[Eng/Esp] Guilt-free snacks: Pizza with cassava base and homemade tomato sauce.

Greetings friends, how great it is to eat guilt free and feel satisfied in the process. For people like me who love pizzas but choose to lead a fitness lifestyle and take care of our body respecting our daily caloric intake (mine is below 2000 Kcal per day) it is important to look for healthy alternatives to foods that provide many calories, and eye that it is not superfluous to treat yourself at least once a month trying a traditional pizza. However, the basis of a fitness life where health is sought through healthy eating and physical exercise must be constant and maintained over time if you want to have a friendly relationship with food. Therefore, I want to share this snack for those days of cravings where cassava has become my base to prepare a gluten-free pizza, with a homemade tomato sauce and mozzarella cheese.

Saludos amigos, que rico es comer sin culpas y sentirse satisfecho en el proceso. Para las personas como yo que amamos las pizzas pero que elegimos llevar una vida fitness y cuidar nuestro cuerpo respetando nuestro consumo calórico diario (el mio está por debajo de las 2000 Kcal diarias) es importante buscar alternativas saludables a comidas que aportan muchísimas calorías, y ojo que no está demás darse un gusto probando al menos una vez al mes una pizza tradicional. Sin embargo, la base de una vida fitness donde se busca obtener salud a través de una alimentación sana y de ejercicio físico debe ser constante y mantenida en el tiempo si se desea llevar una relación amigable con la comida. Por ello, les deseo compartir este snacks para esos días de antojos donde el casabe se ha convertido en mi base para preparar una pizza libre de gluten, con una salsa de tomate casera y queso mozzarella.

Ingredients for this preparation:

For the tomato sauce:

1 red tomato.
1 red bell pepper.
Oregano to your taste.
Bay leaves.
Garlic powder.
1/2 cup of water.
Color.
Salt.

Ingredientes para esta preparación:

Para la salsa de tomate:

1 tomate rojo.

1 pimentón rojo.

Orégano a tu gusto.

Hojas de laurel.

Ajo en polvo.

1/2 taza de agua.

Color.

Sal.

For the base and the assembly:

Cassava, quantity as you have it.
150gr mozzarella cheese.
Onion cut in julienne.
Paprika cut in julienne
Olives (optional).

Para la base y el armado:

Casabe cantidad según dispongas.

150gr Queso mozzarella.

Cebolla cortada en juliana.

Pimentón cortado en juliana

Aceitunas (opcional).

Preparing the tomato sauce:

Turn on the stove and place the tomato and paprika on top of it, let the peel burn to peel off, remove the peel from the tomato and paprika and cut them into cubes, take them together with the 1/2 cup to the blender and proceed to blend very well.

Preparando la salsa de tomate:

Enciende la estufa y encima de esta coloca el tomate y el pimentón, deja que la cáscara se queme para se desprenda, retira la cáscara al tomaré y al pimentón y cortalos en cubos, lleva junto con la 1/2 taza a la licuadora y procede a licuar muy bien.

Once the mixture is obtained, place a pot over low heat on the stove and pour all the sauce. Add all the spices along with the salt and cook over low heat until the tomato sauce thickens. Let the tomato sauce cool.

Obtenida la mezcla, coloca una olla a fuego bajo en la cocina y vierte toda la salsa. Agrega todas las especias junto con la sal y deja cocinar a fuego bajo hasta que la salsa de tomate espece. Deja enfriar la salsa de tomate.

Now, we assemble our pizza. Turn on the oven to 180° and meanwhile, place the cassava on a baking sheet, I gave the cassava a circular shape because I only have one pan to bake, add your tomato sauce, mozzarella cheese, decorate with onions, paprika and olives. Bake for 10 minutes.

Ahora, armamos nuestra pizza. Enciende el horno a unos 180° y mientras, coloca el casabe en una bandeja para hornear, yo le di forma circular al casabe porque solo tengo para hornear una tortera, agregas tu salsa de tomate, el queso mozzarella, decora con las cebollas, el pimentón y las aceitunas. Hornea por 10 minutos.

This is how this delicious gluten-free, gluten-free, no sugar added, low calorie and super crunchy pizza turns out. I hope you are encouraged to try it.

Así queda esta deliciosa pizza libre de culpas, sin gluten, sin azúcares añadidos, con pocas calorías y super crocante. Espero que se animen a probarla

Enjoy your meal!

¡Buen provecho!

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