预制菜不好吃不健康为什么却这么疯狂？

当我知道旁边餐馆用的是预制菜时就再也不去吃啰！

不知何时何地，慢慢被预制菜包围了。很多餐馆会打着现制现做的招牌，背地里却全是预制菜的勾当，这比在火㶽里撒尿恶劣多了！那么，问题来了，预制菜不好吃不健康为什么却这么疯狂呢？

品种多样的预制菜（来源：网络）

很多时候是没得选

说心里话，预制菜的兴起完全是因为我们这些打工人太难了。现代人的生活节奏越来越快，每天加班到吐血，回到家已经累得不想动弹，还能指望我们吃什么自己动手做的大菜？能点个外卖或者自己凑合煮个泡面就不错了。

预制菜的市场需求实在太大了！根据数据，2022年中国预制菜市场规模已经达到4196亿元，预计到2026年还要翻一番，达到10720亿元。这么大的市场规模，自然吸引了无数玩家入场。资本一旦成为玩家，游戏就变味啰。

预制菜行业目前还没有统一的食品安全标准，甚至连什么是预制菜都没有一个明确的定义。 有的地方执行国家标准，有的地方却用企业自己的标准，甚至同一款预制菜的不同料包都可能是不同的标准。这简直是在玩“标准大杂烩”！

更让人头疼的是，行业里鱼龙混杂，参与者众多，但真正有规模的企业却不多。大多数预制菜企业还处于“跑马圈地”的阶段，导致行业集中度低，产品质量参差不齐。简而言之，预制菜行业现在就是“大市场，小企业”，乱象丛生。

北京市工商联副主席李志起就说过，预制菜行业现在存在“标准冗余但执行不足”的矛盾。换句话说，虽然制定了不少标准，但很多标准没有得到严格执行，甚至有些企业为了逃避监管，干脆自己制定标准。

预制菜虽然现在还不完美，但它毕竟是现代生活方式催生的一个产物。随着行业规范化的发展，预制菜希望能在方便性和品质之间找到平衡点，大家能够接受。

我想大部分时候还是要抛弃预制菜放弃点外卖，自己动动手，做一顿真正的家常菜，毕竟这才是生活的真正味道啊！