New recipe: Vegetarian Mafé // Nouvelle recette : Mafé végétarien [EN/FR]

[altheana]

Hello friends and food lovers! I hope you are all doing very well. 😊

For a few weeks, with @genesisledger, we have been testing a multitude of new recipes, because we needed variety in our meals. 🍽️

And among the new recipes that we have tested, there is the one that I am going to share with you today: vegetarian mafé.

We are not vegetarians, we sometimes eat meat or fish. But we do not eat it often, especially because it is an expensive food, you have to be careful not to eat too much and we do not have a refrigerator to store it in good conditions.

In short, we wanted to try vegetarian mafé and we loved it! 😁

It is a recipe that is not very expensive, but it requires a little preparation time. It took me about 40 minutes to make this dish.

If you like gourmet dishes, you will surely like it! I advise you to try it.

Ingredients for 2 people:

• ½ onion (or 1 whole onion if it is really big),
• 1 clove of garlic,
• 100g carrots,
• 200g potatoes,
• 150g sweet potatoes,
• 50g peanut butter,
• 50g tomato puree,
• 40cl water,
• 1 vegetable stock cube.

Preparation steps:

Cutting the vegetables

I started by taking care of the vegetables: potatoes, sweet potatoes and carrots.

I first peeled the potatoes and cut them into cubes.

I then peeled the sweet potato and cut it into cubes.

Then I finished by peeling the carrots and cut them into slices.

Here's what it looks like:

I also chopped my onion and garlic clove.

Cooking

I started by browning the onion in a pan with a drizzle of olive oil.

Once the onion was nicely browned, I added the chopped vegetables and browned them for about 5 minutes.

Then I added the tomato puree and peanut butter.

I boiled some water to dissolve my vegetable stock cube.

And once dissolved, I added the vegetable stock to the pan with the vegetables, tomato puree and peanut butter.

Then, I mixed everything with the spatula and let it simmer for 25 minutes over low heat with a lid, stirring from time to time.

After 25 minutes, the sauce has thickened and everything is ready!

Accompaniment

To accompany this vegetarian mafé, I cooked rice. It goes really well together. 👍

This is a dish that is eaten very hot.

It is very tasty, we loved it! The peanut butter in the sauce was a first for us and we really liked the taste.

I hope I made you want to try the recipe 😊

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😊

Depuis quelques semaines, avec @genesisledger, nous testons une multitude de nouvelles recettes, car on avait besoin de variété dans nos repas.

Et parmi les nouvelles recettes que nous avons testé, il y a celle que je vais vous partager aujourd’hui : du mafé végétarien.

Nous ne sommes pas végétariens, il nous arrive de manger de la viande ou du poisson. Mais nous n’en mangeons pas souvent, notamment parce que c’est une denrée qui coûte cher, qu’il faut faire attention à ne pas trop en consommer et que nous n’avons pas de réfrigérateur pour la stocker dans de bonnes conditions.

Bref, nous avons voulu testé le mafé végétarien et nous avons adoré ! 😁

C’est une recette qui ne coûte pas très cher, mais qui demande un peu de temps de préparation. J’ai mis environ 40 minutes pour faire ce plat.

Si vous aimez les plats gourmands, vous allez sûrement aimer ! Je vous conseille de tester.

Les ingrédients pour 2 personnes :

• ½ oignon (ou 1 oignon entier s’il est vraiment gros),
• 1 gousse d’ail,
• 100g de carottes,
• 200g de pommes de terre,
• 150g de patates douces,
• 50g de beurre de cacahuète,
• 50g de purée de tomates,
• 40cl d’eau,
• 1 cube de bouillon de légumes.

Les étapes de préparation :

La découpe des légumes

J’ai commencé par m’occuper des légumes : les pommes de terre, les patates douces et les carottes.

J’ai d’abord épluché les pommes de terre et je les ai coupées en cubes.

J’ai ensuite épluché la patate douce et je l’ai découpé en cubes.

Puis j’ai terminé par éplucher les carottes et je les ai coupées en rondelles.

Voici ce que cela donne :

J’ai également coupé mon oignon et ma gousse d’ail.

La cuisson

J’ai commencé par faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Une fois que l’oignon a bien doré, j’ai ajouté les légumes coupés en morceaux et je les ai fait revenir environ 5 minutes.

J’ai ensuite ajouté la purée de tomates et le beurre de cacahuètes.

J’ai fait bouillir de l’eau pour dissoudre mon cube de bouillon de légumes.

Et une fois dissous, j’ai ajouté le bouillon de légumes dans la poêle avec les légumes, la purée de tomates et le beurre de cacahuètes.

Ensuite, j’ai mélangé le tout avec la spatule et j’ai laissé mijoter pendant 25 mins à feu doux avec un couvercle, tout en remuant de temps en temps.

Au bout de 25 mins, la sauce a épaissi et tout est prêt !

Accompagnement

Pour accompagner ce mafé végétarien, j’ai fait cuire du riz. Ça se marie vraiment bien ensemble. 👍

C’est un plat qui se mange bien chaud.

C’est très gourmand, on a adoré ! Le beurre de cacahuètes dans la sauce, c’était une première pour nous et on a beaucoup aimé le goût.

J’espère que je vous ai donné envie de tester la recette 😊

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.

Comments

[itharagaian]

Beur de cacahuète... purée ca fait trop longtemps :)
Bon appétit
!PIZZA

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[altheana]

J'avoue que, de temps en temps, c'est pas mal le beurre de cacahuètes ! Merci 😊

[ladyfoth]

That's a nice vegetarian mafe one can easily cook . It looks delicious 😋

[altheana]

Thank you very much ! Indeed, it was delicious 😁

[noemilunastorta]

I think I saw first time mafe in one of your old posts looks really like a yummi ethnic dish ❤️❤️

[altheana]

Yes, I mentioned it in a post where I showed the week's meals! Thank you 😊🥰

[stefano.massari]

I have never seen this food before and I have never heard of this recipe before. Thank you for sharing this dish with us

[altheana]

I'm happy to have introduced you to a new recipe! Thanks for your comment 😁

[majo77]

its look like so delicious ! congrats!

[altheana]

Thanks a lot 🙏

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