¡Bienvenidos a otro día de recetas! Hoy 21 de septiembre, vemos flores amarillas por todos lados, como mi pasión y trabajo es hornear, te voy a enseñar cómo preparar unos deliciosos alfajores amarillos o "Alfaflores" para celebrar este día. Vi esta idea en tiktok y quise hacerla a mi manera para mi emprendimiento ¡Anímate a ver cómo se hacen!
Ingredientes:
También necesitaremos 1 manga desechable, una espátula de silicona, un cortador en forma de flores, una boquilla pequeña, una bolsa plástica y un poco de harina extra. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.
- Comenzaremos colocando la mantequilla en un recipiente y la batiremos con la espátula.
 |  |
- Tamizaremos el azúcar glass sobre la mantequilla.
- Seguimos mezclando con la espátula hasta integrar ambos ingredientes y agregamos la yema de huevo.
 |  |
- Incorporamos la yema con la espátula.
- Añadimos la vainilla, la ralladura de limón y seguimos mezclando. Reservar mientras preparamos los ingredientes secos.
 |  |
- En otro recipiente, integrar la harina de trigo, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Estos ingredientes secos los agregaremos a la mezcla anterior pasándolos por un colador.
- Integramos con la espátula hasta formar una masa.
- Agregamos colorante amarillo y formamos una bola de masa.
 |  |
- Cubrimos con una bolsa plástica y llevamos a refrigeración por 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, cortamos una bolsa plástica en dos y colocamos la masa entre ellas. Estiramos con un rodillo como se muestra en la imagen.
 |  |
- Colocamos el cortador sobre un poco de harina para cortar la masa. Nota: Este paso es importante para que la masa no se adhiera al cortador. Después de cada corte debemos repetir este paso.
- Cortamos la masa y con una boquilla pequeña haremos los círculos del centro a la mitad de las galletas de alfajor, la otra mitad no tendrá corte en el centro. Trasladamos las galletas formadas a una bandeja con papel de hornear. La masa sobrante la enfriamos y repetimos el proceso hasta agotar la masa.
 |  |
- Horneamos a 150 °C por 12 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Agregamos el arequipe a la manga y cortamos la punta. Agrupamos las galletas de alfajor en pares (Una galleta sin orificio y una con orificio) y les agregaremos el arequipe como se muestra en la imagen. Debemos agregar el arequipe a las galletas que no tengan orificio.
 |  |
- Cerramos con las que sí tengan orificio presionando suavemente ya que los alfajores son muy frágiles.
- ¡Y listo!
- Yo las agregué en una cajita con papel de hornear para ofrecerlas a mis clientes. En total salieron 3 cajitas de 4 alfaflores cada una.
Esta receta rinde para 12 alfajores, si deseas preparar una mayor cantidad puedes duplicar los ingredientes.