Hola Hivelianos! - Hello Hivelians!
Siempre he admirado a la gente que, en la cocina, pican con mucha destreza los productos a procesar; a mi modo de ver es magia la habilidad que tienen en sus manos, sin embargo, no solo se trata de la destreza o rapidez que puedan tener, también está la herramienta que utilizan, pareciera que esta fuera una prolongación de su mano.
I have always admired people who, in the kitchen, chop with great skill the products to be processed; in my opinion it is magic the skill they have in their hands, however, it is not only about the skill or speed they may have, there is also the tool they use, it seems that this is an extension of their hand.
Así que cuando me topé con el curso sobre el uso correcto de la cuchillería en la cocina, sentí que era para mí, no solo porque siempre me ha gustado hacer cursos útiles para el día a día, sino que me vi desarrollando esa habilidad. Pero lamento desilusionarlos, no he desarrollado destreza alguna, pero si gané conocimientos que no tenía en el cómo utilizar de manera correcta el cuchillo o los cuchillos, herramienta importante como en la cocina.
So when I came across the course on the correct use of cutlery in the kitchen, I felt it was for me, not only because I have always liked to do useful courses for the day to day, but I saw myself developing that skill. But I'm sorry to disappoint you, I have not developed any skill, but I did gain knowledge that I did not have on how to use the knife or knives correctly, an important tool in the kitchen.
Y aunque no soy chef y tampoco trabajo en la cocina de un restaurant o establecimiento que se le asemeje, al tomar el curso, pensé, “vaya, algo nuevo aprenderé en el manejo de la cuchillería en la cocina”, y así fue. El que años atrás, tuviera un episodio por el mal uso de un cuchillo, también contribuyó a que seleccionara este curso, pues entre mis no gratos recuerdos están el corte que me hice en un dedo, que derivó en una celulitis al ser mal atendida la herida en una primera instancia, desarrollando una infección y luego una operación; y todo por manipular mal el bendito cuchillo.
And although I am not a chef and I don't work in the kitchen of a restaurant or similar establishment, when I took the course, I thought, "wow, I will learn something new in the handling of cutlery in the kitchen", and so it was. The fact that years ago, I had an episode due to the misuse of a knife, also contributed to my selection of this course, because among my unpleasant memories are the cut I made on my finger, which resulted in cellulitis when the wound was poorly treated in the first instance, developing an infection and then an operation; and all for mishandling the blessed knife.
Aprendí a cómo se debe afilar, tiene su técnica y más aún si se utiliza una piedra de amolar, también aprendí que cada cuchillo tiene una función específica, y no se debe estar emplear de manera indistinta. El buen uso de los cuchillos, tiene que ver con su cuidado, pero además cada persona escoge el cuchillo que le sea más cómodo manipular; por ejemplo, yo tengo un cuchillo que prefiero utilizar para pelar verduras y no es el mismo que uso cuando voy a descamisar un pernil, por otra parte, un cuchillo con el borde con dientes a lo largo de su hoja permite cortar verduras duras, pero a la vez se puede cortar alimentos blandos sin deformarlos como por ejemplo el pan, los tomates y las carnes tipo bistec
I learned how to sharpen, it has its technique and even more if you use a grinding stone, I also learned that each knife has a specific function, and should not be used indistinctly. The good use of knives, has to do with their care, but also each person chooses the knife that is more comfortable to handle, for example, I have a knife that I prefer to use to peel vegetables and is not the same that I use when I go to peel a pork leg, on the other hand, a knife with the edge with teeth along its blade allows cutting hard vegetables, but at the same time you can cut soft foods without deforming them such as bread, tomatoes and steak type meats.
El facilitador del curso, el Chef Andy de International Culinary Studio, que pueden encontrar en el sitio web [https://www.futurelearn.com](https://www.futurelearn.com/courses/knifeskills/1/expired) nos enseñó todos los tipos de hojas existentes y su utilidad, así como las normas de seguridad para trabajar y moverse en espacios de trabajo con un cuchillo. El idioma no fue una barrera, los videos e información están en inglés, pero se pueden traducir perfectamente. Aproveche de hacer un inventario de los cuchillos que tengo en casa y de tomarme un tiempo para afilarlos, pero sobre todo siguiendo las instrucciones para evitar accidentes.
The course facilitator, Chef Andy from International Culinary Studio, which can be found on the website [https://www.futurelearn.com](https://www.futurelearn.com/), taught us all the different types of blades and their usefulness, as well as the safety rules for working and moving in work spaces with a knife. Language was not a barrier, the videos and information are in English, but can be translated perfectly. I took the opportunity to make an inventory of the knives I have at home and to take the time to sharpen them, but above all following the instructions to avoid accidents.
Ya para concluir, como reflexión, no todos somos ni seremos Chef, pero si pasamos parte de nuestra vida en la cocina, así que lo mejor es conocer técnicas y métodos que nos permitan llevar a cabo la hermosa tarea de cocinar seguro, nunca utilices un cuchillo que es para algo específico en otra cosa, te puede acontecer un accidente como a mi.
In conclusion, as a reflection, not all of us are or will be Chefs, but we do spend part of our lives in the kitchen, so it is best to know techniques and methods that allow us to carry out the beautiful task of cooking safely, never use a knife that is meant for something specific on something else, you may have an accident like me.
Barquisimeto, 18/01/2022
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