Weil die Dotter Schicht schnell zu dunkel werden kann!!!
gut, dass du das erwähnst, sonst hätte ich einfach wirklich voller Tatendrang ohne mich weiter zu Informieren es einfach ausprobiert.
Vielleicht kann ich es ja bei einem großen Brot, welches mind 1 Stunde im Backofen bei höheren Temperaturen backt, in den letzten 5-8 Minuten bestreichen?
Ach, ich probier es einfach mal aus :)
sonst bestreich ich meine Kruste auch "nur" mit Wasser, sodass sie knusprig wird.
Viele Grüße und frohe Ostern !