New recipe : vegetable patties / Nouvelle recette : galettes de légumes [EN/FR]

[altheana]

Hello friends and foodlovers! 👋

It's been a few weeks since I last posted a recipe in the community. And the reason is quite simple: I didn't really have time to cook.

But here is a new recipe that I just tried: vegetable patties.

A fairly simple recipe, ideal for vegetarians (even if we are not) and which does not cost very much.

Ingredients for the recipe

To make 8 vegetable patties, I used:

• a 400g can of canned chickpeas,
• half a red onion,
• half a can of corn,
• half an orange pepper (to add color),
• garlic powder,
• 60g of flour,
• salt and pepper,
• olive oil.

Preparation steps

Step 1: Chop or crush the chickpeas

I started by opening my can of chickpeas and transferring its contents (without the liquid) into a salad bowl. But I kept the liquid in a bowl, because I'm going to use it.

Then, since I don't have a chopper or a food processor, I crushed my chickpeas with a fork. The goal was to obtain a chickpea paste.

And to have a paste, you have to add a little liquid from the can of chickpeas. I added 4 tablespoons of liquid to my paste.

And here's what it gives:

Step 2: Add the flour

Once my chickpea paste almost resembled a dough, I added the 60 grams of flour. I added regular flour, because that was what I had in my cupboard, but it is also possible to add chickpea flour for example.

I also added a little salt, pepper and garlic powder.

Mix everything together and set aside.

Step 3: Chop or cut all the other ingredients very finely

Again, since I don't have a food processor, I simply cut the onion and pepper very very finely (almost chopped, but with my knife).

No need to chop the corn.

Step 4: Mix everything

I was finally able to mix the chickpea dough with the finely chopped vegetables. Don't forget to add the corn.

After a few minutes of kneading, the dough that I will use to make my vegetable patties is ready!

All that's left is to separate the dough into several small piles of equal size.

Step 5: Cook the patties

To cook the patties, I used olive oil (again, that was what I had in my cupboard). So I heated some olive oil. And once it was hot, I was able to place several patties.

I let it cook for a few minutes on each side. And once it was golden, I removed it from the heat.

Step 6: Serve and enjoy

I decided to serve the patties with green salad.

But it is also possible to insert them into a burger for example, or to eat them with cocktail sauce or homemade mayonnaise.

I advise you to eat them piping hot!

---

I hope this little recipe will make you want to eat good vegetable patties too.

It is very quick to make, and above all, you can personalize them and add the vegetables of your choice: cauliflower, broccoli, peas, carrots…

And then, it allows you to eat vegetables in another form. It is ideal for children who refuse to eat them (or for adults who do not really like vegetables).

Good appetit! 😊

See you soon,
Johanna

PS: I used Google translate to translate the part into English.

---

Version en français

---

Hello les amis et les foodlovers ! 👋

Cela fait déjà quelques semaines que je n’ai pas publié de recette dans la communauté. Et la raison est toute bête : je n’avais pas vraiment le temps de cuisiner.

Mais voici une nouvelle recette que je viens de tester : les galettes de légumes.

Une recette assez simple, idéale pour les végétariens (même si nous ne le sommes pas) et qui ne coûte pas très cher.

Les ingrédients pour la recette

Pour faire 8 galettes de légumes, j’ai utilisé :

• une boîte de 400 g de pois chiche en conserve,
• un demi-oignon rouge,
• une demie-boîte de maïs,
• un demi-poivron orange (pour apporter de la couleur),
• de l’ail en poudre,
• 60g de farine,
• du sel et du poivre,
• de l’huile d’olive.

Les étapes de préparation

Étape 1 : Hacher ou écraser les pois chiches

J’ai commencé par ouvrir ma boîte de pois chiches et par transférer son contenu (sans le liquide) dans un saladier. Mais j’ai gardé le liquide dans un bol, car je vais m’en servir.

Ensuite, comme je n’ai pas de hachoir, ni de robot, j’ai écrasé mes pois chiches à la fourchette. Le but était d’obtenir une pâte de pois chiche.

Et pour avoir une pâte, il faut ajouter un peu de liquide contenu dans la boîte des pois chiches. J’ai ajouté 4 cuillères à soupe de liquide dans ma pâte.

Et voici ce que cela donne :

Étape 2 : Ajouter la farine

Une fois que ma pâte de pois chiches ressemble presque à une pâte, j’ai ajouté les 60 grammes de farine. J’ai ajouté de la farine classique, car c’était ce que j’avais dans mon placard, mais il est également possible d’ajouter de la farine de pois chiche par exemple.

J’ai également ajouté un peu de sel, de poivre et d’ail en poudre.

Il faut mélanger le tout et laisser de côté.

Étape 3 : Hacher ou couper très finement tous les autres ingrédients

Encore une fois, comme je n’ai pas de robot, j’ai simplement coupé très très finement l’oignon et le poivron (presque haché, mais avec mon couteau).

Pas besoin de hacher les maïs.

Étape 4 : Mélanger le tout

J’ai enfin pu mélanger la pâte de pois chiches avec les légumes coupés finement. Sans oublier d’ajouter le maïs.

Après quelques minutes de pétrissage, la pâte qui va me servir à faire mes galettes de légumes est prête !

Il ne reste plus qu’à séparer la pâte en plusieurs petits tas de taille égale.

Étape 5 : Faire cuire les galettes

Pour faire cuire les galettes, j’ai utilisé de l’huile d’olive (encore une fois, c’était ce que j’avais dans mon placard). J’ai donc fait chauffer de l’huile d’olive. Et une fois qu’elle était bien chaude, j’ai pu placer plusieurs galettes.

J’ai laissé cuire quelques minutes de chaque côté. Et une fois que c’était doré, j’ai enlevé du feu.

Étape 6 : Servir et déguster

J’ai décidé de servir les galettes avec de la salade verte.

Mais il est aussi possible de les insérer dans un burger par exemple, ou de les manger avec de la sauce cocktail ou de la mayonnaise maison.

Je vous conseille de les manger bien chaude !

---

J’espère que cette petite recette vous donnera envie de manger vous aussi des bonnes galettes de légumes.

C’est très rapide à faire, et surtout, vous pouvez les personnaliser et ajouter les légumes de votre choix : chou-fleurs, brocolis, petit pois, carottes…

Et puis, ça permet de manger des légumes sous une autre forme. C’est idéal pour les enfants qui refusent d’en manger (ou pour les adultes qui n’aiment pas vraiment les légumes).

Bon appétit ! 😊

À bientôt,
Johanna

PS : j'ai utilisé Google traduction pour traduire la partie en anglais.

Comments

[isdarmady]

very high protein from chickpeas and more fiber from veggie. You have a good recipe!

[altheana]

Thank you ! 🙏

[itharagaian]

!PIZZA

Your post has been manually reviewed for curation.

Principality of Bastion's Tavern - Our Leit Motiv? Let's Grow Together.

Discord | ECU | Site | Twitch | Donations | Paypal via Streamlabs

One click delegations: 500 HP | 1500 HP | 5000 HP |25000 HP | 100000 HP
Or delegate the amount you decide to @hive-143869, using peakd's wallet, for example.

[noemilunastorta]

I didn't post too for some days and I'm back too with a veggie dish, these veggies patties looks so yummy reminnd to me the recipe of veggies roti.

[altheana]

Yes, it's true, it looks like it! Thanks for your comment 🙏

[pizzabot]

PIZZA!

$PIZZA slices delivered:
@itharagaian_(1/10) tipped @altheana