Tuna is good at all times and delicious without many decorations, let's say that is one of its benefits, not to mention the fact that it cooks very fast so it is ideal for when we have little time in the kitchen, as happened to me today at lunchtime, I got home late and could not find what to cook, I remembered that I had left a piece of tuna loin defrosting and what I did was to cut it into steaks, in principle do it grilled with salt and pepper was my first choice, after seeing the bad face my father made when I told him I thought to do it with caramelized onions and let me tell you that it was the best thing I could have done because this was finger licking.
Garlic, onion, salt, pepper, and a little wine, gave me some delicious caramelized onions to dip and accompany these tuna steaks. Tuna is great for diets because it has no fat, but it has the particularity of being very dry so accompanying it with a good sauce is sometimes crucial to not make us monotonous or boring a meal with this type of protein. My parents were delighted and I wanted to repeat this delight tirelessly, because it is also made very quickly and its flavor is from another planet, it is one of those recipes that after finishing them you wonder why I had not tried it before?
Delicious, quick and super easy, so is this recipe for tuna with caramelized onions, which also requires few ingredients, but join me and I'll show you how to prepare it.
To begin we season the tuna that should be well washed, add salt and pepper to taste, I suggest putting just a little and then correcting the flavor when it is almost ready, add the juice of a large lemon, or two medium and set aside for about 10 minutes.
After marinating the tuna for at least 10 minutes, add the olive oil in a large hot frying pan and brown the fillets on both sides, once browned, this will take about 3 minutes per side, remove from the pan and set aside. Add the onion and sauté a little and then add the garlic paste and cook for a couple of minutes.
When we see the crystallized onions is time to add the wine and stir well, these onions absorb all the flavor that leaves the tuna in the pan and with the wine, make a perfect combination of flavor and texture, we put back the tuna steaks and let cook over low heat for about 5 minutes, turning them halfway through cooking.
Now, all we have to do is let it rest for about 5 minutes before serving, and enjoy it as you wish, in my case I accompanied it with white rice and a different Russian salad, because I replaced the potatoes with chayote, so in my case, I can eat it without any guilt. The flavor and texture of the onions is really perfect, and the tuna is juicy and full of flavor.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
Garlic, onion, salt, pepper, and a little wine, gave me some delicious caramelized onions to dip and accompany these tuna steaks. Tuna is great for diets because it has no fat, but it has the particularity of being very dry so accompanying it with a good sauce is sometimes crucial to not make us monotonous or boring a meal with this type of protein. My parents were delighted and I wanted to repeat this delight tirelessly, because it is also made very quickly and its flavor is from another planet, it is one of those recipes that after finishing them you wonder why I had not tried it before?
Delicious, quick and super easy, so is this recipe for tuna with caramelized onions, which also requires few ingredients, but join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
| 1 kg | Tuna loin cut into fillets | 3/4 cup | White wine |
| 2 Tbsp | olive oil | 1 | Big Lemon |
| Salt and ground black pepper to taste | 1 Spoon | Garlic paste or 4 minced garlic cloves |
| 2 | Large onions, julienned |
Preparation
| Preparation time | 10 minutes |
| Cook Time | 20 minutes |
To begin we season the tuna that should be well washed, add salt and pepper to taste, I suggest putting just a little and then correcting the flavor when it is almost ready, add the juice of a large lemon, or two medium and set aside for about 10 minutes.
After marinating the tuna for at least 10 minutes, add the olive oil in a large hot frying pan and brown the fillets on both sides, once browned, this will take about 3 minutes per side, remove from the pan and set aside. Add the onion and sauté a little and then add the garlic paste and cook for a couple of minutes.
When we see the crystallized onions is time to add the wine and stir well, these onions absorb all the flavor that leaves the tuna in the pan and with the wine, make a perfect combination of flavor and texture, we put back the tuna steaks and let cook over low heat for about 5 minutes, turning them halfway through cooking.
Now, all we have to do is let it rest for about 5 minutes before serving, and enjoy it as you wish, in my case I accompanied it with white rice and a different Russian salad, because I replaced the potatoes with chayote, so in my case, I can eat it without any guilt. The flavor and texture of the onions is really perfect, and the tuna is juicy and full of flavor.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
El atún es bueno a toda hora y delicioso sin muchos adornos, digamos que es una de sus bondades, eso sin contar el hecho de que se cocina muy rápido por lo que es ideal para cuando tenemos poco tiempo en la cocina, como me paso hoy a la hora del almuerzo, llegue tarde a casa y no encontraba que cocinar, recordé que había dejado un trozo lomo de atún descongelando y lo que hice fue cortarlo en filetes, en principio hacerlo a la plancha solo con sal y pimienta fue mi primera opción, después de ver la mala cara que puso mi padre cuando le dije se me ocurrió hacerlo con cebollas caramelizadas, y déjenme decirles que fue lo mejor que pude haber hecho, pues esto quedo para chuparse los dedos.
