尝试瓦罐蒸鸡蛋羹

记得小时候妈妈蒸鸡蛋羹是又滑又嫩，秘方就是用米汤来调制。因为那时候家里做的都是沥米饭，但是现在大家都已经习惯用电饭煲来蒸米饭也就没有米汤了。

我曾经跟着抖音也学过怎样能把鸡蛋羹蒸的滑嫩，几乎都没成功。后来在小红书上看到用瓦罐来蒸鸡蛋羹既滑嫩又Q弹；于是就打算试试。

从网上购置了4个瓦罐，为什么要买4个呢，因为我看到小红书上也有教瓦罐煲汤的视频教学，我这人也爱喝汤，这样没事也可以煲汤，还能养身。

蒸鸡蛋羹主要还是为了给孩子早饭增添点营养，为了早饭不翻车，于是就自己先做一餐尝尝。

准备2颗鸡蛋打至瓦罐中，倒入刚稍好沸腾的开水进行快速搅拌，这时会出现很多泡沫，再将表面泡沫用勺子去除；盖上盖子放入锅中蒸25分钟(网上说在沸腾的水里蒸10分钟，第一次没经验怕蒸不熟，想着蒸了25分钟），这时备好一些小葱；中途我还时不时的揭盖观察了一下，怕把水给蒸干了。

看着时间差不多，起锅，接盖；第一眼看着金黄（看来老太太说的是纯土鸡蛋一点没错），撒上一些小葱，淋上一些酱油，葱香味顺着蒸汽的温度飘出，再用勺子舀出一勺，尝上一口，跟小时候妈妈的蒸鸡蛋一样又滑又嫩。

配上我喜欢的米泡粑，一顿健康的晚餐出现。刚吃的时候因为表面有酱油还觉得咸淡正合适，当吃到后面的时候就没味了，这才想起鸡蛋羹里没放盐，只能边吃边往里加酱油了。哈哈

这次鸡蛋羹除了忘记放盐外，卖相，口感都很不错！下次尝试瓦罐炖排骨，炖鸡汤，还能蒸米饭，看来用处还挺大哦！

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