👩‍🍳Shrimp Panang Curry, Fried Fish Cakes, eaten with rice, the most delicious.😋

Shrimp Panang Curry, Fried Fish Cakes, eaten with rice, the most delicious.👩‍🍳❤️

Hello, my lovely friends. Today, I will take you all to make a delicious menu together. That is, Shrimp Panang Curry. I must say that there were many stories before making this menu.
When it was time to pick up my daughter from school, it was around 3:30 PM. After picking up my daughter, I stopped by a shop in the village to buy some things. I planned to make shrimp green curry for my daughter to eat, so I bought the ingredients:
Coconut milk in a box, eggplant, and fresh shrimp. Red chili, green chili When I finished buying the ingredients, I paid for the food and drove back to my garden. When I arrived, I rushed into the kitchen. I arranged all the ingredients according to my needs to make it easier and more convenient to prepare. Then I went to open the refrigerator to find more ingredients. The green curry ingredients, I put them in the refrigerator. No matter how much I looked, I couldn't find them. There was only Panang ingredients. Hahaha, I must have completely forgotten that the green curry ingredients were all gone. In the refrigerator, there was only Panang ingredients that I had stocked up on for a long time. At that time, I was also thinking hard because I intended to make a menu for my daughter to eat. But it is considered a good opportunity to make some new menus. What should I make? Because the ingredients I prepared did not go well with Panang curry, such as eggplant and basil leaves. But in the end, I decided to make shrimp Panang curry. It may not be like what I intended, but it is considered a change to the existing menu.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ฉันจะพาเพื่อนๆทุกคน มาทำเมนู อร่อยๆด้วยกันค่ะ นั่นก็คือแกงพะแนงกุ้ง นั่นเองค่ะ กว่าจะมาทำเมนูนี้ได้ต้องบอกว่ามีเรื่องราวมากมายเกิดขึ้นค่ะ
เมื่อได้เวลาไปรับลูกสาวที่โรงเรียน ช่วงเวลา 15:30 น เมื่อรับลูกสาวเสร็จเรียบร้อยก็เลยแวะไปซื้อของที่ร้านค้าในหมู่บ้านค่ะ ฉันกะว่าจะทำเมนูเขียวหวานกุ้งให้ลูกสาวทาน ฉันจึงซื้อวัตถุดิบมาค่ะ
น้ำกะทิกล่อง มะเขือยาว และกุ้งสดๆค่ะ พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว เมื่อฉันซื้อวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อยฉันก็จ่ายเงิน ขับรถกลับบ้านสวน เมื่อมาถึง รีบเข้าครัวค่ะ นำวัตถุดิบทั้งหมดไปจัดเรียง ตามความต้องการของฉันเพื่อ ในการจัดเตรียมของได้ง่ายขึ้นและสะดวกขึ้น จากนั้นก็ไปเปิดตู้เย็นหาวัตถุดิบเพิ่มเติมค่ะ เครื่องเขียวหวาน ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น หาเท่าไหร่ก็หาไม่เจอค่ะมีแต่เครื่องพะแนง ฮ่าๆๆ ฉันคงลืมไปสนิทเลยว่าเครื่องเขียวหวานหมด ในตู้เย็นเหลือแต่เครื่องพะแนงที่ซื้อตุนไว้นานแล้วตอนนั้นก็คิดหนักเหมือนกันนะคะ เพราะตั้งใจจะทำเมนูให้ลูกสาวทาน แต่ก็ถือว่าเป็นโอกาสดีที่จะได้ลงเมนูใหม่ๆ บ้าง จะทำอะไรดีเพราะวัตถุดิบที่เตรียมไว้ก็ไม่เข้ากับแกงพะแนงเท่าไรทั้งมะเขือยาวใบโหระพาแต่สุดท้ายก็ตัดสินใจทำแกงพะแนงกุ้งไปเลยค่ะอาจจะไม่เหมือนที่ตั้งใจไว้แต่ก็ถือว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงเมนูตามที่มีอยู่ค่ะ

Shrimp Panang Curry is a Thai dish with a well-rounded flavor, spicy, sweet, salty, and delicious. Eat it with hot rice or rice vermicelli or crispy roti. When I opened the restaurant, this dish was also one of the top dishes.

