I love soup. Especially in autumn and winter, I eat soup almost every day, at least 3-4 times a week like I eat salad in spring and summer. I sometimes want to try soup that is a little different from those I make on a daily basis.
I don't try random recipes; I tend to try new soups when I see my friends’ or acquaintances' posts on social media. My favorite food and cooking websites are also good sources of inspiration. I also flip through the cookbooks I have. “Vegetable Soups” and “The New Vegetarian Cooking for Everyone” by Deborah Madison are my favorites.
I thought about writing about soups I make this winter on Hive.blog as a series titled "Soup Stories" to inspire others. Just like I get inspired by others.
The first one is a Spanish bread soup. I got to know this soup from a post by a Japanese person living in Germany with whom I am connected on Instagram.
The brief recipe is as follows:
- Saute chopped onion and garlic in olive oil, season with salt and pepper and red paprika powder, add diced paprika and saute some more
- Add canned tomatoes, water and bread and cook for 20 minutes.
- Crack in the eggs and cook until it has a desired texture.
Optional: Season with salt and pepper to taste. Sprinkle parmesan cheese.
I regularly use half onion, half clove of garlic, half to whole red paprika, ⅓ can of canned tomato, one thick slice of bread and one egg for my meal (one serving).
The ingredients are less expensive and easily available. And it takes only 30 minutes. Most of the time you can leave the pot on the stove.
That’s it. Let's enjoy the soup season!
私はスープが大好きです。特に秋冬はサラダがわりにほぼ毎日、少なくとも週に3-4回はスープを食べるので、ときどきいつもとちょっと違うスープを食べたくなります。
ランダムにレシピを試すことはあまりなく、友人・知人が作ったスープをソーシャルメディアで見かけたり、好きな料理メディアの投稿をこれまたソーシャルメディアで見かけたりして新しいスープに挑戦することが多いように思います。手元の料理本をぱらぱらめくることもあります。大好きなDeborah Madisonの『Vegetable Soups』というスープの本が本棚にあります。同じ著者の辞書のような本『The New Vegetarian Cooking for Everyone』もインスピレーションの宝庫です。
私も誰かにインスピレーションを与えられたらと思い、この冬、日々作ったスープについて「Soup Stories」というタイトルでHive.blogに書いていけたらと思いました。
初回は、スペインのパンスープです。このスープはInstagramでつながっているドイツ在住の日本人の方の投稿で知りました。
簡単な作り方は次の通りです：
- みじんぎりにした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩胡椒とパプリカパウダーで調味、角切りにしたパプリカを入れてさらに炒める
- トマト缶と水、パンを足して20分ほど煮る
- 卵を割り入れて、好みの固さになるまで加熱する
塩胡椒で味を整えて、お好みでパルメザンチーズを最後にふっても。
私一人分で作るときは、大体たまねぎ半分、にんにく小さめ1かけ、パプリカ半分、トマト缶1/3、厚切りのパン1枚くらいの感じで作ります。オリーブオイルは多めだとおいしいです。でも足りない材料があったり、適当にマッシュルームを入れたりしてもおいしいので、いい加減にざくっと作るのがよいと思います。
手に入りやすい材料で短時間でできるのでおすすめです。これまで家族が気にいるかわからず自分で作るばかりでしたが、今日出してみたら好評だったので、このスープについて書くことにしました。
スープのシーズンを楽しみましょう！
That soup looks very warm and flavourful, just what's needed a cold winter afternoon!
I look forward to seeing more soups in the series :D
Ya, a cup of soup warms up both body and heart :) I try my best for the series!
I like trying other people's recipes too. I am glad I found a partner today 🙌
Thanks for sharing this recipe today. I wish you the best as you start this series. ❤️
I’m happy to read so @iskawrites! I try my best to continue posting my soups this winter 😁
Yeah. All the best 😁🙌🙌
Is the white in the middle the egg or what is it? :D
It’s an egg 🥚😊 And the green is a mini broccoli my daughter picked from the balcony … 🥦
The broccoli was very beautiful and looked delicious :)
@akipponn good job👌 😋
Thanks @sujatha!
I like too soups a lot during winter unfortunately my husband it's not a big " fan" of soups so we eat it only once a week, I use to prepare Tuscanian soups or soups recipe that I find on my cuisine books but un really happy to can find and try new soups recipe, could you suggest me some good sites with recipe in English ?😍
I quickly googled Tuscanian soups. They look really tasty! I put them on my cooking list.
Talking about cooking websites, I like food52. I also subscribe a daily news latter from NY times cooking. Unfortunately their recipes are behind the pay wall so I just see the photos in the news letter to get inspired :)
美味しそうです〜。わたしもスープ大好きです。汁物がないとご飯が物足りなく感じます。
楽しそうな本が色々と並んでいますね。スープは野菜がたくさんとれていいですよね！
人間の食事の原点はきっとスープ（鍋料理）なのでしょうね！鍋一つで一度にみんなで食べれて、栄養価が高くて、簡単で体も温まる。すごい知恵ですよね〜。
スープっていいですよね。特に寒い国に住み始めて実感します。
どうやって辿り着いたのか忘れてしまったのですが、数年前に前田浩さんという抗がん剤の研究者が書いた『最強の野菜スープ』という本を読んでスープの効力の方も気になるようになりました :)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07KR57K49/
Nice recipe
is simple and it look amazing
Thanks for sharing ☺️
Thanks too for your comment! It's motivating me to write about more soups :)