Sautéed mushrooms / Champiñones Salteados [ENG/ESP]

in Foodies Bee Hive3 years ago (edited)

Greetings community. Today, I want to share a delicious and practical recipe to enjoy at a family reunion or eat while watching a good movie.

Saludos querida comunidad hoy les quiero compartir una deliciosa y práctica receta para disfrutar en una reunión con familiares o para comer viendo una buena película.

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English

Some vegetables are very delicate. If you don't prepare them the same day you buy them, they lose their attributes. This is the case of mushrooms, they are very delicate, and you have to know how to store them so that they do not oxidize and their color changes from white to brown. Another characteristic of mushrooms that alters over time is their texture.

When fresh, mushrooms can be eaten raw, sliced in salads, or on top of delicious beef carpaccio. You can also make delicious risotto. When you prepare them sautéed you have two advantages. The first is that you can enjoy this preparation as an accompaniment to any protein to complete lunch or dinner. The other advantage is that if you prepare a good quantity you can store them in sterilized glass jars and have them there for when you want to eat them with soda crackers as if they were a snack.
Español

Hay vegetales que son muy delicados y si no los preparas el mismo día de haberlos comprado éstos van perdiendo sus atributos. Este es el caso de los champiñones, son muy delicados hay que saber cómo almacenarlos para que no se oxiden y su color cambie de blanco a marrón. Otra característica de los champiñones que se altera con el paso del tiempo es su textura.

Los champiñones cuando están frescos se pueden comer crudos cortados en láminas en ensaladas o sobre un delicioso carpaccio de res. También puedes realizar un rico rissoto. Cuando los preparas salteados tienes dos ventajas. La primera es que puedes disfrutar de esta preparación como acompañante de cualquier proteina completando un almuerzo o cena. La otra ventaja es que si preparas una buena cantidad se pueden almacenar en frascos de vidrio esterilizados y tenerlos allí para cuando deseas comerlos con galletas de soda como si se tratara de un snack.

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To prepare these delicious sautéed mushrooms, you need:

  • 3 cups fresh mushrooms
  • 1 medium onion chopped into squares
  • 1 garlic clove, finely chopped
  • 1/2 red bell pepper chopped in squares
  • 2 tablespoons of finely chopped cilantro
  • salt and pepper to taste
  • 3 tablespoons vegetable oil
  • olive oil to taste

Para preparar estos deliciosos champiñones salteados necesitas:

  • 3 tazas de champiñones frescos
  • 1 cebolla mediana picada en cuadros
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/2 pimentón rojo picado en cuadros
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • aceite de oliva al gusto

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Step 1

You must select, clean, and wash the mushrooms well. Place the oil in a frying pan and sauté the garlic.
Paso 1

Debes seleccionar, limpiar y lavar bien los champiñones. Coloca el aceite en un sartén y sofríe el ajo.

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Step 2

Add the onion and red bell pepper. When the onion is translucent, add the mushrooms and season with salt and pepper to taste.

Cook for 5 minutes stirring constantly, and add the chopped cilantro, mix well. Let cook over medium heat for only 2 minutes and turn off.

Paso 2

Agregar la cebolla y el pimentón. Cuando la cebolla esté traslúcida incorpora los champiñones y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina por 5 minutos removiendo constatemente y agrega el cilantro picado, mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio por solo 2 minutos y apaga.

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Step 3

If you do not consume them immediately, you can pack them in a previously sterilized glass jar. To avoid excess liquid, slightly tilt the pan and let the juices drain.

Carefully place the mushrooms in the glass jar and cover with olive oil. Tap the jar on the table to remove air bubbles from the preparation. Cover and let cool to room temperature.
Paso 3

Si no los consumes inmediatamente los puedes envasar en frasco de vidrio previamente esterilizado. Para evitar exceso de líquido inclina un poco el sartén y deja drenar los jugos de la preparación.

Con mucho cuidado coloca los champiñones en el frasco de vidrio y cubre con aceite de oliva. Dale unos pequeños golpecitos contra la mesa al frasco para así eliminar las burbujas de aire de la preparación. Tapa y deja enfriar a temperatura ambiente.

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The jar can be placed in a pot of hot water to boil for 10 minutes, and you get a sterilized jar that does not need to be refrigerated. I will consume these mushrooms in a couple of days, so I will not put them in hot water. When they cool down, I will keep them in the refrigerator to enjoy them watching a good movie with my family.
Este frasco lo puedes colocar en una olla de agua caliente a que hierva 10 minutos y consigues una concerva esterilizada que no necesita refrigeración. Yo voy a consumir en un par de días estos champiñones, así que no los pasaré por agua caliente. Cuando enfríen los guardaré en el refrigerador para disfrutarlos viendo una buena película con mi familia.

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Thanks for reading. See you in a future post!
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Gracias por leerme. ¡Nos vemos en una próxima publicación!
Todas las fotos son propiedad de la autora

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Se me hizo la boca agua! Que delicia!

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Jejeje muchas gracias @ebermudez, anímate a prepararlos en casa, son deliciosos, saludos!

Love your Foodie post!

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Que deliciosa y saludable comida me encanto esta receta y la voy a preparar, se me hizo agua la boca

Hola @floramarela ojalá la puedas realizar, es muy fácil de preparar, gracias por tu visita.