แกงพะแนงกุ้ง เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมๆมีความเผ็ดหวานมันเค็มครบรสกินกับข้าวสวยร้อนๆหรือทานกับเส้นขนมจีน หรือกลับแผ่นโรตีกรอบก็อร่อยมากค่ะตอนฉันเปิดร้านอาหารเมนูนี้ก็ติดอันดับท็อปต้นๆเหมือนกันค่ะ

Ingredients and Ingredients

• 300 grams of fresh shrimp
• 250 grams of coconut milk
• 50 grams of panang curry paste
• 1 green chili (for decoration)
• 3-4 red chili (for decoration)
• 1 tablespoon of fish sauce
• 2 teaspoons of seasoning powder
• 1/2 teaspoon of salt
• 3-4 kaffir lime leaves
• 1 tablespoon of coconut sugar

วัตถุดิบและส่วนผสม

• กุ้งสด 300 กรัม
• น้ำกะทิ 250 กรัม
• พริกแกงพะแนง 50 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ดอก ( สำหรับตกแต่ง )
• พริกสดสีแดง 3-4 ดอก ( สำหรับตกแต่ง )
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 3-4 ใบ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

Clean the shrimp, cut open the back, remove the black vein, then wash again and put it on a plate to make it look nice.

ล้างกุ้งให้สะอาดผ่าหลังดึงเส้นดำออก จากนั้นนำไปล้างอีกครั้งและฟักใส่จานให้สวยงาม

Prepare the ingredients before starting to cook. It will help make cooking faster and more convenient. Save a lot of time. Take out all the ingredients from the recipe and arrange them neatly for convenience and easy access.

จัดเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนที่จะเริ่มทำอาหารกันนะคะ จะช่วยให้การทำอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็วและสะดวกมากขึ้นค่ะประหยัดเวลาได้เยอะ นำเครื่องปรุงทั้งหมดจากตวงตามสูตรออกมาวางเรียงกันให้เป็นระเบียบเรียบร้อย เพื่อความสะดวกและหยิบง่ายค่ะ

Normally, Panang curry doesn't have basil leaves, but I tried it and it turned out delicious in a different way.

ปกติแล้วแกงพะแนงจะไม่ใส่ใบโหระพาแต่ลองใส่ดูแล้วก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

Cut the chili peppers lengthwise into 2 pieces and use a knife to cut out the seeds. However, if you want it spicy, you don’t have to remove the seeds. Then cut the chili peppers into strips of the desired length and size.

ผ่าพริกชี้ฟ้าตามยาวออกเป็น 2 ซี่ใช้มีดกรีดเอาเมล็ดพริกออก แต่ถ้าหากเพื่อนๆต้องการความเผ็ดก็ไม่ต้องเอาเมล็ดออกค่ะ จากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าพี่เตรียมไว้เป็นเส้นตามความยาวและขนาดตามที่ต้องการได้เลยค่ะ

Wash the kaffir lime leaves clean, then slice them and set aside.

ล้างใบมะกรูดให้สะอาดจากนั้นก็ซอยใบมะกรูดจัดเตรียมไว้

method

วิธีทำ

Place the container on the stove. Today I use an electric stove to help heat it up. Then turn on the stove, use medium heat, add half of the coconut milk first, wait until the coconut milk separates, add the panang curry paste and stir continuously until the panang curry paste boils and mixes with the coconut milk.

นำภาชนะขึ้นบนเตาไฟ วันนี้ฉันใช้เตาไฟฟ้า เป็นตัวช่วยให้ทำความร้อนค่ะ จากนั้นเปิดเตา ใช้ไฟกลางใส่น้ำกะทิลงไป ครึ่ง หนึ่งก่อน รอจนน้ำกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงพะแนงลงไปผัดไปเรื่อยๆจนเครื่องแกงพะแนงเดือดและเข้ากับน้ำกะทิ

Then add the remaining coconut milk and stir again. Wait until it boils. You will get a thick and beautiful colored soup.

จากนั้นเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไปค่ะ และคนให้เข้ากันอีกครั้งรอจนเดือด จะได้น้ำแกงที่เข้มข้นและสีสวยงาม

When you get to the step, add the shrimp gradually until all are used up. Use a ladle to make sure the shrimp is submerged in the soup.