Ajo, cebolla, sal, pimienta y un poco de vino, me dieron unas cebollas caramelizadas deliciosas para bañas y acompañar estos filetes de atún. El atún es genial para las dietas pues no tienen nada de grasa, pero tiene la particularidad de ser muy seco por lo que acompañarlo con una buena salsa en ocasiones es crucial para que no se nos haga monótono o aburrida una comida con este tipo de proteína. Mis padres quedaron encantados y yo queriendo repetir esta delicia incansablemente, pues además se hace rapidísimo y su sabor es de otro planeta, es de esas recetas que luego de terminarlas te preguntas ¿Porque no lo había probado antes?
Deliciosa, rápida y super fácil, así es esta receta de atún con cebollas caramelizadas, que además requiere de pocos ingredientes, pero acompáñame y te muestro como la prepare.
Para comenzar condimentamos el atún que debe estar bien lavado, agregamos sal y pimienta al gusto, sugiero colocarle solo un poco y ya luego corregir el sabor cuando este casi listo, adicionamos el jugo de un limón grande, o dos medianos y reservamos por unos 10 minutos.
Luego de marinar por al menos unos 10 minutos el atún, agregamos el aceite de oliva en una sartén grande y caliente, y doramos los filetes por ambos lados, una vez dorados, esto nos tomara unos 3 minutos por lado, retiramos del sartén y reservamos. Añadimos la cebolla y salteamos un poco para luego agregar la pasta de ajo y cocinar por un par de minutos.
Cuando veamos las cebollas cristalizadas es momento de agregar el vino y revolver bien, estas cebollas absorben todo el sabor que deja el atún en el sartén y con el vino, hacen una combinación perfecta de sabor y textura, colocamos nuevamente los filetes de atún y dejamos cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.
Ya solo nos queda dejar reposar por unos 5 minutos antes de servir, y disfrutarlo como lo deseen, en mi caso lo acompañé con arroz blanco y una ensalada rusa diferente, pues sustituí las papas por chayota, por lo que en mi caso la puedo comer sin ningún tipo de culpa. El sabor y textura de las cebollas es realmente perfecto, y el atún queda jugoso y cargado de sabor.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Ajo, cebolla, sal, pimienta y un poco de vino, me dieron unas cebollas caramelizadas deliciosas para bañas y acompañar estos filetes de atún. El atún es genial para las dietas pues no tienen nada de grasa, pero tiene la particularidad de ser muy seco por lo que acompañarlo con una buena salsa en ocasiones es crucial para que no se nos haga monótono o aburrida una comida con este tipo de proteína. Mis padres quedaron encantados y yo queriendo repetir esta delicia incansablemente, pues además se hace rapidísimo y su sabor es de otro planeta, es de esas recetas que luego de terminarlas te preguntas ¿Porque no lo había probado antes?
Deliciosa, rápida y super fácil, así es esta receta de atún con cebollas caramelizadas, que además requiere de pocos ingredientes, pero acompáñame y te muestro como la prepare.
Ingredientes
| 1 Kg | Lomo de atún cortado en filetes | 3/4 Taza | Vino blanco |
| 2 Cdas | aceite de oliva | 1 | Limón grande |
| Sal y pimienta negra molida al gusto | 1 Cdta | Pasta de ajo o 4 dientes de ajo picaditos |
| 2 | Cebollas grandes cortadas en julianas |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 20 minutos |
Para comenzar condimentamos el atún que debe estar bien lavado, agregamos sal y pimienta al gusto, sugiero colocarle solo un poco y ya luego corregir el sabor cuando este casi listo, adicionamos el jugo de un limón grande, o dos medianos y reservamos por unos 10 minutos.
Luego de marinar por al menos unos 10 minutos el atún, agregamos el aceite de oliva en una sartén grande y caliente, y doramos los filetes por ambos lados, una vez dorados, esto nos tomara unos 3 minutos por lado, retiramos del sartén y reservamos. Añadimos la cebolla y salteamos un poco para luego agregar la pasta de ajo y cocinar por un par de minutos.
Cuando veamos las cebollas cristalizadas es momento de agregar el vino y revolver bien, estas cebollas absorben todo el sabor que deja el atún en el sartén y con el vino, hacen una combinación perfecta de sabor y textura, colocamos nuevamente los filetes de atún y dejamos cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.
Ya solo nos queda dejar reposar por unos 5 minutos antes de servir, y disfrutarlo como lo deseen, en mi caso lo acompañé con arroz blanco y una ensalada rusa diferente, pues sustituí las papas por chayota, por lo que en mi caso la puedo comer sin ningún tipo de culpa. El sabor y textura de las cebollas es realmente perfecto, y el atún queda jugoso y cargado de sabor.
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