Feliz tarde para todos los Hivers, es un gusto saludarles, gracias por detenerse un ratito por acá y entrar a leer mi post. Hoy les compartiré mi receta de lomito de res a la naranja que preparé para nuestro almuerzo familiar de hoy, quedó delicioso ya que el lomito es un corte muy suave y jugoso y la naranja le da un toque especial que le va muy bien, por lo tanto es una de esas receta que no debes dejar de probar 😋.
Happy afternoon to all the Hivers, it is a pleasure to greet you, thank you for stopping by and reading my post. Today I will share with you my recipe for beef tenderloin with orange that I prepared for our family lunch today, it was delicious because the tenderloin is a very soft and juicy cut and the orange gives it a special touch that goes very well, so it is one of those recipes that you should not miss 😋.
Los ingredientes que utilizaremos son pocos:
½ Kg de carne de lomito
01 cebolla grande
04 dientes de ajo
02 naranjas dulces
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
04 cucharadas de Aceite vegetal
The ingredients we will use are few:
½ Kg of tenderloin meat
01 large onion
04 cloves of garlic
02 sweet oranges
½ teaspoon oregano
½ teaspoon of paprika
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
04 tablespoons vegetable oil
Sin más tiempo que perder vamos con el paso a paso de la preparación.
Paso 1
Cortamos la carne en tiras pequeñas alargadas, las sazonamos con orégano, sal, pimentón y pimienta y la llevamos al fuego para sellarla a fuego bajo por unos 15 minutos aproximadamente. Una vez sellada la bajamos del fuego y la reservamos.
Without any more time to lose, let's go through the step by step preparation.
Step 1:
Cut the meat into small elongated strips, season with oregano, salt, paprika and pepper and take it to the fire to seal it over low heat for about 15 minutes. Once seared, remove from heat and set aside.
Paso 2
Con la ayuda de un rallador de cocina rallamos la cebolla y los ajos y los vamos a sofreír en una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal hasta que la cebolla transparente esto tardará aproximadamente 10 minutos.
Step 2
With the help of a kitchen grater we grate the onion and garlic and we will fry them in a pan with two tablespoons of vegetable oil until the onion is transparent, this will take about 10 minutes.
Paso 3
Extraemos el jugo de una naranja y media y la otra media naranja la cortaremos en rodajitas que reservaremos porque más adelante se las añadiremos a la salsa de la carne.
Step 3
Extract the juice of one and a half oranges and cut the other half orange into small slices that we will reserve because later we will add them to the meat sauce.
Paso 4
Cuando nuestro sofrito de cebolla y ajo esté listo le agregamos la carne que tenemos reservada y mezclamos. Seguidamente le agregaremos el jugo que sacamos de la naranja, movemos y dejamos cocinar tapado por espacio de diez minutos, si vemos que al cocinar le falta líquido pues simplemente le agregamos un poco de agua porque la idea es que la carne nos quede jugosita y con una salsita, pero tengamos cuidado si le vamos a agregar agua ésta debe estar bien caliente para que se cocine perfecta. Ahora es momento de añadir las rodajitas de naranja y rectificar la sal. Dejemos cocinar durante ocho minutos más, y ya nuestro lomito a la naranja está listo para servir.
En esta ocasión lo emplaté acompañado de una ensalada cocida de papas, zanahorias, remolacha y huevos y una tajadas de plátano maduro.
Step 4
When our onion and garlic sofrito is ready we add the meat that we have reserved and mix. Next we will add the juice we took out of the orange, stir and let it cook covered for ten minutes, if we see that the cooking lacks liquid we simply add a little water because the idea is that the meat is juicy and with a sauce, but be careful if we are going to add water it must be very hot so that it cooks perfectly. Now it is time to add the orange slices and correct the salt. Let it cook for eight more minutes, and our orange tenderloin is ready to serve.
This time I served it with a cooked salad of potatoes, carrots, beets and eggs and a slice of ripe plantain.
Las fotos de este post son de mi autoría y las tomé con mi teléfono celular un Redmi Note 8.
The photos in this post are my own and were taken with my cell phone a Redmi Note 8.