มาถึงขั้นตอน ใส่กุ้งลงไปค่ะทยอยใส่กุ้งจนหมดใช้ทัพพี คุณให้กุ้งจมกับน้ำแกง

Then season it. Add palm sugar, fish sauce, seasoning powder, wait for it to boil again and taste to adjust the flavor as desired.

จากนั้นปรุงรสชาติค่ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ผงปรุงรส รอให้เดือดอีกครั้งแล้วชิมรสชาติตามที่ต้องการค่ะ

Add basil leaves. Add color with green chili and red chili. Add fragrance with lime leaves. Then, when it looks beautiful and delicious, let the shrimp panang curry boil again.

ใส่ใบโหระพา ลงไปค่ะ เพิ่มสีสันด้วย พริกชี้ฟ้าเขียวและพริกสดสีแดงค่ะ เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูด จากนั้นเมื่อได้ความสวยงามและความอร่อยแล้ว ปล่อยให้แกงพะแนงกุ้งเดือดอีกครั้งค่ะ

Finished, turn off the stove, then it's time to decorate and serve. As mentioned, the shrimp panang curry menu must be eaten with rice or rice vermicelli or roti, it's delicious. But today, I made a shrimp panang curry menu to eat with rice because yesterday I just made chicken massaman curry to eat with roti, my friends will get bored. Start by finding a beautiful plate, then use a banana leaf to line the plate, scoop rice into a bowl, then put it on the banana leaf and decorate the panang curry and pour it on the rice plate. And decorate it more beautifully with basil leaves and orchids in my part.
And before continuing, add color to the rice with green and red chilies to make it look more delicious.

เสร็จเรียบร้อยค่ะ ปิดเตา จากนั้นก็ถึงเวลาตกแต่งจัดเสิร์ฟค่ะ เมนูแกงพะแนงกุ้งอย่างที่บอกค่ะต้องทานกับข้าวหรือขนมจีนหรือโรตีก็อร่อยค่ะ แต่วันนี้ ฉันทำเมนู แกงพะแนงกุ้งทานกับข้าวค่ะเพราะเมื่อวานเพิ่งทำแกงมัสมั่นไก่ทานกับโรตีเดี๋ยวเพื่อนๆจะเบื่อ เริ่มจากหา จานที่สวยงาม จากนั้นก็ใช้ใบตองรองจาน ตักข้าวใส่ถ้วยจากนั้นก็นำมาครอบบนใบตองและนำแกงพะแนง มาตกแต่งราดในจานข้าวค่ะ และตกแต่งความสวยงามเพิ่มเติมด้วยใบโหระพาและดอกกล้วยไม้ในส่วนของฉันเองค่ะ
และก่อนจะสืบ จัดเพิ่มสีสันบนข้าวด้วยพริกเขียวแดง ให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

Fried fish cakes😍😋

ทอดมัน😍😋

And this is another menu that I made to eat with the shrimp panang curry. The fried fish cake menu, I bought it from a shop in the village, weighing half a kilogram for 50 baht. This menu is easy to make and delicious, the whole family can eat it. In addition to going well with the panang curry, it can also be eaten with hot rice, it's equally delicious.

The method is easy to make. Heat a pan with oil, then wait for the oil to heat up. Use medium heat, put the fried fish cake in to fry. Shape the fried fish cake into the shape you like, you can make it into round balls or sheets, whichever is more convenient. Then wait until it's yellow and crispy, scoop it up to drain the oil.

และนี่ก็คืออีกเมนูที่ฉันทำขึ้นมาเพื่อทานคู่กับแกงพะแนงกุ้งนั่นเองค่ะ เมนูทอดมัน ฉันซื้อมาจากร้านค้าในหมู่บ้านน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมราคา 50 บาท เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยสามารถทานได้ทั้งครอบครัวค่ะ นอกจากจะเข้ากันกับแกงพะแนงแล้วยังสามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่แพ้กันนะคะ

วิธีทำก็ทำง่ายๆค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันจากนั้นรอน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำทอดมันลงไปทอด ปั้นทอดมันเป็นรูปทรงตามชอบอาจปั้นเป็นก้อนกลมๆหรือเป็นแผ่นก็ได้นะคะตามสะดวก จากนั้นรอจนเหลืองกรอบตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมันค่ะ

