Algunos dulces tradicionales del estado Sucre [Esp-Eng]

Hola a todos los amigos de la comunidad @hivesucre. Escribir y compartir las tradiciones de muestro país y especialmente de nuestro estado no tiene precio. Soy nacida en la ciudad de Cumaná la cual es la capital de estado Sucre. Ubicada en la región nororiental de mi país Venezuela.

Hello to all the friends of the @hivesucre community. Writing and sharing the traditions of our country and especially of our state is priceless. I was born in the city of Cumaná which is the capital of Sucre state. Located in the northeastern region of my country Venezuela.

Hablar sobre la dulceria de mi estado Sucre es deleitarse con una gama de sabores que son propios de esta región. Son sabores exóticos y muy agradables al paladar. En esta oportunidad quiero compartir con ustedes tres dulces criollos que son típicos de mi estado Sucre y forman parte de la dulceria criolla como lo son: la jalea de mango, el dulce de cereza y el dulce de lechosa.

To talk about the sweets of my state of Sucre is to delight with a range of flavors that are typical of this region. They are exotic flavors and very pleasant to the palate. In this opportunity I want to share with you three Creole sweets that are typical of my state of Sucre and are part of the Creole sweets such as: mango jelly, cherry candy and milky candy.

La jalea de mango es muy típico del estado Sucre ya que somos privilegiados de tener en nuestro estados grandes plantaciones de mango. Cuando esta la cosecha podemos preparar bebidas y dulces con esta fruta, Tales como: carato de mango, dulce de mango, mermelada de mango, etc.

The mango jelly is very typical of Sucre state because we are privileged to have in our state large mango plantations. When the harvest is ready, we can prepare drinks and sweets with this fruit, such as: mango carato, mango jam, mango marmalade, etc.

_{Primera fotografía cortesía de Raiza Amaya. Segunda fotografía de mi propiedad}

La jalea de mando es muy fácil de preparar la cual lleva de ingredientes: mangos, azúcar, clavo especias y canela. Lo primero que hacemos para su preparación es pelar los mangos y ponerlos a hervir en suficiente agua, agregarle la canela y el clavo especie para darle un sabor aromático a los mangos. Una vez que han sido sancochados se deja enfriar y se procede a separar la pulpa de la semilla y se va colocando en una olla para luego colocarlo a fuego lento y agregarle la azúcar y se le coloca un poco de maicena diluida en agua cuando comience a hervir. Se bate a punta de cuchara de madera. Una vez listo se tiende sobre una bandeja y se lleva a la nevera por unas cuatro horas para que agarre consistencia y luego se procede a cortar en pedazos de forma de cuadrados. Es ideal para las fiestas típicas de mi región y forma parte de la tradición sucrense para celebrar los velorios de la Cruz de Mayo, la fiesta de Santa Inés, y toda celebración que se haga en mi estado Sucre forman parte la dulceria criolla la jalea de mango.

The mango jelly is very easy to prepare and its ingredients are: mangoes, sugar, cloves, spices and cinnamon. The first thing we do for its preparation is to peel the mangoes and put them to boil in enough water, add the cinnamon and cloves to give an aromatic flavor to the mangoes. Once they have been parboiled, let them cool and proceed to separate the pulp from the seed and place it in a pot and then place it over low heat and add sugar and a little cornstarch diluted in water when it starts to boil. It is beaten with a wooden spoon. Once it is ready, place it on a tray and put it in the refrigerator for about four hours so that it takes consistency and then proceed to cut it into square-shaped pieces. It is ideal for the typical festivities of my region and is part of the Sucre tradition to celebrate the wakes of the Cruz de Mayo, the feast of Santa Inés, and all celebrations that are made in my state of Sucre are part of the Creole sweetness the mango jelly.

El tradicional dulce de lechosa forma parte de nuestra dulceria criolla. Sus ingredientes son: lechosa verde, papelón, azúcar. clavo especie, palos de canela, bicarbonato de soda en polvo para poner a remojar la lechosa de un día para otro para que nuestro dulce nos quede a pedir de boca. Y la preparación es muy sencilla colocamos todos los ingredientes en una olla a fuego muy lento con suficiente agua hasta que se reduzca la cantidad de agua y forme un suculento melado.

The traditional dulce de lechosa is part of our creole sweets. Its ingredients are: green lechosa, papelón, sugar, cloves, spices, cinnamon sticks, baking soda powder to soak the lechosa from one day to the next so that our sweet is ready to eat. And the preparation is very simple, we put all the ingredients in a pot over very low heat with enough water until the amount of water is reduced and forms a succulent honeydew.

El dulce de lechosa también se prepara para las fechas tradicionales de nuestro estado Sucre. Incluso es la dulceria criolla que utilizamos en el mes de diciembre o durante todo el mes de diciembre. Y en semana santa no puede faltar como postre siempre acompaña los platos típicos de la semana santa como el cuajado de pescado, cuajado de pepitona, etc. También lo podemos comer en cualquier época del año.

The dulce de lechosa is also prepared for the traditional dates of our state of Sucre. It is even the Creole sweet that we use in the month of December or during the whole month of December. And in Holy Week it can not miss as a dessert always accompanies the typical dishes of Holy Week as cuajado de pescado, cuajado de pepitona, etc.. It can also be eaten at any time of the year.

"Cerecita de mi monte frutica sabrosa y pura. Acidito de mi cielo y de mi tierra dulzura...." Asi dice la letra de la canción de nuestro canta autor sucrense el maestro Luis Mariano Rivera. Esta canción fue compuesta por este gran maestro nacido en un pueblo llamado Canchunchú. Que forma parte del estado Sucre.

"Cerecita de mi monte frutica sabrosa y pura. Acid from my sky and from my land sweetness...." So says the lyrics of the song of our sucrense singer-songwriter the master Luis Mariano Rivera. This song was composed by this great master born in a town called Canchunchú. Which is part of the state of Sucre.

Este exquisito dulce el cual es: exótico, refrescante y agradable al paladar, es preparado con la fruta llamada cerecita, cereza criolla o semeruco forma parte de nuestra dulceria criolla. Y generalmente lo preparamos en casa de una manera muy sencilla. Necesitamos las cerezas, vainilla y azúcar , clavo especias, canela y agua. Se ponen en una olla las cerecitas a cocer a fuego medio, una vez que comiencen a hervir se le agregan los demás ingredientes y cuando comience a caramelizar y formen una textura espesa se retira del fuego y se deja enfriar, se lleva a la nevera por espacio de cuatro horas y luego se sirve bien frío.

This exquisite sweet which is: exotic, refreshing and pleasant to the palate, is prepared with the fruit called cerecita, Creole cherry or semeruco is part of our Creole sweets. And we usually prepare it at home in a very simple way. We need cherries, vanilla and sugar, cloves, spices, cinnamon and water. Put the cherries in a pot to cook over medium heat, once they begin to boil add the other ingredients and when it begins to caramelize and form a thick texture, remove from heat and let it cool, put it in the refrigerator for four hours and then serve it cold.

_{Contenido original de @mariela53. Imagen principal editada en Paint.Fotografías de mi propiedad tomadas con la cámara de mi celular. Traductor utilizado Deepl./Original content by @mariela53. Photographs of my property taken with my cell phone camera. Translator used Deepl.}