Gusto en saludar mi gente bella, es para mí un placer contarles sobre mis preparaciones, en esta ocasión les cuento sobre un delicioso pan casero, muy común en mi región y que a mi me fascina, en realidad todo lo que lleve coco me encanta. Es un pan dulce hecho con leche de coco, y con mucho coco en su masa. Les cuento la preparación.
It is a pleasure for me to tell you about my preparations, this time I tell you about a delicious homemade bread, very common in my region and that fascinates me, actually everything with coconut I love. It is a sweet bread made with coconut milk, and with a lot of coconut in its dough. I tell you the preparation.
Ingredientes:
• 1 kg de Harina de Panadería
• 1 taza y ½ de leche
• 2 cucharadas de levadura
• 150 gr de azúcar
• 1 taza de coco seco rallado
• 1 cucharada de margarina
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo
• ½ taza de leche de coco
• 1 cucharada de esencia de coco
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar morena
Para pintar los panes: 2 cucharadas de azúcar morena, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua.
Ingredients:
- 1 kg of baker's flour
- 1 cup and ½ cup of milk
- 2 tablespoons of yeast
- 150 grams of sugar
- 1 cup grated dry coconut
- 1 tablespoon margarine
- 5 tablespoons vegetable oil
- 1 egg
- ½ cup coconut milk
- 1 tablespoon coconut essence
- 1 teaspoon salt
- 2 tablespoons brown sugar
To paint the breads: 2 tablespoons of brown sugar, 1 egg, 3 tablespoons of sugar and 3 tablespoons of water.
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- Fermentar la leche con la levadura y 4 cucharadas de azúcar por 15 minutos.
- Hacer especie de volcán y agregar en el centro los ingredientes, excepto la sal que siempre se vierte fuera del volcán.
- Ferment the milk with the yeast and 4 tablespoons of sugar for 15 minutes.
- Make a kind of volcano and add the ingredients in the center, except the salt which is always poured outside the volcano.
Se agrega alternando la leche de coco y la leche fermentada.
Se amasa sin agregar más harina , hasta tener una masa
compacta.Una vez que compacte se le agrega la margarina y la masa madre (masa fermentada 24 horas o más) hecha desde el día anterior,
The coconut milk and fermented milk are added alternately.
Knead without adding more flour, until you have a compact dough.
dough.Once the dough is compact, add the margarine and the sourdough (dough fermented for 24 hours or more) made the day before.
Al tener una masa compacta y manejable , se le agrega ½ taza de coco seco rallado y se continua amasando.
Cuando este suave y manejable la masa, se deja reposar 30 minutos para luego armar los panes.
When you have a compact and manageable dough, add ½ cup of grated dry coconut and continue kneading.
When the dough is soft and manageable, let it rest for 30 minutes and then assemble the breads.
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Pasada la media hora de reposo, se cortan porciones y se pesan (60gr) se estiran, se doblan hacia adentro y luego se forman bolas.
Se colocan en bandeja alta, engrasada, pegados.
Se dejan levar para que crezcan por 1:30 minutos.
After half an hour of rest, cut portions and weigh them (60gr), stretch them, fold them inwards and then form them into balls.
They are placed in a greased, high tray, glued.
Let them rise for 1:30 minutes.
Se puyan con tenedor y se tapan para llevar a reposo.
Pasada la hora y media de reposo, se pincelan con yema de huevo y azúcar morena derretida para que al cocinarse tomen color dorado característico.
Se rocía en cada pan coco rallado.
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Pierce them with a fork and cover them to let them rest.
After an hour and a half of resting, brush with egg yolk and melted brown sugar so that they take on a characteristic golden color when cooked.
Sprinkle each loaf with grated coconut.
- Cuando salen del horno deben lucir dorados, se les pincela con agua acaramelada para tengan brillo.
- When they come out of the oven, they should be golden brown and brushed with caramelized water to give them a shine.
- Listos para degustar, son de verdad muy ricos, gracias por visitar mi post, hasta la próxima oportunidad.
- Ready to taste, they are really delicious, thank you for visiting my post, see you next time.
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Se ven muy apetitosos... felicitaciones
si hay una cosa que me gusta mucho es el coco, y combinarlo con el pan es espectacular, se ven muy apetitosos me animare a prepararlos. Gracias por compartir la receta! saludos
Asi es amiga, el coco es como una fruta mágica, yo me desvivo por el y a todo dulce le quiero mezclar con coco jajajasj..que bueno que quieras animarte a prepararlos,son deliciosos..saludos y bendiciones 🤗👩🍳🤩