Finished. Then I walked out into the garden in front of my house to collect flowers to decorate this menu, that is, I collected small bamboo leaves, jasmine flowers, and trumpet flowers. I collected them first. When I decorate, I will think of them myself. I just collect small, beautiful flowers when I see them. Back in the kitchen again, arranging food is like an art. It helps to enhance the taste of eating. Start by finding a beautiful teacher. Then line it with banana leaves. Arrange the fish cakes meticulously. When it is as desired, decorate with flowers, bamboo leaves, and jasmine flowers. And it's done. How is it, my friends, with the dinner menu? It's not. It's today's dinner menu. Ready to serve my husband and daughter. I didn't miss taking pictures to show my friends with the food menu.

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ จากนั้นฉันเดินออกไปในสวนหน้าบ้านของฉันเพื่อไปเก็บไม้ดอกไม้ประดับมาตกแต่งเมนูนี้นั่นก็คือฉันเก็บใบไผ่แบบใบเล็กๆมาค่ะ และดอกพุด และดอกลัดดาวัลย์ มาด้วยค่ะ เก็บมาก่อน เวลาตกแต่งเดี๋ยวก็จะคิดออกเองแค่เห็นดอกอะไรสวยๆเล็กๆก็เก็บมาค่ะ กลับมาเข้าครัวอีกครั้ง การจัดจานอาหารก็เหมือนเป็นศิลปะอย่างหนึ่งค่ะช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารค่ะ เริ่มจากหาอาจารย์ที่สวยงามค่ะจากนั้นรองด้วยใบตอง นำทอดมันจัดอย่างประณีตค่อยๆจัด เมื่อได้ตามที่ต้องการแล้วตกแต่งด้วยดอกไม้ ใบไผ่และดอกพุดใบเตย ค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เป็นอย่างไรบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูมื้อเย็น เขาไม่ใช่ค่ะเป็นเมนูมื้อค่ำของวันนี้พร้อมเสิร์ฟคุณสามีและลูกสาวแล้วค่ะฉันไม่พลาดที่จะเก็บภาพมาให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะกับเมนูอาหาร

[Finished and ready to serve]

For my husband and daughter, I am a service staff. Hahaha, I am standing excitedly with the taste, right at the edge of the table. I always ask my husband and daughter how the food tastes, and everyone will say that it is okay, but the taste of what I make is okay. But I don't believe it. I always ask again and again because I want a more serious answer than okay, delicious. Because I want an answer like, is it too sweet, too spicy, or too salty, or give me advice on whether it is too sweet, add a little more of that, something like that. Because I will be able to improve and everyone will get delicious food that they like. The food I make may not be delicious, but everyone may be considerate of me. Hahaha. Let's go.

Today, I have to say goodbye. See you next time. Thank you for following and supporting me. Thank you.👩‍🍳❤️🙏

[เสร็จเรียบร้อยค่ะพร้อมเสิร์ฟ] 👩‍🍳❤️

สำหรับคุณสามีและลูกสาวส่วนฉันพนักงานฝ่ายบริการค่ะ ฮ่าๆๆยืนลุ้นกับรสชาติ ถึงขอบโต๊ะค่ะ ฉันจะคอยถามสามีและลูกสาวฉันเสมอว่าทานอาหารฝีมือฉันรสชาติเป็นอย่างไรบ้างและทุกๆคนจะบอกว่าโอเค กลับรสชาติที่ฉันทำ แต่ฉันก็ไม่หลงเชื่อหรอกค่ะ ฉันก็มักจะถามซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะอยากได้คำตอบที่ จริงจัง กว่า คำว่าโอเค อร่อย เพราะฉันอยากได้คำตอบแบบ หวานไปเผ็ดไป หรือว่าเค็มไปหรือว่าให้คำแนะนำฉันว่าตื้อไหมนี้นิดเติมไอนั้นอีกหน่อย อะไรประมาณนี้ค่ะเพราะฉันจะได้ปรับปรุงและทุกคนก็จะได้ทานอาหารที่อร่อยถูกปากถูกใจ อาหารที่ฉันทำอาจจะไม่อร่อยก็ได้แต่ทุกคนอาจจะถนอมน้ำใจฉันก็ได้ฮ่าๆๆ ว่าไปค่ะ

วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุนขอบคุณค่ะ