之前做过一次红烧肉，先焯水再煸，然后炒糖色儿再炖，虽然这样做出来的肉不腥不腻，但瘦肉部分容易炒老变硬，不是很理想，今天尝试一种新做法，号称正宗本帮红烧肉。
制作过程：
1、 五花肉切成块，可以大一些，连瘦肉、肥肉和皮一起，把油加热，放入切好的五花肉小火煸一下，直到肉变金黄色后取出，这样做的目的是把肥肉中的油煸出，去腻
2、 锅中倒入大概600ml啤酒，煮沸，把刚才煸好的肉放入，加入几片生姜，倒入适量老抽和食盐，这回没有放香料，然后盖盖，小火炖大概50到60分钟
3、 最后加入几块冰糖，来回翻炒，大火收汁，这道红烧肉就做好了
这样做的红烧肉口感嫩滑，不腥不腻，香甜可口，非常适合老年人和小朋友品尝，更重要制作过程简单，省时省力，以后就这样做啦
炖鱼，我喜欢放啤酒，做红烧肉我还没放过啤酒，嗯~下次可以试一下