ENGLISH.

Hello everyone, beautiful foodie community! 🤗💕

Today I come to share with you a recipe I made for a competition at the church I attend.

I tell you right now that I did not win 🫣 but that does not mean that these cookies are not delicious, sometimes I think that if I had put more sugar I would have possibly won, but for me they are fine, very balanced, you can feel the Coconut, Butter and they are sweet but not in excess.

Ideal for an afternoon of hot coffee, well ideal as you want to eat them hehehe, the truth is that they are amazing and also very simple to make.

Here my recipe, please join me 😊.

Ingredients:

360 to 380 Grams of Flour approx.
120 grams of grated dry coconut.
130 grams of sugar.
100 grams of unsalted butter, you can also use margarine.
100 Ml of Milk.
1 egg.
1 teaspoon of baking powder.
1/4 teaspoon of salt.
1 teaspoon vanilla.
Rolling pin.
Paper film.

Preparation Mode:

Start by pouring the butter in a bowl, add the salt, vanilla and sugar.

We beat, integrating everything very well, in this case I used an electric mixer.

Now add the egg and continue beating.

When the egg is well integrated, add the milk and continue beating.

I tell you that at this moment it seemed as if the mixture had been cut, but I added the grated coconut and mixed with a hand mixer and the dough began to take shape.

I integrated the Coconut very well to the mixture, now let's go with the Wheat Flour, I sifted it and added it little by little together with the Baking Powder, here it is important to add the Flour carefully, I recommend to put half and then add a little at a time until we get the dough we want.

In this process I started to mix everything with a pastry paddle and then when I noticed that the dough was taking body I started to use my hands to finish the kneading, we must have a dough that does not stick to the fingers, so it is key to add the flour little by little.

When the dough is ready, wrap it in plastic wrap and put it in the refrigerator for 30 minutes.

After that time we take our dough out of the refrigerator, at this time we preheat the oven to 180 degrees Celsius.

We take the dough and put it on the table with a little flour, we take our rolling pin and also add some flour, we begin to extend the dough.

When we have the dough well spread we start shaping our cookies, I used a round top, the thickness of these cookies were 8 mm and the diameter of 4.5 cm, here it's up to you if you want them bigger or smaller or thicker.

We are going to put them in a floured mold and put them in the oven for an average of 10 to 12 minutes approximately, remember everything will depend on each oven, the truth is that your kitchen is going to smell delicious and the neighbors are going to know that something delicious is cooking.

They will be ready when you see them golden brown, unless you like them whiter!

To decorate them a bit on top, I took granulated sugar and powdered it in the blender.

Here you can see that I am adding the powdered sugar.

And now we are done, we just have to enjoy them!

Note: I got 45 cookies.

Thank you for joining me and for your valuable support, God bless you 🙏🤗.

_{Photos taken and edited with my Tecno Sparck 20C phone.

Collage used: CollageMaker.

Microsoft Word dividers and figures.}

ESPAÑOL.

Hola a todos, hermosa comunidad foodie! 🤗💕

Hoy vengo a compartir con ustedes una receta que hice para una competencia en la iglesia donde asisto.

Les digo desde ya que no gané 🫣 pero eso no significa que estas galletas no sean deliciosas, a veces pienso que si le hubiera puesto más azúcar posiblemente hubiera ganado, pero para mí están bien, muy equilibradas, se le siente el Coco, la Mantequilla y son dulces pero no en exceso.

Ideales para una tarde de cafecito caliente, bueno ideales como te las quieras comer jejeje, lo cierto es que son increíbles y además muy sencillas de hacer.

Aquí mi receta, por favor acompáñame 😊

Ingredientes:

360 a 380 Gramos de Harina aproximadamente.
120 Gramos de Coco seco rallado.
130 Gramos de Azúcar.
100 Gramos de Mantequilla sin Sal, también puedes usar Margarina.
100 Ml De Leche.
1 Huevo.
Una Cucharadita de Polvo para Hornear.
1/4 Cucharadita de Sal.
1 Cucharadita de Vainilla.
Rodillo.
Papel film.

Modo De Preparación:

Comenzamos echando la Mantequilla en un bol, le añadimos la Sal, la vainilla y el Azúcar.

Batimos, integrando todo muy bien, en este caso usé un batidor eléctrico.

Ahora agregamos el Huevo y seguimos batiendo.

Cuando ya el huevo esté bien integrado añadimos la Leche y seguimos batiendo.

Les digo que en este momento pareciera como si la mezcla se hubiera cortado, pero le agregué el Coco rallado mezclé con un batidor manual y la masa empezó a tomar forma.

Integré muy bien el Coco a la mezcla, ahora vamos con la Harina de Trigo, la tamicé y se la fui agregando poco a poco junto con el Polvo para hornear, aquí es importante añadir la Harina con cuidado, recomiendo poner la mitad y luego ir añadiendo de a poco hasta conseguir la masa que deseamos.

En este proceso yo comencé a mezclar todo con una paleta de repostería y luego cuando noté que la masa estaba agarrando cuerpo empecé a usar mis manos para terminar el amasado, nos debe quedar una masa que no se pegue a los dedos, por eso es clave añadir la Harina de a poco.

Cuando ya tengamos lista nuestra masa, la vamos a envolver en papel film y la llevamos a la nevera por 30 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos nuestra masa de la nevera, en este momento ponemos a precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Agarramos la masa y la ponemos en la mesa con un poco de harina, agarramos nuestro rodillo y también le agregamos algo de harina, empezamos a extender la masa.

Cuando ya tengamos la masa bien extendida empezamos a dar forma a nuestras galletas, yo usé una tapa redonda, el grosor de estas galletas fueron de 8 mm y el diámetro de 4,5 cm, aquí ya depende de ti si las quieres más grande o más pequeñas o más gruesas.

Las vamos a poner en un molde enharinado y metemos al horno en promedio de 10 a 12 minutos aproximados, recuerda todo dependerá de cada horno, lo cierto es que tu cocina va a oler delicioso y los vecinos se van a enterar de que algo rico se está cocinando.

Estarán listas cuando las veas doraditas, a menos que te gusten más blanquitas!

Para decorarlas un poco por arriba, tome Azúcar granulada y la hice polvo en la licuadora.

Aquí pueden observar que le estoy añadiendo la Azúcar pulverizada.

Y ya hemos terminado, solo nos queda disfrutarlas!

Nota: Me salieron 45 galletitas.

Gracias por acompañarme y por tu valioso apoyo, Dios te bendiga 🙏🤗

_{Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Sparck 20C.

Collage usado: CollageMaker.

Separadores y figuras de Microsoft Word.}

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Atentamente

El equipo de curación del PROYECTO ENTROPÍA

Coconut and Butter Cookies, Deliciously Irresistible. / Galletas de Coco y Mantequilla, Deliciosamente Irresistibles.