伝説の家政婦タサン志麻さんを知っている方も多いのではないでしょうか？フランスの三つ星レストランで修業し、人気フレンチレストランの料理人として15年のキャリアを積んで、結婚を機に家政婦として働き方を変えて活躍されています。
いつか我が家にも来ていただいて、一週間分の料理を作り置きしてもらいたいと思っているのですが、志麻さんのスケジュールが発表されると、あっという間に予約されてしまうそうなので、志麻さんのレシピで自分で料理することにしました。
私が作ったのは、こちらのローストビーフ
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/movie/
プロフェッショナル 仕事の流儀
以前NHKの仕事の流儀に出演された料理人がコロナの影響で、自宅で料理をしている人に向けてレシピを公開してくれました。
そこで志麻さんのローストビーフのレシピを観て簡単そうだったのと、塊肉が安く手に入ったので挑戦してみました。
まずは塩、コショウをした肉を強火で焼き、焼き色をつけます。
焼けたらラップとアルミで包みジプロックに入れて沸騰したお湯に３分。２５分ほど放置したら完成です。
ソースは赤ワインとコンソメとバターと水を煮詰めたものです。800ｇ900円と安い肉を使ったにも関わらず、とっても高級な味になってびっくりしました！！
家族にも大好評でしたよ。
今まで色々なレシピを参考にして、料理をしてきたのですが、時間と手間をかけても不味い料理が出来上がった時は殺意さえわきます。
なので、今は信頼する料理家（栗原はるみ先生、土井善晴先生など）のレシピしか作らなかったのですが、志麻さんも仲間入りです。
志麻さんの素晴らしいところは、三つ星レストランで修業した腕を家庭料理に落とし込んだところでしょうね。
美味しく焼き上げたローストビーフ。タフサンシマとの戦い。
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