Hola mis queridos amigos de #foodiesbeehive, espero se encuentren bien! ❤️
En esta oportunidad les quiero compartir la receta de una sopa muy especial! Se trata de la Sopa de Mondongo! 🥣 Es una sopa muy rica y típica en Venezuela y que se puede preparar con muchas variantes, hoy les traigo mi versión, espero les guste! Sin mas que decir comencemos...
Hello my dear #foodiesbeehive friends, hope you are well! ❤️
This time I want to share with you the recipe of a very special soup! It is the Mondongo Soup! 🥣 It is a very rich and typical soup in Venezuela and can be prepared with many variations, today I bring you my version, I hope you like it! Without further ado, let's begin...
RICA SOPA DE MONDONGO
DELICIOUS MONDONGO SOUP
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✓ 1 Kg de pansa de ganado
✓ 1 Kg de pata de ganado
✓ 2 Kg de verduras variadas
✓ Cebollín y cilantro al gusto
✓ Hojitas de culantro
✓ Ajo al gusto
✓ Pimentón y Ají dulce
✓ Sal y Orégano al gusto
✓ 1 Kg of pansa of cattle.
✓ 1 Kg of cattle leg
✓ 2 Kg of assorted vegetables
✓ Chives and cilantro to taste.
✓ Cilantro leaves
✓ Garlic to taste
✓ Paprika and sweet bell pepper
✓ Salt and Oregano to taste
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PASO 1
Lo primero que debemos hacer es lavar bien la pansa con limón para quitarle el olor y dejarla remojar en agua con bicarbonato por 20 minutos para desinfectar.
Luego la ponemos a sancochar junto con la pata hasta que ablanden y cambiamos el agua a la mitad de la cocción. Dejamos reposar si es posible toda la noche.
STEP 1
The first thing we must do is wash the pansa well with lemon to remove the smell and let it soak in water with baking soda for 20 minutes to disinfect.
Then we put it to parboil along with the leg until tender and change the water halfway through cooking. Let stand if possible overnight.
PASO 2
Picamos en trocitos la pansa y la pata y las ponemos en cocción nuevamente por unos minutos, le agregamos la sal y el orégano al gusto también los aliños (el pimentón, el aji dulce, el ajo, cebollín, cilantro y culantro)
STEP 2
We chop into small pieces the pansa and the leg and put them in cooking again for a few minutes, add salt and oregano to taste also the seasonings (paprika, sweet pepper, garlic, chives, cilantro and cilantro).
PASO 3
Pelamos las verduras y las lavamos bien, luego las picamos en trozos pequeños y vamos agregando a la sopa, también podemos agregar mazorcas (opcional) y le da un toque especial.
STEP 3
We peel the vegetables and wash them well, then chop them into small pieces and add them to the soup, we can also add corncobs (optional) and it gives it a special touch.
PASO 4
Dejamos cocinar hasta que ablanden las verduras y espese la sopa.
Y así quedaría nuestra deliciosa sopa de mondongo para degustar!
STEP 4
Let it cook until the vegetables soften and the soup thickens.
And that's how our delicious tripe soup is ready to taste!
Espero que les haya gustado!
Hasta una próxima receta! 💗
I hope you liked it!
See you in the next recipe! 💗
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