今天周末没事干，就做个豆腐吧！
1、首先准备一块嫩豆腐，嫩豆腐比较滑嫩，做出来的口感会更加的好吃。先给他切成厚片，再切成条，最后切成小方块儿。切好之后放盘中备用。
2、准备适量的大蒜给它拍扁，再做成蒜末。做好之后装入碗中备用。一小块生姜拍扁之后切成姜末，切好之后放入碗中备用。再准备一根葱改刀给它切成葱花。切好之后放入碗中备用。再准备一小块儿的猪肉，先给它切成片，再切成条。最后剁成肉末。做好之后放入碗中备用。
3、锅中烧水，加入一勺盐，增加底味，也可以使豆腐不易碎。然后加入适量的生抽。再把切好的豆腐下入锅中，焯水一分钟，去除豆腥味儿。煮好之后控制捞出来招入盘中备用。
4、起锅烧油，加入适量的油滑锅，这一步是为了让锅吃油。这样炒菜就不会粘锅了。炒至变色之后再倒入葱姜蒜末继续翻炒出香味儿。炒香之后加一勺豆瓣酱，少许的豆豉继续翻炒出红油。炒出红油之后，在加一勺辣椒面儿炒出香味儿。然后再加入一小勺花椒粉，少许的盐。适量的白糖提鲜，少许的胡椒粉去腥。用勺子充分的搅拌均匀，让调料花开。然后再把焯好水的豆腐下入锅中煮3~4分钟，把豆腐煮至入味儿。
5、然后加入适量的水淀粉勾个芡，淀粉水要分三次加入。用勺子轻轻的推动，出锅前放适量的葱花点缀一下。这样可以使麻婆豆腐的色泽更加的鲜亮。然后装盘，就可以开吃了！
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