Siento mucha curiosidad por todo lo relacionado con los procesos gastronómicos, es tanto lo que podemos descubrir en la cocina, que por eso siempre será uno de mis lugares favoritos. Existen muchas formas de experimentar en nuestra cocina, para de esta forma obtener a partir de un alimento otro que viene a ser una evolución del mismo, esto es lo que opino, aplicando cierto y determinado proceso podemos lograr que un ingrediente se transforme en sabores y texturas.
Hasta el momento he germinado frijoles, secado tomates y hojas de jamaica al sol y ahora me ocupé en germinar semillas de chía, he visto como personas que aman la cocina se atreven a hacer grandes proyectos en ella, y los considero grandes proyectos porque ocupan días, por ejemplo hacer yogur u obtener bebidas fermentadas, muchos foodies seguimos con ganas de experimentar.
I am very curious about everything related to gastronomic processes, there is so much that we can discover in the kitchen, that is why it will always be one of my favorite places. There are many ways to experiment in our kitchen, to obtain from a food another one that becomes an evolution of it, this is what I think, applying a certain and determined process we can achieve that an ingredient is transformed into flavors and textures.
So far I have germinated beans, dried tomatoes and hibiscus leaves in the sun and now I am busy germinating chia seeds, I have seen how people who love the kitchen dare to make great projects in it, and I consider them great projects because they take days, for example making yogurt or obtaining fermented drinks, many foodies are still eager to experiment.
En esta ocasión probé germinar semillas de chía, este alimento antioxidante que tan de moda se encuentra, este es un procedimiento que toma varios días, y que si tienes gusto por la observación vas a disfrutar de principio a fin.
Para germinar las semillas de chía es necesario colocarlas sobre servilletas de papel, que se rocían con agua sin llegar a empapar, luego se colocan las semillas de chía, usa la cantidad que desees, pero toma en cuenta que va a crecer como una especie de césped.
En este caso coloqué un papel film encima del envase y abrir pequeños orificios para dejar escapar la humedad que pudiera encontrarse. Diariamente, se rocían las semillas de chía, las verás germinar rápidamente, al tercer día, y en unos 5 a 7 días podrás tener tus brotes listos. Las tuve con luz indirecta durante 5 días y luego les permití tomar sol.
To germinate the chia seeds it is necessary to place them on paper napkins, which are sprinkled with water without soaking, then place the chia seeds, use the amount you want, but take into account that it will grow as a kind of grass.
In this case I placed a film paper over the container and open small holes to let the humidity that could be found escape. You spray the chia seeds daily, you will see them germinate quickly, on the third day, and in about 5 to 7 days you will have your sprouts ready. I kept them in indirect light for 5 days and then allowed them to bask in the sun.
A continuación te comparto las fotos por día, para que puedas observar el crecimiento de mis brotes de chía.
Below I share with you the photos per day, so you can observe the growth of my chia sprouts.
Día 1
Día 3
Día 4
Día 5
Día 6
Día 7
Me gustó la frescura que aportaron estos brotes a mis ensaladas, y también les comento que poseen un sabor profundo a hierba, eso fue lo que percibí, me pareció que si bien el proceso toma varios días, es algo muy genial poder obtener microgreens en casa.
I liked the freshness that these sprouts brought to my salads, and I would also like to comment that they have a deep grassy flavor, that was what I perceived, I found that although the process takes several days, it is something very cool to be able to get microgreens at home.
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what a great salad, looks different
It was great!
Thank you!
Even though it looks thin, the growth is quite successful @eugelys
They are thin but crispy, they are perfect, thanks for your comment.
Es un proceso de días pero con un gran resultado este brote me imagino los beneficios que brinda al cuerpo ya que estás semillas tienen muchas propiedades
Asi es, son ricas en antioxidantes, entre muchas otras propiedades :)
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Me encantó tú experiencia.
Muchas gracias!
Me encanta la idea de crear nuestros propios alimentos, además el proceso parece sencillo y es todo un gusto de observar.
Es muy gratificantes cuando podemos crear desde cero en la cocina, gracias por tu apoyo :)