又到了做萝卜干的季节，半个月前买了一袋青皮萝卜回来做萝卜干，一袋大概有三四十斤吧（老板说的重量，我也没秤重）反正看着值那个价（12元）就可以了。
做萝卜干是得提前看好天气的，因为我要做的是需要晒干的那种。这次买的有点多，就没有像往年那样切条，就直接切片腌制出水了，切条估计得把手磨出泡泡的😂切片也切了好一会，杀出水后就摆在阳台晒了。我爸让我拿楼顶晒，我怕等晒干不知道还有几个，风大点吹的哪哪都是。大概晒了有半个月的样子，好在是赶上了好天气，期间只有两三天没有太阳☀真的晒成萝卜干干了，敲起来铛铛响了，这样便于存放。几十斤的萝卜，晒干后也就4斤左右。
之前做都是萝卜条用开水烫过 切丁，在放些佐料油锅里炒一下，但是这个做法做出的萝卜干 不是很入味。今年换个做法，开水烫过 放上调料腌制闷上两天，吃的时候直接就可以拿来吃了。
两种方法都试做后，我个人还是喜欢第一种，萝卜丁经过炒后就那么脆了，好嚼一些。第二种做法萝卜丁更入味，好像买的袋装的 某江萝卜干口感。也有人说萝卜干不能用开水烫，说是都烫熟了，我是喜欢用开水烫的，不管哪种做法，都用开水烫一下，这样做好的萝卜丁就不会有很重的萝卜味。（还有就是萝卜杀水时不要放太多盐，盐放太多 晒干后做出来的萝卜丁口感也不好哦）个人建议，主要还是根据自己喜欢的来做哈~
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这个萝卜干 看起来不错呢 应该很好吃😍
谢谢，偶尔吃吃也还不错哈哈😄
哈哈，我妈妈以前也常做这一道炒萝卜丁。
我也喜欢吃炒的，但是我又炒不出在外面吃的那种口感😂
我也喜欢吃这个，很好吃的哦
是的，配粥确实不错的哈哈