The Veganuary has started, encouraging participants to go vegan for the month of January. I’m taking part, balancing it with my usual lifestyle to keep things manageable. During the first five days, I attended two New Year gatherings at friends’ places. Out of the 15 meals plus snacks I had 2 non-vegan meals, and of course I enjoyed them fully.
So, what have I been eating? As shown in the pictures below, my meals have been simple and homely. Breakfasts usually consist of bread shared with my family, while lunches and dinners are typically soups, vegetables, and a bit of carbs—nothing fancy, but certainly delicious. Honestly, it’s not much different from how I usually eat.
One thing I’ve been doing differently is trying out various vegan products. It’s a fun opportunity, and it also gives me ideas for catering and product development.
The vegan butter in the photo below was my favorite from last year’s taste tests. It’s free of trans fats and has become my go-to this year. While it doesn’t taste exactly like traditional butter, it’s close enough to use in cooking, baking, and spreading on bread. Plus, it’s available at most organic stores at a comparable price to butter 👏
I’ve also been exploring vegan cheeses and hope to make my own during Veganuary. The shredded cheese on the left in the photo below has fewer additives and a decent texture. It doesn’t melt or stretch quite like regular cheese, as I found when using it for pasta toppings and toasted sandwiches, but I’m curious to try it on pizza next.
The other two cheeses in the photo have more additives. The Camembert was my second favorite—it had a decent flavor. The mozzarella, on the other hand, wasn’t bad but felt more like a white jelly than cheese. Maybe that gummy-cheese texture is just hard to replicate. Although their appearances are quite close to the original ones. I’m excited to see how vegan cheeses evolve in the coming years.
Since I’m usually a vegetarian leaning towards vegan, cooking vegan meals at home hasn’t been a challenge. However, I feel hungry more quickly. In Germany, it’s dangerously easy to grab vegan treats at cafés and organic shop bakeries ... 😅
To resist the temptation of buying snacks, I bought an orange and plan to bake cantuccini tomorrow. I have my own recipe I shared already on Hive two years ago.
Today marks the start of the second week of Veganuary, and it’s also Meatless Monday. Why not join me for a meal, a day, a week, or even the remaining 26 days of January? You might discover something new and delightful!
Wishing you all a wonderful start to your week!
1月一ヶ月をヴィーガンで過ごすヴェガニュアリーが始まりました。私は今年も無理のない範囲で参加しています。友人宅での新年会に二度お邪魔して、出していただいたものを美味しくいただき、5日間の15食のうち2回ノンヴィーガンでした。
何を食べていたかというと下の写真のような感じで、朝は家族とパンを食べて、昼夜はたいてい汁物と野菜、炭水化物ちょっとという名もなきご飯、でもおいしいご飯を食べていました。普段とそこまで変わりません。
ちょっと普段と違うところといえば、ケータリングや食品開発の参考にもなるので、ヴェガニュアリーを機会にいろいろなヴィーガン食品を試しています。
下の写真のヴィーガンバターは去年食べ比べた中で一番おいしくてトランス脂肪酸なしということで、今年はこれ一択です。味の面では完全にはまだバターとは言えませんが、調理やパン作りに使えて、パンに塗ってもふつうにおいしいです。たいていのオーガニックストアでバターと同じくらいの値段で手に入るのも助かります。
あと、ヴィーガンチーズをあれこれ買ってみました。下の写真左のシュレッドチーズは添加物が少なく良い感じです。普通のチーズのように溶けるか、伸びるかというと、パスタのトッピングやホットサンドに使ってみた感じではそこまでではなく、今度ピザで試してみようと思います。
他の二つは結構あれこれ入っていて、味はカマンベールが次点、モッツァレラは悪くはないけれど全然モッツァレラではなくゼリー・・・？？チーズならではのグミグミした食感を表現しにくいのかもしれません。とはいえ、見た目はかなりカマンベールとモッツァレラ。来年はさらに進化していることでしょう。
普段ヴィーガンよりのベジタリアンということもあり、今のところ自炊はなんなくヴィーガンでできています。ただ、タンパク質の量が減るとお腹が空きやすいのでしたっけ、ちょっと小腹が減っておやつを食べたいなあということがあります。ドイツはカフェやオーガニックショップのベーカリーで手軽にヴィーガンのおやつを買えて危険です😅
オレンジを買ってきたので、明日カントゥッチーニを焼いて、買い食いを控えようと思います。カントゥっチーにについては自分のレシピがもうあって、2年ほど前にHiveでもシェアしました。ヴィーガンバージョンは卵をアップルソースで置き換えて作れることも書いてあります。よかったら！
今日からヴェガニュアリーの二週目、月曜日はミートレスマンデーです。みなさんも一食、一日、一週間、なんなら1月残り26日間一緒にヴェガニュアリーをしてみませんか。新たな発見があるはずです。
それではみなさん、よい一週間のスタートを！
'As within, so without' - Hermes Trismegistus | Inner reflection 🪞