las 3 cucharadas de azúcar.

I mixed the ingredients well and cooked them over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickened. Then, I let the filling cool.

Mezclé bien los ingredientes y los cociné a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espesó. Luego, dejé enfriar el relleno.

Once cooled, I placed the filling in the piping bag and began to fill the eclairs, pressing lightly on the nozzle to open a small hole in each one and fill them inside.

Una vez frío, coloqué el relleno en la manga pastelera y comencé a rellenar los eclairs, presionando ligeramente la boquilla para abrir un pequeño orificio en cada uno y rellenarlos por dentro.

Preparation of the frosting:
Finally, I mixed the 2 tablespoons of condensed milk with the tablespoon of cocoa and applied this topping on top of the eclairs.

Preparación de la cobertura:
Finalmente, mezclé las 2 cucharadas de leche condensada con la cucharada de cacao y apliqué esta cobertura en la parte superior de los eclairs.

The result was delicious chocolate eclairs, perfect for the chocolate lovers I have at home.

El resultado fueron unos deliciosos eclairs de chocolate, perfectos para los amantes del chocolate que tengo en casa.

In my case, I made them small and I got 30 units, but everyone can choose the size they prefer.
I hope you liked this recipe and that you are encouraged to prepare it at home, even if you don't have the hard chocolate coating, you can always find a solution when it comes to eating sweets.
I wish you a happy week, I will see you again in future posts.
See you soon!
Bye.

En mi caso, los hice pequeños y me salieron 30 unidades, pero cada uno puede elegir el tamaño que prefiera.
Espero que les haya gustado esta receta y que se animen a prepararla en casa, aunque no tengan la cobertura de chocolate duro, siempre se encuentra una solución si de comer dulces se trata.
Les deseo una feliz semana, los volveré a ver en próximas publicaciones
¡Hasta pronto!
Chao.

The photos were taken with a Redmi Note 13
DeepeL was used
Photos was made with Inshot