薯仔粿 — Hive

今天要跟大家分享的是我媳妇今天做的这个薯仔粿。
蔬菜果是我们一直以来当地的一种传统小吃。也不知道传承了多久。
反正在我懂事以来就已经是有了。据说姥姥那个年代也已经有很长时间。

但具体是什么年代才出现了这个小吃？就没办法追究到底了。
今天主要是我媳妇做这个，所以全程我也就拍了一些照片下来。
证实一下，我媳妇她这双小手还不是真的很笨。至少他还懂得做这个小吃。

吃过中午饭之后，他就把马铃薯洗干净，然后用高压锅把它给煮熟起来。
熟了之后就把锅盖打开，在一边凉一下，因为要给马铃薯扒掉皮。
扒皮之后就把它给弄碎，弄成泥。这个过程可以用个啤酒瓶或者是擀面杖都可以。

反正就一定要达到效果是一种泥状的。家里有什么可以用的工具就看着办。
然后就是配上一些其他的配料。当然，配料非常的复杂工序也是相当繁琐。
我看到了许多的配料，我是记得的。下面就给他一一列举一下。

他这个分量里面的土豆要加上五花肉，约一斤半。
还有菜市场上面买了大蒜，要四条左右。多一点不怕。
之后还有一些地瓜粉。地瓜粉的重量配比跟马铃薯是1比1。

还要配上一些鸡精，还有盐。当然，咱们如果条件允许的话，可以放一些虾仁。
在北方的话，可以加一些辣椒，因为各个地方口味不一样。
然后就把它混在一起，搅拌均匀。最后一步就是加水。

把他使劲的搓揉成一团一团的。然后再做成条。
但有一点就是加水的时候千万不要加温水，或者是开水直接冷水。
以上步骤是，只是前期开端的一些制作方式和配料。

洗锅，然后放一些蒸面包的器具。像一些筛状的，能够透气的就可以。
先是把锅里的水烧开，之后把这个塞子放在上面。再放上一层薄薄的网。
然后就把土豆泥这些一条转一条转的东西放在上面蒸。

我也不知道用蒸多久的时间，一定要把土豆粉给蒸熟了。
像图上面做的一模一样。好了之后就拿出来晾干。如果想放冰箱的话，就先把它放到凉了。
之后我们想吃的时候就拿一条出来切成片。再用油炸一下。

如果这时候家里有辣椒，拿来蘸点辣椒酱吃，那是非常棒的。
媳妇的那双笨手。这句话不能让她看到，要不然会灭口的。还有点用。