Photo:Fuente
Hi, I told you in another post that I am allergic to gluten and I am learning to cook without carbohydrates. this time I share with you a recipe from @carmenymafer two Venezuelan chefs who are celiac and for health reasons can not eat gluten. I learned this recipe watching their portal on IG and here they are. It is an easy recipe to make and with few ingredients.
I made some changes but it tastes great, I recommend it. For this you will need:
1 chicken breast
Tomatoes
Garlic
Chives
Garlic
Spices (I used basil, oregano)
Salt
2 eggplants.
Hola, les conté en otro post que soy alérgica al gluten y estoy aprendiendo a cocinar sin carbohidratos. En esta oportunidad les comparto una receta de @carmenymafer dos chefs venezolanas que son celíacas y que por salud no pueden comer gluten. Aprendí esta receta viendo su portal en IG y acá se las dejo. Es una receta fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Le hice algunos cambios pero sabe buenísimo, se las recomiendo. Para ello necesitarán: 1 pechuga de pollo Tomates Ajos Cebollín Ajo porro Especies (usé albahaca, orégano) Sal 2 berenjenas.
Photo: archivo personal
The first thing to do is to prepare the sauce.
Cut the tomatoes into rounds, 3 garlics, cut the chives and the garlic and bake them for about 15 minutes until they are granulated, you can also sauté them in a pan with little oil. Then blend or process.
Separately you must cook the chicken and add it to the previously prepared sauce, cook for about 10 minutes, add salt and keep it.
Lo primero que deben hacer es preparar la salsa, para eso requieren cortar los tomates en ruedas, 3 ajos, cortar el cebollín y el ajo porro y hornear por unos 15 minutos hasta gratinar, también pueden sofreír en un sartén con poco aceite. Luego licuar o procesar.
Aparte debes cocinar el pollo y desmechar y agregarlo a la salsa previamente preparada, cocinar por unos 10 minutos agregar sal y conservar.
Photo: archivo personal.
Remove the skin and place them in a container with salt, cover them and let them rest for half an hour until they oxidize. Then wash with water and dry.
Since I can't eat cheese, I opted for a vegan option. I boiled a green plantain with salt and spices, let it cool and grated it.
Quitarle la piel y colocarlas en un recipiente con sal, taparlas y dejarlas reposar por una media hora hasta que oxiden. Luego lavar con agua y secar.
Como yo no puedo comer queso, opté por una opción vegana. Sancoché un plátano verde con sal y especies, lo dejé enfriar y lo rallé.
Photo: archivo personalIn a mold place a layer of eggplant, a layer of sauce up to the top and sprinkle with grated green plantain.Then take it to the oven to gratinate for about 30 minutes and it's ready. I recommend this recipe.En un molde colocar una capa de berenjena, una capa de salsa hasta el tope rociar con plátano verde rallado.Luego se debe llevar al horno a gratinar por unos 30 minutos y listo. Les recomiendo esta receta.
Photo: archivo personal
