Greetings hivers friends, receive a cordial greeting.
Greetings hivers friends.
When the muse arrives @dorada is inspired, that's life, we need something to inspire us to activate us, to do and enjoy what we like. When we feel inspired we do things with love, pleased to live and enjoy the process.
Today I wanted to prepare a different version with eggplant. Eggplant is one of the vegetables that I enjoy the most in gastronomy, for its versatility and also never looks bad, each recipe is exquisite. This time I prepared some eggplant medallions stuffed with ham and cheese. There is always someone to share with and this time I invited one of my nieces for lunch, another inspiration to prepare food with love.
Ingredients:
- 2 medium eggplants
- 100 grams of ham
*150 grams of white cheese - 1 small paprika
- 3 cloves of garlic
- Cilantro
- 4 spoonfuls of tomato sauce
- Salt, pepper and nutmeg to taste.
- 3 tablespoons vegetable oil
Yields 8 stuffed medallions
Step by Step Preparation
Step 1.
To prepare this exquisite recipe I started by chopping the eggplants in the form of medallions of a thickness of approximately 1 cm. Two pieces per serving should be chopped. After chopping the eggplant, place them in a bowl with water and salt and let them rest for 20 minutes.
After the soaking time has elapsed, remove them from the water and place them on absorbent paper. I mix an egg to which I add a pinch of salt and pepper, then I introduce the eggplant medallions in this mixture and place to fry until golden brown on both sides.
Step 2.
After frying the eggplants I started stuffing them first I placed a piece of ham then a piece of cheese and covered with another eggplant wheel.
Step 3.
To continue with the preparation I placed all the stuffed eggplant medallions in a skillet, I took them to low heat, after a few minutes I added garlic paprika and cilantro chopped into small pieces. Let it cook for a few minutes over low heat.
Then I added tomato sauce, grated cheese and nutmeg. I let it cook for a few minutes over low heat until all the flavors are integrated.
After a few minutes of simmering, the eggplants are ready to taste....
Life is Art...
Thanks for reading me. See you in @dorada's next post.
Images captured with tecno spark mobile device. Edited with GridArt.
Translation
Español
Saludos amigos hivers, reciban un cordial saludo.
Saludos amigos hivers.
Cuando llega la musa @dorada se inspira, así es la vida, necesitamos algo que nos inspire para activarnos, hacer y disfrutar de lo que nos gusta. Cuando nos sentimos inspirados hacemos las cosas con amor, complacidos de vivir y gozar el proceso.
Hoy quise preparar una versión diferente con berenjenas. La berenjena es uno de las vegetales que más disfruto en la gastronomía, por su versatilidad y además nunca queda mal, cada receta es exquisita. En esta ocasión preparé unos medallones de berenjenas rellenos de jamon y queso. Siempre hay alguien con quien compartir y en esta oportunidad invité a almorzar a una de mis sobrinas, otra inspiración para preparar los alimentos con cariño.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 100 gramos de Jamón
*150 gramos de queso blanco - 1 Pimentón pequeño
- 3 dientes de ajo
- Cilantro
*4 cucharadas de Salsa de tomate - Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Rinde para 8 medallones rellenos
Preparación Paso a Paso
Paso 1.
Para preparar esta exquisita receta comencé picando las berenjenas en forma de medallones de un grosor aproximado de 1 cm. Se deben picar dos piezas por porción. Luego de picar la berenjena se colocan en un bowl con agua y sal, se dejan reposar por 20 minutos.
Después de transcurrido el tiempo de remojo las extraigo del agua y las coloco sobre papel absorbente. Mezclo un huevo al cual le agrego una pizca de sal y pimienta, luego introduzco los medallones de berenjena en esta mezcla y coloco a freír hasta dorar por ambos lados.
Paso 2.
Luego de freír las berenjenas comencé a rellenarlas primero coloqué un trozo de jamón luego un trozo de queso y cubrí con otra rueda de berenjena.
Paso 3.
Para continuar con la preparación coloqué todos los medallones de berenjenas rellenas en un sartén, las llevé al fuego bajo, después de unos minutos agregué ajo pimentón y cilantro picados en trozos pequeños. Deje cocer por unos minutos a fuego bajo.
Luego le agregué salsa de tomate, queso rallado y nue moscada. Dejo en cocción por unos minutos a fuego bajo hasta que se integren todos los sabores.
Luego de unos minutos de cocción a fuego lento, están listas las berenjenas para degustar...
La Vida es Arte...
Gracias por leerme. Nos encontraremos en el próximo post de @dorada
Imágenes capturadas con dispositivo móvil tecno spark. Editadas con GridArt.
Traducción
Posted Using InLeo Alpha
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Amiga Wao, se ve que te quedaron ricos esos medallones de berenjena. Y con esa salsa por encima de los medallones se ve más apetitosa.
Muy buena receta y además saludable para la salud.
Gracias por publicar tu receta
Saludos.
gracias por compartir tu receta muy buena😍
hola @peggydelvalle1, gracias, chevere que te gustó. saludos amiga
Oye, ya había comido berenjenas rellenas pero de la forma tradicional, pero ahora viendo esto medallones, no tengo la menor duda de que han cambiado la forma de comerlas. Un paso a paso que nos ayuda a hacerlo. Buena esa
Gracias @omarcitorojas, saludos
So rich eggplants I love the way you filled it 😍😍
Se ve muy deliciosa y apetitosas... Felicitaciones bella receta... Saludos, bendiciones y éxitos...❤️🤗
Gracias @enmaoro, saludos
Hi @dorada
Please edit your post, and include a list of ingredients, each with their respective amounts, and also indicate how much food you got. This is a way for readers to make your recipe in the future.
Yes, thanks for commenting. Regards @sirenahippie.
Here is your Proof of Brian. I think you meant #ProofOfBrain
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