Biscottis de almendras y arándanos
Hola amigos de Hive y a todos los foodies de esta comunidad, este es mi primer post en Foodies Bee Hive, y decidí que fuese esta receta, porque es uno de mis postres favoritos, con lo que suelo acompañar el café de la tarde y cuando quiero compartir algo rico con mis visitas, espero les guste y la puedan preparar tambien en sus casas.
Hello friends of Hive and all the foodies of this community, this is my first post in Foodies Bee Hive, and I decided to make this recipe, because it is one of my favorite desserts, with which I usually accompany the afternoon coffee and when I want to share something delicious with my visitors, I hope you like it and you can also prepare it at home.
“Biscotti” es una palabra italiana que se utiliza para referirse a cualquier tipo galleta, principalmente las que llevan almendras o algún fruto seco. Hoy quiero compartirles esta receta que me ha “salvado la vida” cuando he tenido invitados en casa para la hora del té o compartir un café. Trato de prepararlas una hora antes para que la casa mantenga ese olor característico de las galletas que enamoran a cualquier que entra, pero si deseas puedes hacerlas con anticipación y conservar en un recipiente preferiblemente de vidrio bien sellado.
"Biscotti" is an Italian word that is used to refer to any type of cookie, mainly those with almonds or some dried fruit. Today I want to share with you this recipe that has "saved my life" when I have had guests at home for tea time or to share a coffee. I try to prepare them an hour before so that the house keeps that characteristic smell of cookies that anyone who enters can fall in love with, but if you want you can make them in advance and keep them in a preferably well-sealed glass container.
Paso #1
Pica los arándanos y las almendras. Tamiza la harina con el polvo para hornear y la pizca de sal. Reserva para usarla en el paso 3.
Step #1
Chop the cranberries and almonds. Sift the flour with the baking powder and pinch of salt. Reserve for use in step 3.
Paso #2
En un bowl mezcla los huevos con el azúcar. Agrega el aceite, la vainilla y continúa mezclando. En este punto agrega los arándanos y las almendras, aquí viene la magia, porque cada vez que prepares estas galletas puedes incorporar distintos frutos secos y cambiar el sabor.
Principalmente debe llevar almendras, no importa si optas por las que vienen con o sin piel, adicionalmente puedes incorporar nueces, avellanas incluso pistachos Incluir frutas confitadas como los arándanos, limón, naranja, pasas rubias entre otras, creará una explosión de sabores increíble. ¡Atrévete a probar diferentes combinaciones!, así tendrás una variedad de galletas y podrás sorprender a tus comensales partiendo de la misma base de la mezcla.
Principalmente debe llevar almendras, no importa si optas por las que vienen con o sin piel, adicionalmente puedes incorporar nueces, avellanas incluso pistachos Incluir frutas confitadas como los arándanos, limón, naranja, pasas rubias entre otras, creará una explosión de sabores increíble. ¡Atrévete a probar diferentes combinaciones!, así tendrás una variedad de galletas y podrás sorprender a tus comensales partiendo de la misma base de la mezcla.
Step #2
In a bowl mix the eggs with the sugar. Add the oil, vanilla and continue mixing. At this point add the cranberries and almonds, here comes the magic, because every time you prepare these cookies you can incorporate different nuts and change the flavor.
Mainly it must have almonds, no matter if you opt for those that come with or without skin, additionally you can incorporate walnuts, hazelnuts even pistachios. Include candied fruits such as blueberries, lemon, orange, raisins among others, will create an incredible explosion of flavors. Dare to try different combinations, so you will have a variety of cookies and you can surprise your guests starting from the same base of the mixture.
Paso #3
Un vez incorporadas las almendras y los arándanos agrega la mezcla previamente tamizada de harina sal y polvo de hornear que hiciste en el paso 1.
Step #3
Once the almonds and cranberries are incorporated, add the previously sifted mixture of flour, salt and baking powder that you made in step 1.
Paso #4
Vierte la mezcla sobre una bandeja previamente enharinada,(también puedes utilizar papel para hornear) en este punto la masa será algo pegajosa y difícil de separar de los dedos, por eso es importante que humedezcas tus manos con un poco de agua para poder dividir la mezcla en dos cilindros tratando de hacerlos lo más parejos y homogéneos posible, no te preocupes si a simple vista no se ven perfectos, ¡el horno hará su magia!
Step #4
Pour the mixture on a previously floured tray, (you can also use baking paper) at this point the dough will be somewhat sticky and difficult to separate from the fingers, so it is important that you moisten your hands with a little water to divide the mixture into two cylinders trying to make them as even and homogeneous as possible, do not worry if at first glance they do not look perfect, the oven will do its magic!
Paso #5
Precalienta el horno y cocina a 160°C o 320°F durante 20 minutos aproximadamente, deja enfriar la masa, corta en rodajas y vuelve a llevar al horno durante 10 min en la misma temperatura.
¡LISTO! Disfruta de estos deliciosos biscottis. ¡ADVERTENCIA! NO PODRÁS COMER SOLO UNO.
¡LISTO! Disfruta de estos deliciosos biscottis. ¡ADVERTENCIA! NO PODRÁS COMER SOLO UNO.
Step #5
Preheat the oven and bake at 160°C or 320°F for approximately 20 minutes, let the dough cool, cut into slices and return to the oven for 10 minutes at the same temperature.
DONE! Enjoy these delicious biscotti. WARNING! YOU WILL NOT BE ABLE TO EAT JUST ONE.
DONE! Enjoy these delicious biscotti. WARNING! YOU WILL NOT BE ABLE TO EAT JUST ONE.
Ingredients:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de arándanos confitados
- 10 gramos de almendras
- Tiempo de preparación 10 min
- Tiempo de cocción 30 min
Ingredients:
- 1/2 cup olive oil
- 1/2 cup of sugar
- 2 cups of wheat flour
- 2 eggs
- 1/2 teaspoon vanilla
- 1 pinch of salt
- 100 grams of candied cranberries
- 10 grams of almonds
- Preparation time 10 min
- Cooking time 30 min
Se ven buenísimas, las quiero probar. Con pistachos deben quedar muy ricas 😍
I made biscotti once only and I remember that I did like them. Will have to bake them again soon :)
Thanks for reminding me of them and welcome to Hive!
Hi @dabrauny1911
This recipe is very good, the bisccotis are delicious; however, we have one suggestion for your publication: As you are new to Hive, we ask that from now on you appear in a minimum of three photos for each publication, making your recipes. It is a way to get to know yourself and validate yourself in the communities.
Below we share two posts that may be useful to you when publishing. Greetings.
https://peakd.com/hive-120586/@foodiesunite/engesp-information-of-interest-to-all-users
https://peakd.com/hive-120586/@foodiesunite/engesp-suggestions-for-writing-posts-in-the-foodies-bee-hive-community
Dios, no sabes lo mucho que amo los biscochos y las almendras, tu receta se ve riquísima!! Y me pareció muy curiosa la adición de aceite de olivas al biscocho. Por acá los arándanos son bastante caros, pero me encantaría probar hacer esta receta en algún momento ♥️ muy bueno tu post
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