INGREDIENTES:
-1 taza de cerdo hervido picado.
-4 cucharadas de azúcar.
-1/2 cebolla picada.
-1 papa grande picada.
-5 ajos picados.
-2 cucharadas de vinagre blanco.
-1 tallo de cebollín picado.
-Sal al gusto.
NOTA: Es preferible que el cerdo haya sido cocido en agua ya salada.
PREPARACIÓN:
En una sartén caliente derretir las 4 cucharadas de azúcar hasta que esté bien dorada. El caramelo resultante debe estar oscuro sin dejar que se queme.
Cuando el caramelo esté en ese punto añadir el cerdo picado y remover para que la carne absorba el caramelo. Poner una taza de agua para evitar que el caramelo se siga quemando.
En este punto se agregan la papa y la media cebolla picadas y se dejan cocinar con el agua que se ha añadido hasta que ablande la papa.
Cuando el agua del guiso haya disminuido a la mitad es el momento de poner el toque agridulce. Ponemos dos cucharadas de vinagre, el ajo, cebollín picado y la sal al gusto intentando no poner demasiado porque el caldo del guiso debe secar un poco más.
El guiso agridulce empezará a espesar y ese es el momento de apagar retirar del calor y dejar reposar un poco antes de servir.
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Ohh dios pero que delicioso
Te animo a preparar esta receta, también con pollo, resulta muy sencilla.
Hola amiga se ve muy rico, gracias por compartir la receta.
Gracias por visitar mi post. Pronto estaré compartiendo como hacer una salsa agridulce casera.
Se ve exquisito!