Delicious chicken empanadas [ENG-ESP]

Hello #foodiesbeehive friends, I hope you are having a nice and blessed weekend. Today I want to share with you a recipe that I made yesterday for dinner with my husband 🥰. These are delicious chicken empanadas 🤤🤌.

Hola, amigos de #foodiesbeehive, espero estén teniendo un bonito y bendecido fin de semana. Hoy les quiero compartir una receta que realicé el día de ayer para cenar junto a mi esposo 🥰. Se trata de unas deliciosas empanadas de pollo 🤤🤌.

For this recipe we will need the following ingredients:

✅Paprika cut into small pieces
✅Onion cut into small pieces
✅Curry
✅Chicken breast
✅Cornmeal
✅Salt
✅Onoto or annatto
✅Oil
✅2 grains of garlic

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

✅Pimentón cortado en trozos pequeños
✅Cebolla cortada en trozos pequeños
✅Curri
✅Pechuga de pollo
✅Harina de maíz
✅Sal
✅Onoto o Achiote
✅Aceite
✅2 granos de ajo

Preparation

The first thing I did was prepare onoto oil, it is done by heating a pot or pan, then we add oil and wait for it to be very hot, then we pour the oil into a metal or glass jar where we previously have the onoto seeds. The onoto will release its essence. We reserve a while for it to cool.

Preparación

Lo primero que hice fue preparar aceite onotado, se hace calentando una olla o sartén, luego se le añade aceite y esperamos a que este bien caliente, después vertemos el aceite en un frasco metálico o de vidrio donde tengamos previamente las semillas de onoto. El onoto soltará su esencia. Reservamos un rato para que se vaya enfriando.

Place the chicken breasts in a pot, with a little salt to taste and some bay leaves. When they are ready we are going to shred them. In a frying pan we are going to add a little of the onotado oil that we had already prepared, then we add the paprika, onion and garlic, fry and then add the chicken, add salt to taste and curry, we pour a little of the broth from which they were cooked Remove the breasts from the heat and set aside.

Colocamos en una olla las pechugas de pollo, con un poco de sal al gusto y unas hojas de laurel. Cuando ya estén listas vamos a desmenuzarlas. En una sartén vamos a agregar un poco del aceite onotado que ya habíamos preparado, luego añadimos el pimentón, la cebolla y el ajo, sofreímos y luego añadimos el pollo, agregamos sal al gusto y curri, vertimos un poco de caldo de donde se cocinaron las pechugas retiramos del fuego y reservamos.

To prepare the empanada dough, the process is very simple, in a bowl we add water, onotado oil, salt and gradually add the flour, so that it is not too soft since the empanadas can break while they are cooking. You can add cornstarch or wheat flour to this dough for a better consistency, I didn't have any so I didn't add it.

Para preparar la masa de las empanadas el proceso es muy sencillo, en un bol agregamos agua, aceite onotado, sal y vamos añadiendo poco a poco la harina, de forma que no quede muy blanda ya que las empanadas se pueden romper mientras se cocinan. A esta masa de le puede agregar fécula de maíz o harina de trigo para mejor consistencia, yo no tenía por eso no le añadí.

To assemble the empanadas, we cut a plastic bag, wash it, add a little oil and place a ball of dough that we will expand in the bag until it is about 3 millimeters thick. We place the chicken filling in the center, close the empanada and cut the edges with a plate or lid so that it has a nice shape.

Para armar las empanadas, cortamos una bolsa plástica, la lavamos, le agregamos un poco de aceite onotado y colocamos una bolita de masa que iremos expandiendo en la bolsa hasta dejarla de un grosor como de unos 3 milímetros. Le colocamos en el centro el relleno de pollo, cerramos la empanada y los bordes lo cortamos con un plato o tapa para que quede con una bonita forma.

Finally, we place our empanadas in a frying pan with very hot oil and wait for it to brown on both sides. Generally, you add plenty of oil, but we don't usually consume that much oil in meals, so I added a little.

Finalmente colocamos nuestras empanadas en un sartén con aceite bien caliente y esperamos que se dore por ambos lados. Generalmente se echa abundante aceite, pero no solemos consumir tanto aceite en las comidas, por lo tanto, eché un poco.

This was the result, they were crunchy and had an exquisite flavor. We enjoyed them at our dinner. I hope you liked this recipe. See you in the next post! ❤️

Este fue el resultado, quedaron crujientes y un sabor exquisito. Las disfrutamos en nuestra cena. Espero les haya gustado esta receta ¡Hasta un próximo post! ❤️

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noemilunastorta (75) 3 months ago

Yummy chicken empanadas 😍😍

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alejandrabm1 (64) 3 months ago

Thank you! 🤗❤️

monipk35 (65) 3 months ago

El relleno se ve estupendo 😃 además una buena empanada, siempre será bienvenida con una pony malta y buen ají picante.

Así es! Esa es la mejor combinación 🤭😊

melinda010100 (78) 3 months ago

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hivebuzz (74) 3 months ago

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