Saludos en este nuevo año 2022, a toda la Comunidad de Hive. Inicio el primer mes del calendario con la preparación de una buena comida que es la preferida de mis hijos.
Greetings in this new year 2022, to the entire Hive Community. I start the first month of the calendar with the preparation of a good meal that is the favorite of my children.
Ingredientes: 1Kilo y medio de Carne (Muchacho) en Trozo, 02 Ramitas de Cebollín, 01 Cebolla Grande, 10 ajíes, aceitunas, alcaparras, ajos pelados, sal, aceite, vino.
Ingredients: 1Kilo and a half of Meat (Boy) in Pieces, 02 Sprigs of Chives, 01 Big Onions, 10 peppers, olives, capers, peeled garlic, salt, oil, wine.
Empezamos a cortar la cebolla, los ajies, las ramitas de cebollin
We begin to cut the onion, the peppers, the sprigs of chives
Cortados ya los ingredientes, colocamos un poquito de aceite en un salten para sofreírlos y agregamos una pizca de sal al gusto.
Once the ingredients are cut, we place a little oil in a pan to fry them and add a pinch of salt to taste
Antes de empezar a rellenar el pedazo de carne con los ingredientes, le inyectamos el vino con una inyectadora, para que le de un buen gusto a la carne.
Before starting to fill the piece of meat with the ingredients, we inject the wine with an injector, so that it gives the meat a good taste.
Empezamos hacérsele orificios profundos al trozo de carne con un cuchillo, para luego rellenarlo, con las aceitunas, alcaparras y los ingredientes sofritos (cebolla, ajíes, ramitas de cebollín).
We begin to make deep holes in the piece of meat with a knife, and then fill it with the olives, capers and the sautéed ingredients (onion, chili peppers, sprigs of chives).
Luego de haber rellenado el trozo de carne, se debe sellar con el aceite caliente para que no se salgan el relleno, ir volteando poco a poco la carne para su sellado.
After having filled the piece of meat, it must be sealed with hot oil so that the filling does not come out, turn the meat little by little to seal it.
Se deja el trozo de carne ya sellado en la salten y se le agrega un poco de agua para que la carne vaya ablandado y se cocine.
The already sealed piece of meat is left in the pan and a little water is added so that the meat is softened and cooked.
Hay que estar pendiente del agua que ira secandose poco a poco y la carne se va cocinando.
You have to be aware of the water that will dry up little by little and the meat will cook.
Pullamos la carne con un tenedor para saber si ya esta lista. Si el tenedor pasa facil en medio del trozo de carne, entonces empezamos a cortar las rodajas del trozo de carne.
Press the meat with a fork to see if it is ready. If the fork passes easily in the middle of the piece of meat, then we begin to cut the slices of the piece of meat.
Por ultimo colocamos las rodajas en la salten para sofreír un poquito la carne y dorarla. Para luego acompañarla con el contorno que guste.
Finally we place the slices in the pan to sauté the meat a little and brown it. To later accompany it with the outline that you like.
A degustar un "Trozo de Carne Muchacho Redondo Relleno"
To taste a "Stuffed Round Boy Meat Piece"