Haciendo galletas de maíz tipo macarrones rellenas de crema de dulce de leche //Making macaroni-style corn cookies filled with dulce de leche cream🍪🍪[Esp~Eng]

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🍪🍪🍪

Hola amigos linda tarde❤️👋🏻🥰espero se encuentren muy bien ,les traigo una receta casera que está muy buena para hacerle esa merienda a los niños de la casa y por supuesto para nosotros también, últimamente me ha gustado mucho la textura de las galletas de maiz y a mi hermanito tambien le fascinan asi que hoy les estaré mostrando como he hecho estas galletas rellenas con una crema tipo dulce de leche que hice.

Hello friends, have a nice afternoon❤️👋🏻🥰I hope you are all well. I am bringing you a homemade recipe that is very good to make that snack for the children of the house and of course for us too. Lately I have really liked the texture of corn cookies and my little brother also loves them, so today I will be showing you how I made these cookies filled with a dulce de leche-type cream that I made.

🍪🍪🍪

Con solo pocos ingredientes podemos hacer unas deliciosas galletas y rellenas si te gustan las galletas de harina de maíz te va a gustar la receta ,solo estaremos usando fécula de maíz y dos claras de huevo para hacerla sin mantequilla ni aceite qué tal amigos,así que vamos por los ingredientes.

With just a few ingredients we can make some delicious cookies and fillings. If you like corn flour cookies, you will like this recipe. We will only be using cornstarch and two egg whites to make it without butter or oil. How about that, friends? So let's go through the ingredients.

🍪🍪🍪

Ingredientes(7 galletas):

Ingredients:(7 cookies)

2 huevos
80 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
Esencia de fresa con color
Harina de maíz 100 gr
Fécula de maíz 50 gr

2 eggs

80 gr of sugar

1 teaspoon of salt

Strawberry essence with color

Corn flour 100 gr

Corn starch 50 gr

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Ingredientes para el relleno:

ingredients for the filling:

Agua 100 ml
Leche 100 gr
Azúcar 60 gr
Esencia de vainilla

Water 100 ml

Milk 100 gr

Sugar 60 gr

Vanilla essence

🍪🍪🍪

Procedimiento:

Procedure:

Paso 01

Bien amigos como primer paso vamos a estar colocando a hervir agua en una cacerola o una olla fuego bajo para hacer el baño de María , mientras hierve vamos a separar las claras de huevo de las yemas y las colocamos en un bowl , también vertimos la azúcar allí mismo en el bowl y revolvemos ,cuando el agua este hirviendo llevamos a batir las claras encima de la olla a baño de María con cuidado hacemos esto amigos ya que nos podemos quemar la idea es hacer un merengue suizo para ello necesitamos que la azucar se derrita junto con nuestras claras ,revolvemos poquito hasta que esten calientes y se haya disuelto el azúcar.

Step 01

Okay friends, as a first step we're going to be placing water to boil in a saucepan or pot over low heat to make a bain-marie, while it boils we're going to separate the egg whites from the yolks and place them in a bowl, we also pour the sugar right there in the bowl and stir, when the water is boiling we'll beat the egg whites on top of the pot in a bain-marie, we do this carefully friends since we can burn ourselves, the idea is to make a Swiss meringue, for this we need the sugar to melt along with our egg whites, we stir a little until they're hot and the sugar has dissolved.

Paso 02

Después que este caliente retiramos del fuego y agregamos la clara con el azúcar en otro bowl más grande para poder batir bien ya que al batir esto va a aumentar su tamaño, entonces con un batidor ya que no cuento con batidora lo que haremos será batir hasta que el merengue tenga una consistencia homogénea y firme durante 10 minutos batimos esto ,luego agregamos la harina y la fécula de maíz y poco a poco vamos a ir revolviendo la mezcla para sacará el aire de la misma.

Step 02

After it is hot, remove it from the heat and add the egg white and sugar in another larger bowl to be able to beat well since beating this will increase in size, then with a whisk since I do not have a mixer, what we will do is beat until the meringue has a homogeneous and firm consistency for 10 minutes we beat this, then add the flour and cornstarch and little by little we will stir the mixture to remove the air from it.

Paso 03

Pasamos a agregar la cucharadita de sal a nuestra mezcla y la esencia de fresa solo un poquito la idea es pintar nuestra mezcla rosita como ese tono que tienen los macarrones 🤭 después de batir uniformemente durante cinco minutos voy a engrasar y enharinar la bandeja que usaremos para hornear las galletitas , entonces alli si voy a estar agregando con ayuda de una cucharilla la mezcla formando pequeñas bolitas y aplastandolas ,en total salieron 7 galletas que horneare durante 12 minutos a 180°.

Step 03

We proceed to add the teaspoon of salt to our mixture and just a little bit of the strawberry essence. The idea is to paint our mixture pink like that shade that macaroons have 🤭 After beating evenly for five minutes, I am going to grease and flour the tray that we will use to bake the cookies, then there I will be adding the mixture with the help of a spoon, forming small balls and flattening them. In total, there are 7 cookies that I will bake for 12 minutes at 180°.

Paso 04

Para hacer la crema tipo dulce de leche lo que haré será verter el agua en la olla agregarle la leche el azúcar ,la esencia de vainilla y batir con un batidor , acá vamos a llevar a fuego lento la leche y vamos a batir y batir hasta que espese ya que se nos puede quemar y esto si es facil que se queme muy rapido asi que llevenlo a fuego medio revuelve durante 30 minutos hasta que espese ,notamos que esta listo cuando nuestra mezcla se separa del fondo de la olla y tiene una textura cremosa,retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Step 04

To make the dulce de leche type cream, what I will do is pour the water into the pot, add the milk, sugar, vanilla essence and beat with a whisk, here we will bring the milk to a low heat and beat and beat until it thickens since it can burn and this is easy to burn very quickly so bring it to medium heat and stir for 30 minutes until it thickens, we will notice that it is ready when our mixture separates from the bottom of the pot and has a creamy texture, remove from the heat and let cool.

Paso 05

Cuando estén frías mis galletas tanto como la crema es hora de rellenar ,para esto es muy sencillo hacerlo tomó una galleta la coloco boca abajo agrego la crema y coloco una galleta encima haciendo la forma de un macarrón así hacemos con todas o simplemente le agregamos crema individualmente como ustedes prefieran amigos.

Step 05

When my cookies are cold as well as the cream, it's time to fill them. This is very easy to do. I take a cookie, place it upside down, add the cream and place a cookie on top, making the shape of a macaroon. We do this with all of them or we simply add cream individually, as you prefer, friends.

🍪🍪🍪

Resultado:

Result:

Entonces así es como han quedado estás ricas galletitas y espero sea de tu agrado esta receta cuéntame qué tal te ha parecido ,me despido de ustedes dejandoles fotos del resultado final y nos leemos en otro próximo blog de recetas caseras,adiós amigos.

So this is how these delicious cookies turned out and I hope you like this recipe, tell me what you think. I say goodbye to you with photos of the final result and I'll read you in another upcoming blog of homemade recipes. Goodbye friends.

🍪🍪🍪

_{🦋✨Todas las imágenes de esta publicación son de mi autoria ,📱tomadas con mi celular TecnoSpark8C |📸Fotos editadas en B612 y Canva. Texto traducido en el traductor de Google.}

_{🦋✨ All the images in this publication are my author ,📱taken with my TecnoSpark8C cell phone |📸Photos edited in B612 and Canva. Text translated in Google Translate.}

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