大年初七做太妃糖

这太妃糖去年做了几次，给周围同事、朋友都送了点，大家一致都觉得很好吃。不过秋冬天以后天气暖和了，好像对于甜的东西就没那么爱了，而且天气热了以后，糖容易融化，所以也好久没做了。

到了秋冬天了，也总觉得没什么心思，因为孩子的学习总要操心，感觉做什么都提不起精神，所以一直也什么都没有做。想想以前自己那么的热爱，为什么都消磨殆尽了呢？还是因为年龄大了，压力大了，所以没有干劲了呢？

过年放假了好几天，心里一直想着做点什么好吃的，结果也是懒得动弹。直到放假的最后一天，才终于想着干脆做个太妃糖吧！正好家里有奶油、黄油、巴旦木，白糖、麦芽糖、海藻糖也都有。结果等我看冰箱的时候，发现，淡奶油怎么没有了？

前段时间王先生在家各种扔东西，我想着会不会是他给我扔了，结果她老人家说没有扔过。谁知道是不是偷偷扔了，只好去附近的盒马超市现场买，本来打算上午做的，结果上午购物，只好下午午睡之后再起来做了。

步骤还是跟以前一样，先把各种材料的重量称好。淡奶油是一盒，为了全部用完，都是按淡奶油的比例配制的其他材料的重量。淡奶油250g，黄油80g，糖337.5g、麦芽糖100g、海盐12.5g（食盐减半）。

材料全部称好以后，除了巴旦木，其他全部放进不粘锅，巴旦木则是放进烤箱130度加热10分钟，后面则是放烤箱保温。锅里的材料是开中小火加热，用硅胶铲不停地搅拌，防止局部受热不均匀烧焦了。做这个太妃糖一定要有耐心，火候不能太大，不然很容易烧焦，另外在熬糖的时候，如果有温度计，则是差不多152度左右就可以加入巴旦木拌匀了。

但是如果没有温度计的话，则是需要用铲子弄一些糖滴到冷水碗里，如果冷却的糖浆很脆，那则是糖熬好了，也可以加入巴旦木拌匀了。

弄好的糖倒到铺好油纸的烤盘里，待稍凉以后就要开始切块了，不然等全凉了可就脆了，很容易碎。这次的太妃糖做的稍微有点手忙脚乱，因为好久没有做了，所以火候有点欠缺，感觉不是那么脆，稍微有些粘牙，但是因为材料好，所以还是很香。

初八上班给每个同事带了一小包，同事们都觉得很好吃，这情绪价值提供的足足的，我心里也觉得挺开心。虽然有不足，但还是不错的。

晚上又做了Lightning想吃的蒜香蜂蜜鸡翅，这个是在小红书上面看到了，他就想让我给他做，小孩子嘴馋，虽然中午爷爷奶奶做了可乐鸡翅，他只吃了四个，晚上做的蒜香则吃了7、8个，新鲜口味总是更吸引他。

第一次煮妈妈寄过来的豆丝，放了腊肉和娃娃菜，好多年没吃了！

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