Hoy les traigo esta receta simple y deliciosa. En esta oportunidad aproveché los frutos de mi huerto nuevamente, unos ajíes dulces lindos que tenemos en grande cantidad esta temporada. Amanda, mi hija, participó en la cosecha de ellos con mucha emoción, mientras yo estaba pendiente para que ella no cosechara los pequeñitos.
Today I bring you this simple and delicious recipe. This time I took advantage of the fruits of my garden again, some beautiful sweet peppers that we have in great quantity this season. Amanda, my daughter, participated in harvesting them with great excitement, while I was watching to make sure she didn't harvest the little ones.
Ingredientes:
- Ajíes.
- Sal.
- Azúcar.
- Vinagre.
Ingredients:
- Chili peppers.
- Salt.
- Sugar.
- Vinegar.
Comenzamos lavando muy bien los ajíes para que no haya contaminación de la conserva. Les quitamos las semillas y los lavamos de nuevo para que no queden semillas que darían un sabor picante. Los frascos que utilizaremos son de vidrio y deben estar bien lavados. Luego de lavarlos podemos esterilizarlos pasándoles agua caliente.
We begin by washing the chili peppers very well so that there is no contamination of the preserves. We remove the seeds and wash them again so that there are no seeds that would give a spicy flavor. The jars we will use are made of glass and must be well washed. After washing them we can sterilize them by passing hot water over them.
Después de preparar los materiales e ingredientes, llenamos cada frasco hasta la mitad con el vinagre de tu preferencia, en esta oportunidad utilicé vinagre de vino. Colocamos una cucharada de sal, media cucharadita de azúcar y mezclamos. Posteriormente colocamos los ajíes de forma que aprovechemos el espacio en el frasco, yo los coloqué enteros porque me gusta esa presentación, pero se optimiza mejor el espacio cortándolos.
After preparing the materials and ingredients, we fill each jar halfway with the vinegar of your choice, this time I used wine vinegar. Add a spoonful of salt, half a teaspoon of sugar and mix. Then place the peppers in such a way that we take advantage of the space in the jar, I placed them whole because I like that presentation, but the space is better optimized by cutting them.
Con la cantidad completa de ajíes, pasamos a terminar de llenar el frasco con agua hirviendo y batimos para mezclar el líquido. Cerramos y dejamos descansar por 15 días antes de consumirlos. Pueden mantenerse conservados por unos 3 meses.
With the full amount of chili peppers, fill the jar with boiling water and shake to mix the liquid. Close the jar and let it rest for 15 days before consuming. They can be kept for about 3 months.
Esta es una receta sencilla que puedes hacer si tienes muchos ajíes y no sabes que hacer con ellos. Estos pimientos son perfectos para acompañar comidas, ensaladas o como pasapalos.
This is a simple recipe that you can make if you have a lot of chili peppers and don't know what to do with them. These peppers are perfect to accompany meals, salads or as appetizers.
Ese día de fueron cosechados más ajíes, pero sólo contaba con esa cantidad de frascos para conserva. Los demás los cortaré y congelaré para conservarlos y usarlos en invierno donde las matas de ají no tienen frutos.
Para hablarles un poco de mi huerto, en el sembramos varias especies de Capsicum sp, pimentón rojo, pimentón amarillo y esos ajíes, pero los únicos que dieron frutos fueron los ajíes. Creemos que los pimentones fueron atacados por plagas y no los dejaron progresar. Los ajíes por el contrario crecieron fuertes, lo único es que no hemos podido cosecharlos rojos porque se caen antes de madurar. Espero continuar mejorando en la siembra para así cosechar más frutos y utilizarlos en mi cocina.
More peppers were harvested that day, but I only had that many jars for canning. The rest I will cut and freeze to preserve them and use them in winter when the chili bell pepper bushes have no fruit.
To tell you a little about my garden, we planted several species of Capsicum sp, red bell pepper, yellow bell pepper and those peppers, but the only ones that fruited were the peppers. We believe that the peppers were attacked by pests and did not allow them to progress. The peppers, on the other hand, grew strong, the only thing is that we have not been able to harvest them red because they fall off before they ripen. I hope to continue improving in planting so that I can harvest more fruits and use them in my cooking.
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Amo el ají pimiento 🫑
Es una delícia 😋
Justo andaba buscando una receta así para conservar unos Ajíes picantes que compre hace días y aunque son baratos me da lastima perder tantos de ellos
Es una excelente opción para conservar y aprovechar cuando esten en buen precio en el mercado
Muy fácil y rápida esta receta para conservar los ajíes en la época de cosecha.
Una pregunta: una vez realizado todo el procedimiento ¿Cómo debo almacenar los frascos? ¿A temperatura ambiente? o ¿Dentro del refrigerador?
Si estás segura de que no hubo contaminación y cubres bien los ajíes con el vinagre puedes dejarlos a temperatura ambiente. Si tienes dudas puedes conservarlos refrigerados.
Después de abiertos debes refrigerarlos.
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